Peanut Stew Pappardelle (pasta med tomat- og jordnøddesauce)
Derfor fungerer opskriften
- Cremet uden mejeriprodukter: Cremet jordnøddesmør smelter ind i tomatbasen og giver saucen fylde og en blank finish.
- Afbalanceret fylde: Limesaft gør den færdige sauce skarpere og får jordnøddesmagen til ikke at føles tung.
- Dyb, salt smag: Hvidløg, ingefær, chili, spidskommen og stærk paprika skaber en varm, aromatisk base, før tomaterne og peanutbutter tilsættes.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Gør den mildere: Fjern chilifrøene og brug mindre chili i starten; du kan tilsætte mere styrke, efter at saucen har simret.
- Tilsæt mere varme: Behold chilifrøene i eller øg chilien en smule, og smag til før servering, så styrken forbliver afbalanceret med peanutsaucen.
Tips til tekstur
- Hold saucen glat: Skru ned for varmen, før du rører peanutbutter i, så den smelter jævnt ind i tomatbasen i stedet for at stramme for hurtigt.
- Rør den op før servering: Hvis saucen bliver for tyk efter at være vendt med pastaen, så tilsæt lidt af det gemte pastavand lidt ad gangen, til båndene er jævnt dækket.
Noter om ingredienser
- Brug glat peanutbutter: Glat peanutbutter giver den mest jævne, blanke sauce; crunchy peanutbutter giver en mere tekstureret finish.
- Justér citrus til sidst: Tilsæt lime, efter at saucen har samlet sig, og smag så til og giv den mere skarphed med lidt ekstra, hvis peanutsmagen skal løftes.
Tips til forberedelse
- Varm forsigtigt op: Varm rester op på en stegepande med et skvæt vand, og rør ofte, til det er rygende varmt og glat.
- Serveres bedst frisk: Saucen er mest blank, når den serveres lige efter, den er vendt, da peanutbaserede saucer kan tykne, når de står.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak løget fint. Knus hvidløget, riv ingefæren, og hak chilien fint (fjern kernerne, hvis du vil have den mildere).
- Varm olivenolien i en stor pande ved middel varme. Tilsæt løget, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent.
- Rør hvidløg, ingefær og chili i, og steg i 1 minut, til det dufter. Tilsæt spidskommen og stærk paprika, og steg i 30 sekunder, mens du rører konstant.
- Kom tomaterne og grøntsagsbouillonen i, og bring derefter i en blid simren. Kog i 12 til 15 minutter, og rør af og til, til den er tyk og blank.
- Imens bringes en stor gryde vand i kog. Kog pappardellen, til den netop er al dente, hæld derefter vandet fra, og gem en sjat af kogevandet.
- Skru ned for varmen under saucen, og rør peanutbutter i, til den er helt smeltet og glat. Vend den afdryppede pasta i, og spæd op med lidt af det gemte kogevand, til hver strimmel er dækket.
- Pres limesaften i, smag til, og justér med lidt mere lime, hvis du har lyst. Servér med det samme, mens saucen er blank og hænger ved pastaen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den mest blanke afslutning, hold saucen i en blid simren frem for en kraftig kogning, så den tykner uden at sætte sig.
- Hvis saucen strammer efter du har vendt den, så tilsæt gemt pastavand 1 spsk ad gangen, til den dækker pappardellen glat.
- Hvis du serverer for børn eller nogen, der er følsomme over for stærk mad, så fjern chilikernerne og start med halvdelen af chilien, og tilsæt derefter mere efter smag.
Erstatninger
- Erstat stærk paprika med røget paprika for en mere røget, mindre skarp styrke.
- Erstat pappardelle med tagliatelle for en lignende båndform og sauce-dækning.
- Erstat lime med citron for en lidt blødere, mindre aromatisk citrusafslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt derefter på køl i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en pande med en sjat vand, til den er gennemvarmende varm, og rør ofte for at holde peanutsaucen glat.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 40min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fusion
-
Allergener:
Gluten Hvede Jordnødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Gnocchi di Zucca (Græskargnocchi med smør og salvie)
Græskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Pasta Amalfitana (pasta med tomat og mozzarella)
Italiensk pasta med tomat, basilikum og blød mozzarella
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle med vildsvineragù)
Pappardelle med langtidsimret vildsvineragù og pecorino
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med sort trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, afsluttet med sort trøffel
Orecchiette med broccoli rabe og italiensk pølse
Orecchiette med broccoli rabe, pølse, hvidløg og chili
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Choucroute de la Mer (sauerkraut med fisk og skaldyr)
Sauerkraut varmet med hvidvin, derefter dampet med skaldyr
Sichuan kold kylling med chiliolie
Afkølet pocheret kylling vendt med chiliolie og sort eddike
Kyllingebakke med citron og urter
Stegte kyllingelår med citron, oregano og små kartofler
Biff Lindström (svenske oksebøffer med rødbede)
Svenske oksebøffer med rødbede, kapers og løg
New England-bagt torsk med smørstegte rasp
Ovnbagt torsk med smør-rasptopping med citron
Gigantes Plaki (græske ovnbagte kæmpebønner i tomatsauce)
Græske ovnbagte kæmpebønner i tomat- og olivenoliesauce
Arroz con Pollo (cubansk ris og kylling)
Cubansk one-pot med kylling, ris, peberfrugt og tomat
Latinamerikansk seafood-stuvning med tomat, peberfrugt og lime
Seafood-stuvning med rejer, fisk, muslinger og lime
Seco de Pollo (peruviansk kyllingestuvning med koriander)
Peruviansk korianderkyllingegryde med klar, grøn sauce
Lentil Soup (Shorbat Adas)
Cremet rød linsesuppe med spidskommen, gurkemeje og citron
Ramadan-linsesuppe med spidskommen og citron
Glat rød linsesuppe med spidskommen og citron
Yakhnet Batata (libanesisk kartoffel- og lammestuvning)
Libanesisk lamme- og kartoffelgryde i tomatsauce
Måske kan du også lide
Bacalhau de Consoada (saltet torsk med kartofler og æg)
Saltet torsk med kartofler, æg, olivenolie, hvidløg og løg
Porto Tónico (hvid portvin og tonic)
Hvid portvin og tonic serveret over is med citron
Gulerødder i airfryer
Airfryede gulerødder med honning, spidskommen og citron.
Yule Log (britisk stil)
Chokolade-roulade fyldt og overtrukket med chokoladesmørcreme
Cassoulet (fransk bønne- og pølsegryde)
Langtidskogt bønnegryde med svinepølser, pancetta og rasp
Tropisk frugtsmoothie bowl
Mango- og ananassmoothie bowl med kokosyoghurt og granola.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
