Hardallı Soslu Makarna Salatası

Amerikan usulü makarna salatasında, yumuşak kısa makarna kremamsı, ekşimsi bir sosla soğuk servis edilir; öğle yemekleri, barbeküler ve piknik sofraları için güvenilir bir garnitürdür. Burada mayonez salataya tanıdık pürüzsüz kaplamasını verirken, Dijon hardalı ve elma sirkesi lezzeti keskinleştirir; böylece ağır değil, canlı kalır. İnce küp doğranmış kereviz ve kırmızı soğan çıtırlık ve hafif bir keskinlik katar, en sonda maydanoz ferahlık verir. Kısa bir süre soğutmak önemlidir: sosun makarnanın etrafına oturmasına yardımcı olur ve servis etmeden önce lezzetlerin birleşmesi için zaman tanır.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Zamanlama notları

Servisten önce soğut: Salatanın, sosun biraz koyulaşması ve lezzetlerin kaynaşması için en azından kısa süre soğuması gerekir.
Soğuk servis edin: Servis edene kadar buzdolabında tut, özellikle piknik veya barbekülerde; mayonez bazlı sos en iyi serin tutulur.

Malzeme notları

Sebzeleri küçük küpler halinde doğra: Kereviz ve kırmızı soğanı küçük, eşit parçalar halinde doğramak, çıtırlıklarını ve keskinliklerini makarnayı bastırmadan dağıtır.
Ekşiliği ayarla: Elma sirkesi net, canlı bir asidite verir; biraz daha yumuşak bir bitiş için beyaz şarap sirkesi kullanılabilir.
Hardal seçimi önemlidir: Dijon, sosu pürüzsüz ve keskin tutar; taneli hardal ise daha yumuşak bir tat ve daha dokulu bir ısırık verir.

Yaygın hatalar

Makarnayı fazla ıslak bırakmak: Duruladıktan sonra makarnayı iyice silkele; fazla su sosu inceltip salatanın tadını sönükleştirebilir.
Sıcak makarnaya sos eklemek: Mayonezli karışımı eklemeden önce makarnanın soğumasını bekle ki sos koyu ve kremamsı kalsın.

Önden hazırlama ipuçları

Önceden hazırlayın: Salata önceden hazırlanıp buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
Soğuttuktan sonra karıştır: Servis etmeden önce salatayı iyice karıştır, çünkü sos buzdolabında biraz katılaşabilir.