Gefüllte Paprika (niemieckie faszerowane papryki z mieloną wołowiną i ryżem)

• 150 g Ryż średnioziarnisty
• 4 duże Zielona papryka
• 1 duży Cebula żółta
• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• 500 g Mielona wołowina
• 2 łyżeczki Słodka papryka
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 700 ml Passata pomidorowa
• 250 ml Bulion wołowy
• 15 g Świeża pietruszka

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Ugotuj ryż w rondlu z osoloną wodą, aż będzie ledwie miękki, następnie dobrze odcedź i pozostaw na kilka minut, aby odparował.
2. W międzyczasie odetnij wierzchy papryk i usuń pestki oraz białe błony. Drobno pokrój cebulę w kostkę i drobno posiekaj natkę pietruszki.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu i smaż cebulę ze szczyptą soli, aż zmięknie, 6 do 8 minut. Przełóż do miski i pozostaw do lekkiego ostudzenia.
4. Dodaj do miski mieloną wołowinę, ugotowany ryż, większość natki pietruszki (odłóż trochę do podania), słodką paprykę, czarny pieprz i pozostałą sól. Wymieszaj, aż składniki równomiernie się połączą, ale nie wyrabiaj zbyt długo.
5. Napełnij papryki dość ciasno mieszanką wołowiny i ryżu i ustaw je pionowo w naczyniu do zapiekania. Jeśli masz wierzchy papryk, nałóż je jak małe pokrywki.
6. Wymieszaj passatę pomidorową z bulionem wołowym, a następnie wlej wokół papryk. Piecz przez 55 do 60 minut, polewając papryki sosem w połowie czasu, aż papryki będą miękkie, a farsz w pełni upieczony.
7. Odstaw na 5 minut, a następnie polej każdą paprykę dużą ilością sosu. Wykończ odłożoną natką pietruszki i podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.