Neua Pad Nam Man Hoi (nötkött i ostronsås)
Därför fungerar receptet
- Snabb tillagning på hög värme: Tunt skivad biff tillagas på några minuter, vilket gör woken tillräckligt snabb för en vardagsmiddag.
- Enkel men smakrik sås: Ostronsås, ljus soja och lite socker skapar en glansig yta med sälta, sötma och djup umami.
- Klassisk wokmetod: En riktigt het wok hjälper biffen att få stekyta snabbt medan vitlök och salladslök parfymerar oljan.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Förbered innan woken blir varm: Själva woken går snabbt, så skiva biffen, blanda såsen och separera de vita och gröna delarna av salladslöken före tillagning.
- Servera direkt: Den här rätten är godast att äta så snart biffen är täckt och glansig, innan eftervärmen börjar göra köttet segt.
Vanliga misstag
- Undvik att överfylla: Lägg nötköttet i ett enda lager där det går, så att det får stekyta i stället för att släppa vätska och koka.
- Överkoka inte nötköttet: Ta bort wokrätten från värmen när nötköttet precis är genomstekt; extra tid i woken kan göra det segt.
- Håll vitlöken ljus: Vitlök behöver bara fräsas kort i början. Om den bryns för mycket kan den bli bitter.
Ingredienstips
- Välj en detalj som går snabbt att tillaga: Ryggbiff förblir mör när den skärs tunt; flankstek fungerar också men ger en något segare woktextur.
- Tänk på sältan: Ostronsås och ljus soja bidrar båda med sälta, så smaka innan du tillsätter extra kryddning vid bordet.
- Avsluta med lime: En skvätt lime skär igenom den smakrika såsen och gör att den färdiga rätten smakar fräschare.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka jasminriset i en kastrull med kokande vatten tills det är mjukt, cirka 10–12 minuter, och låt sedan rinna av väl i ett durkslag. Håll varmt medan du lagar wokrätten.
- Skär nötköttet tunt tvärs över fibrerna. Skiva vitlöken fint och skiva salladslöken, och håll de vita och gröna delarna åtskilda.
- Rör ihop ostronsås, ljus soja och strösocker i en skål tills sockret löser sig. Skär limen i klyftor till servering.
- Hetta upp en wok på hög värme tills den är riktigt het, tillsätt sedan neutral olja. Tillsätt vitlöken och de vita delarna av salladslöken och woka i 20–30 sekunder tills det doftar, och håll vitlöken ljus.
- Lägg i nötköttet i ett enda lager och woka i 1–2 minuter tills det fått färg i kanterna. Häll i såsen och vänd runt i 30–60 sekunder tills den blir glansig och köttet precis är genomstekt.
- Ta av från värmen och vänd ner de gröna delarna av salladslöken. Servera genast med jasminriset och limeklyftor att pressa över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- För ett så mört resultat som möjligt, skiva nötköttet så tunt du kan och skär alltid tvärs över fibrerna.
- Se till att woken är ordentligt het innan du tillsätter oljan så att köttet får stekyta snabbt i stället för att koka.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, tillaga nötköttet helt genomstekt.
Substitutioner
- Byt ut ryggbiff mot flankstek för en lite segare, mer traditionell woktextur.
- Byt ut ljus soja mot mörk soja för en djupare färg och lite sötare smak.
- Byt ut lime mot citron om det är det du har; den blir lite mindre aromatisk men fortfarande frisk.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl snabbt och ställ i kylskåp i en lufttät behållare. Värm nötköttet försiktigt i en het wok eller stekpanna med en liten skvätt vatten tills det är genomvarmt; undvik att översteka, annars blir det segt. Förvara riset separat och värm tills det är genomvarmt.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Thailändsk
-
Allergener:
Blötdjur Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Geschnetzeltes (krämiga kalvstrimlor med svamp)
Krämiga kalvstrimlor med svamp i en sås på vitt vin
Tallarín Saltado (Peruanska wokade nudlar med nötkött)
Wokade nudlar med nötkött, tomat, rödlök och soja
Wokad aubergine med thailändsk basilika
Wokad aubergine med thailändsk basilika, vitlök och chilli
Pad Woon Sen (thailändsk glasnudelwok med räkor)
Thailändsk glasnudelwok med räkor, ägg och grönsaker
Torrstekta haricots verts med fläskfärs
Blåsiga haricots verts wokade med fläskfärs och soja
New Orleans BBQ Shrimp
Snabba räkor i smörig Worcestershire-, citron- och pepparsås
Ebi Fry (japanska friterade räkor panerade i panko)
Gyllene, krispiga panko-panerat räkor serverade med tonkatsusås
Krispig friterad kyckling med kärnmjölk och kryddat mjöl
Kärnmjölksfriterad kyckling med krispig kryddpanering
Cabrito no Forno (stekt killing med potatis och lök)
Stekt killing med potatis, lök, olivolja och vitt vin
Waterzooi (belgisk krämig kycklinggryta)
Krämig belgisk kycklinggryta avslutad med äggulor och grädde
Cotoletta alla Milanese (panerad kalvkotlett)
Krispig panerad kalvkotlett stekt i smör
Gnocchi di Zucca (Pumpagnocchi med smör och salvia)
Pumpagnocchi med smör, salvia och Parmigiano Reggiano
Wokad aubergine med thailändsk basilika
Wokad aubergine med thailändsk basilika, vitlök och chilli
Khao Pad Sapparod (thailändskt stekt ris med ananas)
Thailändskt ananasstekt ris med räkor, ägg och salladslök
Thai Cashew Chicken Bowl
Kyckling- och cashewwok serverad med jasminris
Bánh Bao (vietnamesiska ångade fläskbullar)
Fluffiga ångade bullar fyllda med fläskfärs och hårdkokt ägg
Khao Pad (thailändskt stekt ris med ägg)
Thailändskt stekt ris med ägg, vitlök och lime
Ananas- och pak choi-risskål
Jasminrisbowl med pak choi, ananas och sesam
Du kanske också gillar
Tramezzino med prosciutto och mozzarella
Mjuk italiensk smörgås med prosciutto, mozzarella och majonnäs
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (rostad pumpa med vitlök och örter)
Rostad pumpa med vitlök, salvia, rosmarin och balsamvinäger
Bratwurst med surkål och senapsmos
Bratwurst med surkål och krämigt senapsmos
Erbsensuppe (Tysk ärtsoppa med rökt bacon)
Tysk ärtsoppa med rökt bacon, grönsaker och mejram
Bubble and Squeak-kakor med pocherade ägg
Stekta potatis- och kålkakor toppade med pocherade ägg
Bayersk fläskschnitzel med krämig svampsås
Krispig fläskschnitzel med krämig svamp- och senapssås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
