Crêpes au Jambon et Fromage (clătite cu șuncă și brânză)
De ce reușește această rețetă
- Clătite subțiri și flexibile: Rotirea aluatului într-o tigaie unsă ușor cu unt dă clătitelor textura lor clasică, moale și pliabilă.
- Miez care se topește: Brânza rasă se topește repede în interiorul clătitelor împăturite, legând șunca într-o umplutură caldă și sărată.
- Gata fără bătăi de cap: Clătitele se gătesc repede, iar umplutura are nevoie doar de o încălzire ușoară, păstrând rețeta practică pentru prânz sau o cină rapidă.
- Ușor de servit: Suficient de consistente singure, dar ușor de echilibrat cu salată, aceste clătite merg ca fel principal ușor sau masă lejeră de weekend.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege o brânză care se topește bine: Cheddarul dă un gust mai intens și familiar, iar Gruyère oferă o aromă mai tradițională, franțuzească, de nuci și se topește uniform.
- Laptele integral ajută la frăgezime: Laptele integral și untul dau aluatului o textură mai moale; se poate folosi lapte mai slab, dar clătitele pot fi puțin mai puțin flexibile.
- Rade înainte de umplere: Brânza rasă se topește mai repede și mai uniform decât feliile, ceea ce ajută clătitele să se încălzească bine fără să se gătească prea mult.
Sfaturi pentru textură
- Începe cu o pastă groasă: Dacă bați ouăle în făină înainte să adaugi treptat laptele, ajuți la prevenirea cocoloașelor în aluat.
- Păstrează aluatul suficient de fluid: Aluatul ar trebui să se întindă ușor când înclini tigaia; dacă pare prea gros, subțiază-l treptat cu puțin lapte în plus.
- Nu găti crêpes-urile prea mult: Gătește doar până se încheagă și se colorează ușor, ca să rămână suficient de moi încât să se plieze frumos în jurul umpluturii.
Greșeli frecvente
- Folosirea unei temperaturi prea ridicate: O tigaie prea încinsă va rumeni aluatul înainte să se fi întins subțire, rezultând crêpes-uri mai groase și mai puțin uniforme.
- Umplerea excesivă a centrului: Prea mult șuncă sau cașcaval face pliurile voluminoase și poate duce la scurgerea umpluturii când crêpes-urile sunt întoarse.
- Lași crêpes-urile umplute prea mult timp: După ce cașcavalul s-a topit și crêpe-ul este fierbinte, servește imediat, ca să nu se usuce clătita în tigaie.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește din timp crêpes-urile simple: Clătitele pot fi gătite în avans, răcite complet și umplute mai târziu, pentru o gătire finală mai rapidă.
- Reîncălzește ușor: Încălzește clătitele umplute într-o tigaie antiaderentă, la foc mic, până sunt foarte fierbinți și brânza s-a topit din nou.
- Congelează, dacă e nevoie: Împachetează bine clătitele răcite, decongelează-le peste noapte la frigider, apoi reîncălzește-le ușor înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune făina și sarea într-un bol. Sparge ouăle și bate cu telul până obții o pastă groasă, apoi încorporează treptat laptele cu telul, până devine netedă și fluidă. Topește untul și încorporează cu telul jumătate în aluat, păstrând restul pentru tigaie.
- Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge ușor cu puțin din untul topit rămas. Toarnă un polonic mic de aluat și rotește tigaia ca să acoperi baza într-un strat subțire. Gătește 45 până la 60 secunde, până se ridică marginile, apoi întoarce și mai gătește 20 până la 30 secunde; repetă ca să faci 4 crêpes, ungând ușor tigaia cu unt la nevoie.
- Rade brânza Cheddar. Pune un crêpe în tigaie la foc mic, adaugă un sfert din șuncă și un sfert din brânză pe o jumătate, apoi împăturește într-o semilună și împăturește din nou într-un triunghi. Încălzește 1 până la 2 minute pe fiecare parte, până se topește brânza, apoi repetă cu restul de crêpes și umplutură.
