Makaronia me Kima (greckie spaghetti z mieloną wołowiną i sosem pomidorowym)

Greckie makaronia me kima to domowe danie z makaronu: spaghetti podawane z sosem z mielonej wołowiny i pomidorów, często wykończone twardym, słonym serem do tarcia, takim jak kefalotyri. Jego charakter tworzy sos, który dusi się do uzyskania gęstej, lśniącej konsystencji, a nie rzadkiej, dzięki czemu obficie spoczywa na makaronie i oblepia go przy każdym kęsie. Odrobina cynamonu nadaje wołowinie rozpoznawalne greckie ciepło, nie czyniąc dania słodkim, a świeży pomidor utrzymuje sos w świeżym tonie. To sycąca kolacja na co dzień: znajoma, ekonomiczna i łatwa do podania w miskach, z dodatkowym serem na stole.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Grecka kuchnia domowa
Profil smaku Wytrawne • Bogaty pomidorowy • Przyjemnie korzenne
Techniki Gotowanie makaronu • Obsmażanie mielonej wołowiny • Delikatne pyrkanie
Potrzebne akcesoria Duża patelnia • Duży garnek • Durszlak
Sposób przygotowania Dobre do meal prepu • Nadaje się do mrożenia
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Ciepła, wytrawna głębia: Obsmażenie wołowiny przed dodaniem pomidorów buduje bogatszą bazę, a cynamon nadaje sosowi rozpoznawalne greckie ciepło.
  • Tekstura świeżych pomidorów: Starcie dojrzałych pomidorów sprawia, że sos pozostaje jasny i mięsisty, bez skórek, i łatwiej redukuje się do gęstej warstwy oblepiającej makaron.
  • Praktyczne do planowania z wyprzedzeniem: Sos mięsny dobrze się przechowuje i mrozi, więc makaron można ugotować na świeżo, a sos w razie potrzeby podgrzać.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz dojrzałe pomidory: Dojrzałe pomidory nadają sosowi lepszą słodycz i pełnię. Jeśli są wyjątkowo soczyste, pozwól sosowi pyrkać nieco dłużej, aż będzie wyglądał na lśniący, a nie wodnisty.
  • Wykończenie kefalotyri: Kefalotyri daje słone, zwarte wykończenie z serem, typowe dla greckich dań z makaronem. Parmezan to praktyczny zamiennik, gdy kefalotyri jest niedostępne.
  • Użyj cynamonu oszczędnie: Cynamon powinien pozostawać w tle jako ciepła, wytrawna nuta, a nie dominować nad pomidorami i wołowiną.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Redukuj, aż będzie oblepiał: Gotuj sos bez przykrycia na delikatnym ogniu, aby nadmiar płynu odparował, a całość zgęstniała na tyle, by oblepiała łyżkę.
  • Dobrze odcedź makaron: Nadmiar wody z gotowania może rozrzedzić sos na talerzu, więc przed podaniem dokładnie odcedź spaghetti.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj sos wcześniej: Ugotuj sos mięsny wcześniej i ostudź, a następnie przechowuj go w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
  • Zamrażaj sos, nie makaron: Sos dobrze się mrozi do 3 miesięcy. Spaghetti ugotuj na świeżo, aby uzyskać najlepszą teksturę.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej sos na małym ogniu, aż będzie bardzo gorący; w razie potrzeby rozrzedź go odrobiną wody.

Tradycja i warianty

  • Grecki styl domowego jedzenia: Makaronia me kima zwykle podaje się jako proste, domowe danie z makaronu, z sosem mięsnym nakładanym łyżką na spaghetti, a nie dokładnie wymieszanym z makaronem.
  • Ser zależy od dostępności: Kefalotyri to klasyczny wybór, ale gdy trudno go znaleźć, często używa się podobnych twardych, słonych serów.

Potrzebny sprzęt

Durszlak Duża patelnia Duży garnek Łyżka drewniana
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Drobno posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek. Zetrzyj kefalotyri na tarce o grubych oczkach i odstaw.
  2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni, następnie dodaj czosnek i mieszaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
  3. Dodaj wołowinę mieloną i smaż przez 6 to 8 minutes, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż się zrumieni i nie będzie widać różowego koloru. Dodaj cynamon i czarny pieprz i smaż przez 30 sekund.
  4. Zetrzyj pomidory na tarce o grubych oczkach do miski, wyrzucając skórki, następnie dodaj miąższ i soki do patelni. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie gotuj przez 18 do 22 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos będzie gęsty i lśniący oraz będzie oblepiał łyżkę, zamiast wyglądać na wodnisty.
  5. W międzyczasie zagotuj duży garnek wody i dopraw pozostałą solą. Ugotuj spaghetti al dente, następnie dobrze odcedź na durszlaku.
  6. Spróbuj sosu mięsnego i w razie potrzeby dopraw odrobiną czarnego pieprzu. Podziel spaghetti między miski, nałóż na wierzch sos i wykończ startym kefalotyri.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby sos naprawdę oblepiał makaron, utrzymuj delikatne gotowanie bez przykrycia i pod koniec mieszaj częściej, żeby się zredukował, nie przypalając się.
  • Jeśli pomidory są bardzo soczyste, wydłuż gotowanie o 5 minut, aż sos będzie gęsty i zostawi wyraźny ślad, gdy przeciągniesz przez niego łyżką.

Zamienniki

  • Zastąp ser kefalotyri parmezanem, aby uzyskać podobne słone wykończenie.
  • Zamiast spaghetti użyj linguine, nieco szerszego makaronu, który dobrze trzyma sos.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Szybko ostudź sos mięsny, następnie wstaw do lodówki w szczelnie zamkniętym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Zamroź sos na maksymalnie 3 miesiące; rozmroź przez noc w lodówce i podgrzej na patelni na małym ogniu, aż będzie bardzo gorący, w razie potrzeby rozrzedzając odrobiną wody. Makaron ugotuj świeżo, aby uzyskać najlepszą teksturę.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Makaronia me Kima (greckie spaghetti z mieloną wołowiną i sosem pomidorowym)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 50min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Grecka
  • Alergeny:
    Gluten Mleko Pszenica
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Durszlak Duża patelnia Duży garnek Łyżka drewniana
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Cynamon mielony

1 cup ≈ 124.8 g
Przelicz składnik→

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Patelnia nieprzywierająca o świetnym stosunku jakości do ceny
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Wysokiej klasy właściwości nieprzywierające
  • Najwyższa jakość wykonania
  • Doskonałe rozprowadzanie ciepła
  • Wysoka cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.