Miska s cizrnou na harisse, kuskusem a tahini zálivkou
Proč tento recept funguje
- Vrstvená slaná pálivost: Harissa a římský kmín ochutí cizrnu při pečení, takže misce dodají hřejivost a hloubku bez dlouhé doby vaření.
- Příjemný kontrast textur: Křupavá cizrna, nadýchaný kuskus a čerstvá salátová zelenina udrží každé sousto pestré, ne těžké.
- Svěží, krémový dresink: Citron tahini zředí a zvýrazní, čímž vyváží bohatost sezamu a pikantnost harissy.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější misku: Použijte jemnou harissu a přidávejte ji postupně, pak vyvažte dalším citronem nebo tahini dresinkem, pokud pálivost příliš zesílí.
- Pro větší pálivost: Zvolte pálivější harissu nebo jí přidejte do cizrny před pečením o trochu víc.
Tipy na texturu
- Cizrnu dobře osušte: Odstranění povrchové vlhkosti pomůže, aby cizrna na okrajích zhnědla, místo aby se na plechu dusila v páře.
- Zálivku přidejte až těsně před podáváním: Tahini zálivku nechte zvlášť až do kompletování, aby kuskus zůstal lehký a zelenina křupavá.
Tipy na přípravu předem
- Nejlépe skladovat odděleně: Kuskus, pečenou cizrnu, nakrájenou zeleninu a zálivku uchovávejte v oddělených nádobách pro nejlepší texturu.
- Osvěžte cizrnu: Před kompletováním se studenými salátovými ingrediencemi cizrnu znovu prohřejte na plechu při 200°C (390°F), dokud nebude rozpálená.
Poznámky k surovinám
- Harissa se liší: Různé pasty harissa mohou být od kouřových a jemných až po ostře pálivé, proto tu svou ochutnejte, než přidáte další.
- Tahini řeďte postupně: Tahini může po přidání citronu zhoustnout; po troškách zašlehávejte vodu, dokud nebude hladké a tekuté.
Potřebné vybavení
Ingredience
Cizrna na harisse
Kuskus a salát
Citronová tahini zálivka
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Cizrnu sceďte a propláchněte, pak ji velmi dobře osušte čistou utěrkou.
- Cizrnu vsypte na plech a promíchejte s olivovým olejem, harissou, mletým římským kmínem a jemnou mořskou solí. Pečte 18 až 22 minut, v polovině plechem zatřeste, až zhnědne a na okrajích bude trochu křupavá.
- Mezitím dejte kuskus do rendlíku a přilijte 180 ml právě převařené vody z konvice. Přikryjte pokličkou, stáhněte z ohně a nechte 5 minut stát, pak načechrejte vidličkou.
- Připravte zálivku: v míse metličkou prošlehejte tahini s citronovou šťávou a česnekem (najemno nastrouhaným nebo prolisovaným). Postupně po troškách zašlehejte vodu, až bude hladká a tekutá.
- Okurku nakrájejte na kostičky, cherry rajčata rozpulte a čerstvou petržel nahrubo nasekejte. Kuskus rozdělte do dvou misek, navrch dejte salátovou zeleninu a cizrnu na harisse, pak přelijte citronovou tahini zálivkou a dokončete petrželí.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Důkladné osušení cizrny před pečením pomáhá rychleji zhnědnout a brání tomu, aby se harissový obal dusil.
- Pokud tahini dresink při stání zhoustne, zašlehej ještě trochu vody, aby se znovu uvolnil.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, použij pasterované tahini a cizrnu peč, dokud nebude horká.
Náhrady
- Kuskus nahraď bulgurem pro lehce oříškovější, žvýkavější základ.
- Čerstvou petržel nahraď čerstvou mátou pro svěžejší, chladivější závěr.
- Okurku nahraď ředkvičkami pro větší křupavost a pepřovou štiplavost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Kuskus, salát, cizrnu a dresink skladuj v oddělených vzduchotěsných nádobách pro nejlepší strukturu. Cizrnu ohřej na plechu při 200°C (390°F) 6 až 8 minut, dokud nebude horká, pak sestav; salát je nejlepší přidat studený.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Blízkovýchodní
-
Alergeny:
Sezam
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Moderní shawarma bowl s tahini jogurtovou omáčkou
Moderní shawarma bowl s kořeněným kuřetem, rýží a tahini jogurtem
Quinoa miska v jižanském stylu s černými fazolemi a avokádem
Quinoa miska s fazolemi, listovou kapustou, limetou a avokádem
Zeleninová burrito miska
Rýžová miska s fazolemi, kukuřicí, paprikou, salsou a avokádem
Mexická burrito miska s kuřetem
Burrito miska s kuřetem, fazolemi, rýží, kukuřicí, salsou a smetanou.
BBQ kuřecí miska s hnědou rýží a černými fazolemi
Lepkavé BBQ kuře s hnědou rýží, fazolemi a kukuřicí
Bramborová miska po polsku s houbami a kysaným zelím
Bramborová miska s houbami, kysaným zelím, koprem a smetanou
Veganská poke miska
Veganská poke miska s tofu, sushi rýží a zeleninou.
Vegetariánské burrito s černými fazolemi a rýží
Vegetariánské burrito s černými fazolemi, rýží, salsou a čedarem
Miska s masovými kuličkami, kořeněnou rajčatovou omáčkou a rýží
Hovězí masové kuličky v kořeněné rajčatové omáčce s rýží
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (smažená vejce se šunkou a bramborami)
Křupavé brambory se sázenými vejci a šunkou Serrano
Vegetariánské pisto se sázeným vejcem (španělský zeleninový guláš)
Španělský zeleninový guláš s volským okem
Britský zeleninový pekáč s hořčicí a tymiánem
Zelenina z plechu s celozrnnou hořčicí a tymiánem
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Hummus mísa s kořeněným olivovým olejem, pitou a zeleninou
Salát s křupavou cizrnou
Křupavý cizrnový salát s citronem a křupavou zeleninou
Blízkovýchodní lososový bowl s kuskusem a tahini zálivkou
Lososový bowl s kuskusem, salátem a citronovou tahini zálivkou
Nudlová miska s tahini, cizrnou a citronovou zálivkou
Nudle s tahini citronovou zálivkou, cizrnou a křupavou zeleninou
Ramadánský iftar mezze talíř s hummusem a cacık
Iftar mezze talíř s hummusem, cacık, olivami a pitou
Marocká kuskusová miska s pečenou zeleninou a cizrnou
Kuskusová miska s pečenou zeleninou, cizrnou a citronovo-tahini dresinkem
Mohlo by se vám také líbit
Albóndigas en Salsa de Tomate (španělské masové kuličky v rajčatové omáčce)
Španělské hovězí masové kuličky dušené v rajčatovo-cibulové omáčce
Mi Quang (kurkumové nudle s vepřovým a krevetami)
Kurkumové rýžové nudle s vepřovým, krevetami, bylinkami, arašídy a limetou
Pato en Mole de Ciruela (kachna ve švestkovém mole)
Dušená kachní stehna v hladkém švestkovém mole se sezamem
Marocké kuře z plechu s nakládaným citronem a olivami
Kuře z plechu s nakládaným citronem, olivami, bramborami a cibulí
Lion’s Head Meatballs (šanghajské vepřové masové kuličky s čínským zelím)
Šanghajské vepřové kuličky dušené s čínským zelím
Knedlíčky na čínský Nový rok (vepřové a čínské zelí)
Vařené knedlíčky s náplní z vepřového a čínského zelí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
