Black Pudding with Mash

• 500 g Ziemniak mączysty
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 120 ml Mleko pełne
• 60 g Masło niesolone
• 1 duży Cebula żółta
• 1 łyżka Olej rzepakowy
• 300 g Kaszanka
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 2 łyżki Musztarda ziarnista

1. Obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki. Włóż je do dużego garnka, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 12 do 15 minut, aż będą bardzo miękkie.
2. W międzyczasie przekrój cebulę na pół i pokrój w cienkie plasterki. Rozgrzej olej rzepakowy z 20 g niesolonego masła na patelni na średnio małym ogniu. Smaż cebulę przez 10 do 12 minut, często mieszając, aż zmięknie i się skarmelizuje.
3. Pokrój kaszankę w plastry o grubości około 1.5 cm. Przesuń cebulę na jedną stronę patelni i zwiększ ogień do średniego. Smaż kaszankę przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż będzie chrupiąca na brzegach i dobrze podgrzana.
4. Podgrzej mleko pełne w małym rondelku, aż zacznie parować, ale nie będzie się gotować. Dokładnie odcedź ziemniaki, a następnie włóż je z powrotem do gorącego garnka na 30 sekund, aby odparowały. Utłucz z pozostałym niesolonym masłem, a następnie wbijaj ciepłe mleko, aż masa będzie gładka.
5. Dopraw puree pozostałą drobną solą morską i czarnym pieprzem. Nałóż puree łyżką na talerze i ułóż na wierzchu skarmelizowaną cebulę oraz kaszankę. Podawaj z musztardą ziarnistą obok.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.