Lososová miska v sójové glazuře s jasmínovou rýží a pak choi
Proč tento recept funguje
- Rychlé a efektivní vaření: Rýže se vaří, zatímco se připravuje losos, aromatické ingredience a pak choi, takže celá miska je pohodlně hotová do 30 minut.
- Jednoduchá, ale vrstevnatá chuť: Sójová omáčka přináší slanost a umami, zázvor a česnek dodají hřejivost, sezamový olej oříškovost a limeta závěr zostří.
- Vyvážené textury: Křupavá lososová kůže, jemné maso, měkká jasmínová rýže a lehce zavadlý pak choi dodají misce větší kontrast než běžnému rýžovému jídlu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte lososa s kůží: Filety s kůží jsou ideální, protože se kůže může na pánvi opéct dokřupava a zároveň pomáhá chránit maso před vysušením.
- Oddělte stonky a listy pak choi: Silnější stonky potřebují ve woku krátký náskok, zatímco listům stačí jen tolik času, aby zavadly a zůstaly svěže zelené.
- Zkontrolujte sójovou omáčku: Světlá sójová omáčka se může lišit slaností, proto glazuru ochutnejte, než přidáte další dochucení.
Tipy na texturu
- Pro křupavější lososovou kůži: Lososa osušte a vyhněte se tomu, abyste s ním příliš brzy hýbali; kůže se čistěji odlepí, jakmile se pořádně opeče.
- Udržte lososa šťavnatého: Rybu vařte jen do chvíle, kdy je neprůsvitná a jde na vločky, pak ji krátce glazujte, aby sójová směs obalila filet, aniž by ho vysušila.
- Udržte pak choi svěží: Rychle ho restujte na prudkém ohni, aby stonky zůstaly lehce křupavé a listy se nesesedly.
Tipy na přípravu předem
- Připravte aromatické ingredience předem: Zázvor, česnek, jarní cibulku a limetu si můžete připravit předem a až do vaření je uchovat odděleně v chladu.
- Skladujte pro lepší zbytky: Pokud připravujete dopředu, uchovávejte rýži, pak choi a lososa pokud možno odděleně, aby ryba zůstala v lepším stavu.
- Ohřívejte zlehka: Rýži a pak choi ohřejte, dokud nebudou horké, pak lososa ohřívejte šetrněji, aby se nevysušil. Po ohřátí přidejte čerstvou limetu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Propláchni jasmínovou rýži, dokud voda nebude převážně čirá, pak ji uvař v hrnci s těsně přiléhající pokličkou podle návodu na obalu. Nech ji přikrytou mimo plotnu 5 minut, pak ji načechrej vidličkou.
- Mezitím najemno nastrouhej zázvor a najemno nasekej česnek. Ořízni pak choi a nakrájej ho na sousta, silnější stonky nech zvlášť od listů. Jarní cibulku nakrájej na tenká kolečka a limetku nakrájej na měsíčky.
- Lososa osušte. Ve velké pánvi rozehřej 1 lžíci sezamového oleje na středně vysokém ohni, pak lososa opékej kůží dolů 4 až 5 minut, dokud nebude kůže křupavá. Otoč a opékej ještě 2 až 3 minuty, dokud nebude právě hotový.
- Ztlum oheň na střední a přidej do pánve zázvor a česnek, 30 sekund míchej, až se rozvoní. Přilij světlou sójovou omáčku a nech ji 1 až 2 minuty probublávat, přelévej lesklou glazurou lososa, dokud lehce nezhoustne a neobalí ho.
- Ve woku (nebo ve stejné pánvi vytřené) rozehřej zbývající 1 lžíci sezamového oleje na vysokém ohni. Orestuj stonky pak choi 1 minutu, pak přidej listy a vař 1 až 2 minuty, dokud jen nezvadnou a nebudou jasně zelené.
- Rýži rozděl do dvou misek a navrch dej pak choi a lososa. Přelij zbylou glazurou, pak dokonči jarní cibulkou, opraženými sezamovými semínky a vymačknutím limetky.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší opečení začni s lososem na rozpálené pánvi a nehýbej s ním, dokud se kůže snadno neuvolní.
