Sabich Sandwich (pita se smaženým lilkem a vejcem)
Proč tento recept funguje
- Výrazný kontrast textur: Křehký smažený lilek, plátky vejce, křupavý salát a tekuté tahini dávají pitě uspokojivou směs měkkých, krémových a svěžích textur.
- Jasná, vyvážená chuť: Citron v salátu i v tahini prořízne bohatost lilku a vejce, aniž by sendvič působil těžce.
- Snadné sestavení: Hlavní části lze připravit zvlášť a pak je těsně před podáváním vrstvit do teplé pity pro nejlepší texturu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Zabraňte tomu, aby pita zvlhla: Sendviče sestavte těsně před jídlem, zvlášť pokud je salát šťavnatý nebo tahini omáčka dost řídká.
- Opékejte lilek, dokud nebude úplně měkký: Nechte lilek pořádně zezlátnout, než ho otočíte; nedopečený lilek může chutnat houbovitě a mastně.
Poznámky k surovinám
- Použijte zralé rajče: Zralé rajče dodá salátu dost sladkosti a šťávy, aby vyvážilo tahini a smažený lilek.
- Upravte konzistenci tahini: Tahini při smíchání s citronem zhoustne, proto postupně zašlehávejte vodu, dokud nebude hladké a tekuté.
Tipy na přípravu předem
- Skladujte jednotlivé části zvlášť: Lilek, salát a tahini uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby pita zůstala měkká a ne rozmočená.
- Před podáváním lilek znovu ohřejte: Ohřejte lilek na rozpálené pánvi nebo v troubě vyhřáté na 200°C (390°F), dokud nebude horký, a pak ho sestavte s čerstvou pitou.
Tradice a varianty
- Ve stylu street foodu: Sabich se běžně podává jako plněná pita, se smaženým lilkem a vejcem uprostřed a s čerstvým salátem nebo omáčkami pro kontrast.
- Běžné doplňky: Mnoho verzí obsahuje amba, pikantně nakyslou omáčku z mangového čatní; tento recept ponechává chuťový profil jednodušší s citronovým tahini a čerstvým salátem.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Vejce dejte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu, pak vařte mírným varem 10 minut. Sceďte, zchlaďte pod studenou tekoucí vodou a oloupejte.
- Nakrájej lilek na kolečka silná asi 1 cm a posyp 1/2 lžičky jemné mořské soli. Nech 10 minut stát, zatímco připravíš salát a omáčku. Osuš kuchyňskou papírovou utěrkou.
- Nakrájej rajče a okurku na kostičky, pak najemno nasekej čerstvou petržel. Promíchej se špetkou jemné mořské soli a vymačkanou šťávou z citronu. Odlož stranou jako izraelský salát.
- V míse metličkou prošlehej tahini se šťávou ze zbývajícího citronu, česnekem (najemno nastrouhaným nebo prolisovaným), mletým římským kmínem, 1/4 lžičky jemné mořské soli a 60 ml vody. Šlehej dál, dokud nebude hladká a tekutá; podle potřeby přidej ještě trochu vody. Ochutnejte a podle chuti upravte trochou další soli.
- Ve velké pánvi rozehřej olivový olej na středně vysokém ohni. Smaž lilek po dávkách 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nebude tmavě zlatý a měkký, a pokud pánev vypadá suchá, přidej trochu oleje. Průběžně přendávej na talíř a lehce osol zbývající jemnou mořskou solí.
- Pita chléb krátce ohřej na suché pánvi nebo v mírně vyhřáté troubě, dokud nezměkne a nebude ohebný. Každou pitu rozřízni, aby vznikla kapsa. Vejce nakrájej.
- Každou pitu naplň vrstvou smaženého lilku, nakrájeným vejcem a salátem z rajčat a okurky. Navrch dej lžící hodně tahini omáčky. Podávej hned, dokud je lilek ještě teplý.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu smaž lilek v jedné vrstvě a nech ho pořádně zezlátnout, než ho otočíš; bledý lilek může chutnat mastně.
- Pokud budeš podávat později, nech salát a tahini omáčku zvlášť a sestav těsně před jídlem, aby pita zůstala měkká a ne rozmočená.
- Pokud podáváš těhotným, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij vejce s neporušenou skořápkou a uvař je, dokud nejsou žloutky úplně ztuhlé.
Náhrady
- Čerstvou petržel nahraď čerstvou mátou pro svěžejší, aromatičtější salát.
- Mletý římský kmín nahraď uzenou paprikou pro kouřovější tahini omáčku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Smažený lilek, salát a tahini omáčku skladuj v lednici odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Lilek ohřej na rozpálené pánvi 2 až 3 minuty z každé strany, nebo v troubě vyhřáté na 200°C (390°F), dokud nebude horký, pak sestav s čerstvou pitou.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (30min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Blízkovýchodní
-
Alergeny:
Pšenice Sezam Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuřecí sendvič z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v housce se salátem.
Grilovaný sýrový sendvič s rajčatovou polévkou
Grilovaný sendvič s čedarem podávaný s hladkou rajčatovou polévkou
Bloomer houska se šunkou a hořčicí
Houska z bloomer chleba se šunkou, hořčicí, salátem a rajčetem
Tramezzini (italské sendviče bez kůrky) s tuňákem
Tuňákové sendviče bez kůrky s majonézou, kapary a salátem
Vietnamsko-francouzská bageta s kuřetem a citronovou trávou
Bageta s kuřetem s citronovou trávou, nakládanou mrkví, daikonem a okurkou
Argentinian Choripán (sendvič s grilovaným chorizem a chimichurri)
Sendvič s grilovaným chorizem v křupavém pečivu s chimichurri
Uitsmijter (nizozemská topinka se sázenými vejci)
Nizozemský otevřený sendvič s vejci, šunkou, sýrem a cibulí
Poke bowl s ananasem
Krevetová poke bowl se sushi rýží a sladkým ananasem.
Poke bowl s cuketovými nudlemi
Tuňákové poke na cuketových nudlích s edamame a ředkvičkami.
Miska s krůtím taco s hnědou rýží a černými fazolemi
Miska s krůtím taco s hnědou rýží, černými fazolemi a jogurtem
Insalata di Polpo (chobotnicový salát s bramborami a olivami)
Chobotnicový salát s bramborami, olivami, kapary a citronovou zálivkou
Řecký salát s kadeřávkem a fetou
Salát z kadeřávku s fetou a citronovo-oregánovou zálivkou
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Hummus s kořeněným jehněčím
Krémový hummus s mletým jehněčím kořeněným římským kmínem
Shakshuka s fetou
Vejce pošírovaná v rajčatovo-paprikové omáčce s fetou
Samak Bil Tahini (pečená ryba s tahini omáčkou)
Pečená bílá ryba v citronové tahini omáčce
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Mohlo by se vám také líbit
Shakshuka s fetou
Vejce pošírovaná v rajčatovo-paprikové omáčce s fetou
Falscher Hase (německá plněná sekaná s vejci)
Německá plněná sekaná pečená s vejci natvrdo uvnitř
Yakhnet Batata (libanonský bramborovo-jehněčí guláš)
Libanonský jehněčí a bramborový guláš v rajčatové omáčce
Rote Grütze (německý pudink z červeného ovoce)
Vychlazený německý červený ovocný pudink zahuštěný škrobem
Pečená žebírka baby back s medovou glazurou
Pomalu pečená žebra s lepivou medovou glazurou
Lentejas con Chorizo y Morcilla (španělský čočkový guláš)
Španělský čočkový guláš s chorizem a morcillou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
