Neua Pad Nam Man Hoi (bœuf à la sauce huître)

• 150 g Riz jasmin
• 300 g Faux-filet
• 3 gousses Ail
• 3 Ciboule
• 3 c. à s. Sauce d’huître
• 1 ½ c. à s. Sauce soja claire
• 1 c. à c. Sucre en poudre
• 1 Citron vert
• 2 c. à s. Huile végétale

1. Fais cuire le riz jasmin dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 10–12 minutes, puis égoutte bien dans une passoire. Garde au chaud pendant que tu cuisines le sauté.
2. Coupe le bœuf en fines tranches, à contre-fibre. Émince finement l’ail, et émince les oignons nouveaux en gardant les parties blanches et vertes séparées.
3. Dans un bol, mélange la sauce huître, la sauce soja claire et le sucre en poudre jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Coupe le citron vert en quartiers pour servir.
4. Fais chauffer un wok à feu vif jusqu’à ce qu’il soit très chaud, puis ajoute l’huile végétale. Ajoute l’ail et les blancs d’oignon nouveau et fais sauter 20–30 secondes jusqu’à ce que ce soit parfumé, en gardant l’ail pâle.
5. Ajoute le bœuf en une seule couche et fais sauter 1–2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré sur les bords. Verse la sauce et mélange 30–60 secondes jusqu’à ce que ce soit brillant et que le bœuf soit tout juste cuit à cœur.
6. Retire du feu et incorpore les verts d’oignon nouveau. Sers immédiatement avec le riz jasmin et les quartiers de citron vert à presser dessus.

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