Japonská miska s lososem, sójovou omáčkou a mirinem

• 160 g Kulatozrnná rýže
• 300 ml Voda
• 300 g Losos, s kůží
• 2 lžíce Sójová omáčka
• 2 lžíce Mirin
• 1 lžička Sezamový olej
• 1 střední Okurka
• 1 velký Avokádo, zralé, ale pevné
• 2 Jarní cibulka
• 2 lžička Pražená sezamová semínka

1. Propláchni rýži ve studené vodě, dokud voda nebude téměř čirá. Přesyp do hrnce s vodou, přiveď k varu, pak přiklop a stáhni na nejnižší plamen. Vař 12 minut, pak stáhni z ohně a nech přikryté 10 minut dojít v páře.
2. Mezitím v malé misce promíchej sójovou omáčku a mirin. Lososa osušte, pak ho ze všech stran potřete polovinou směsi sójové omáčky a mirinu. Zbytek směsi si odlož na glazování na pánvi.
3. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřej sezamový olej. Přidej lososa kůží dolů a opékej 4 až 5 minut, až je kůže křupavá a maso po stranách začíná bělat. Otoč a opékej 1 až 2 minuty, pak vlij zbylou směs sójové omáčky a mirinu a 30 až 60 sekund jí rybu přelévej lžící, až je lesklá a právě propečená.
4. Nakrájej okurku a avokádo a jarní cibulku nakrájej na tenké plátky. Rýži načechrej a rozděl do dvou misek. Navrch dej okurku, avokádo a glazovaného lososa, pak přelij zbylou glazurou z pánve a dokonči jarní cibulkou a opraženými sezamovými semínky.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.