- Glazuru udržuj v živém varu, ne v prudkém, aby se leskla, aniž by se příliš zredukovala.
- Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, ujisti se, že je losos propečený, neprůsvitný a snadno se drolí po celé tloušťce.
Náhrady
- Světlou sójovou omáčku nahraď tmavou sójovou omáčkou pro sytější barvu a o něco sladší chuť, ale použij jí o trochu méně, protože může být výraznější.
- Pak choi nahraď brokolicí pro podobnou rychle restovanou strukturu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbytky rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Rýži a pak choi ohřej v mikrovlnce, dokud nebudou horké až do středu; lososa ohřívej jemně, aby se nevysušil, a na závěr přidej čerstvou limetku.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Čínská
-
Alergeny:
Ryby Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Chipotle kuřecí miska s koriandrovou limetkovou rýží
Chipotle kuřecí miska s limetkovou rýží, fazolemi a avokádem
Miska s treskou a cizrnou s citronem a petrželí
Miska s treskou a cizrnou s pečenými paprikami a citronovou zálivkou
Bowl s francouzskou čočkou a pečenou zeleninou s dijonským dresinkem
Zelená čočka s pečenou mrkví a cuketou v dijonské zálivce
Mexická veggie burrito miska s černými fazolemi a avokádem
Zeleninová burrito miska s rýží, fazolemi, avokádem a zakysanou smetanou
Rýžová miska s ananasem a bok choy
Miska z jasmínové rýže s bok choy, ananasem a sezamem
Moderní miska pierogi (brambory, tvaroh a slanina)
Bramborovo-tvarohová miska inspirovaná pierogi s křupavou slaninou
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s vepřovým)
Vietnamský bagetový sendvič s vepřovým, paštikou a nakládanou zeleninou
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (pečená dýně s česnekem a bylinkami)
Pečená dýně s česnekem, šalvějí, rozmarýnem a balzamikem
Poke bowl s krevetami a pikantní majonézou
Sushi rýže s krevetami v pikantní majonéze, avokádem a okurkou.
Sopes (silné kukuřičné placky z masa s fazolemi a salsou)
Silné placky z masa s fazolemi, salátem, salsou a cotijou
Bruschetta con Fegatini di Pollo (bruschetta s kuřecími játry)
Opečený chléb s bohatými kuřecími játry a kapary
Insalata di Polpo (chobotnicový salát s bramborami a olivami)
Chobotnicový salát s bramborami, olivami, kapary a citronovou zálivkou
Rýžová miska s ananasem a bok choy
Miska z jasmínové rýže s bok choy, ananasem a sezamem
Rýžová miska s čínským zelím a houbami shiitake
Jasmínová rýže s čínským zelím a houbami shiitake
Congee (rýžová kaše se zázvorem a jarní cibulkou)
Krémové congee z jasmínové rýže se zázvorem a jarní cibulkou
Losos v medovo-česnekové glazuře
Losos opečený na pánvi s medovo-česnekovou glazurou, rýží a brokolicí
Kongnamul Muchim (korejské ochucené klíčky sóji)
Spařené sójové klíčky promíchané se sójovou omáčkou a sezamem
Sezamové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v lesklé sezamové omáčce.
Mohlo by se vám také líbit
Tempura (křupavě smažené mořské plody a zelenina)
Křupavá tempura z krevet a zeleniny se sójovým dipem
Cacio e Pepe (špagety s Pecorino Romano a černým pepřem)
Římské špagety s Pecorino Romano a černým pepřem
Karibské kuře pečené na plechu
Jerk kuře z plechu s batáty a paprikami
Revithokeftedes (řecké cizrnové placičky s bylinkami)
Řecké cizrnové placičky s bylinkami, smažené dokřupava
Ramadan Pide (turecký iftarový chléb)
Měkký turecký chléb posypaný sezamem a černuchou
Picarones (smažené koblihy z dýně a batátů)
Smažené kroužkové koblihy z dýně a batátů se skořicovo-pomerančovým sirupem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