- Servește crêpes-urile imediat, cât sunt fierbinți și cu brânza topită. Dacă vrei, păstrează crêpes-urile gata făcute la cald într-un cuptor la temperatură mică, cât le încălzești pe restul.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Păstrează tigaia la un foc mediu constant pentru crêpes; dacă e prea încinsă, se vor colora înainte ca aluatul să se prindă subțire.
- Pentru împăturiri îngrijite, ține șunca și brânza departe de margine, ca umplutura să nu iasă când întorci crêpes-urile.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, folosește ouă pasteurizate și asigură-te că crêpes-urile sunt bine făcute și servite foarte fierbinți.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Gruyère pentru o topire mai tradițională, în stil franțuzesc.
- Înlocuiește laptele integral cu lapte semidegresat pentru un crêpe mai ușor, deși textura va fi puțin mai puțin fragedă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie antiaderentă la foc mic până sunt foarte fierbinți și brânza s-a topit din nou; dacă le congelezi, împachetează bine și dezgheață peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 30min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Haemul Pajeon (Clătită cu fructe de mare și ceapă verde)
Clătită cu fructe de mare și ceapă verde, cu sos de soia și oțet
Bánh Xèo (clătite vietnameze crocante din făină de orez)
Clătite vietnameze crocante din făină de orez, cu porc și creveți
Patishapta (clătite bengaleze din orez cu umplutură de cocos și jaggery)
Clătite bengaleze din orez, umplute cu cocos și jaggery
French toast din brioche cu iaurt grecesc și fructe de pădure
French toast din brioche cu iaurt grecesc, fructe de pădure și sirop de arțar
Kaiserschmarrn (clătită ruptă) cu compot de mere
Clătită ruptă pufoasă cu stafide, zahăr pudră și compot de mere
Gogoșele poloneze cu mere (mini gogoși cu mere)
Mini gogoși cu mere, prăjite aurii, cu scorțișoară
Bol vegetarian caraibian
Orez cu cocos și fasole neagră cu pătlagină și salsa de ananas
Goi Ga (salată de varză cu pui)
Salată de pui și varză cu lime și sos de pește.
Bol burrito vegetarian latino
Bol burrito cu legume, fasole neagră, ardei și avocado
Sopes (turtițe groase din masa cu fasole și salsa)
Turtițe groase din masa cu fasole, salată, salsa și cotija
Montaditos de Anchoa y Pimiento (tartine cu anșoa și ardei copt)
Montaditos cu anșoa și ardei copt pe pâine crocantă
Poke bowl cu creveți
Poke bowl cu creveți, orez sushi, avocado și edamame.
Ontbijtkoek (chec olandez condimentat pentru micul dejun)
Chec umed, condimentat, cu zahăr brun și lapte
Cherry Clafoutis (desert francez copt, tip cremă)
Cherry clafoutis copt într-un aluat tip cremă, ușor îndulcit
Mac and cheese clasic la cuptor
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar, cu pesmet
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (clătite sărate germane cu șuncă și brânză)
Clătite sărate aurii cu șuncă și Emmental topit
Conopidă cu brânză și pesmet crocant
Conopidă coaptă în sos cheddar, cu topping crocant de pesmet
Gougères cu șuncă și Gruyère
Gougères din aluat opărit cu Gruyère şi şuncă tăiată cubuleţe
S-ar putea să îți placă și
Pasta alla Nerano Rossa (Paste cu dovlecel și roșii)
Spaghetti cu dovlecei prăjiți, sos de roșii, busuioc și Parmezan
Antricot de vită rumenit în tigaie cu unt cu usturoi
Antricot rumenit în tigaie cu unt cu usturoi și rucola
Sopa de Fideos (Supă mexicană de tăiței cu roșii și chipotle)
Tăiței fideo prăjiți fierți în bulion de roșii și chipotle
Spaghetti al Tonno (paste cu ton și roșii)
Spaghetti cu ton, roșii, capere și pătrunjel
Amritsari Macchi (pește prăjit condimentat)
Pește prăjit condimentat punjabi, cu crustă crocantă de făină de năut
Budincă butterscotch (cremă fiartă pe plită)
Budincă butterscotch fină la plită, cu vanilie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
