Tacos s vepřovým adobo a nakládanou červenou cibulí

Tacos ve stylu adobo stojí na výrazně ochuceném mase, obvykle obaleném směsí chilli, octa a koření, která se při vaření zredukuje na slanou glazuru. Zde je vepřová plec nakrájená na malé kousky, aby se na pánvi rychle opekla, zatímco mleté guajillo chilli, římský kmín, oregano, česnek a rajčatové pyré dodají omáčce hloubku bez dlouhého dušení. Rychle nakládaná červená cibule přináší nezbytnou ostrost a křupavost, která vyvažuje bohatost vepřového, zatímco teplé kukuřičné tortilly, koriandr a limeta udrží každý taco svěží a lehké. Je to praktická večeře s dojmem talíře jako z taquerie: výrazná, pikantně nakyslá, lehce pálivá a snadno sestavitelná u stolu.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Tacos v mexickém stylu
Pálivost Středně pálivé
Způsob přípravy Vhodné na přípravu dopředu • Pro všechny
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Hloubka ve stylu adobo: Guajillo chilli, římský kmín, oregano, česnek, rajčatové pyré a ocet vytvoří hustou pastu, která vepřové přímo ochutí a zredukuje se na koncentrovaný povlak.
  • Výrazný kontrast: Nakládaná červená cibule a limeta proříznou bohatost vepřového a udrží tacos svěží, ne těžké.
  • Rychlý způsob vaření: Nakrájení vepřového na malé kousky pomůže, aby se rychle propeklo a zároveň se na pánvi stihlo opéct dohněda.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro jemnější taco: Místo mletého guajillo chilli použijte jemné chilli a na závěr přidejte štědře limetu, aby chuť zůstala živá.
  • Pro větší pálivost: Do pasty adobo přidejte pálivější chilli prášek nebo trochu najemno nakrájené čerstvé chilli, a pro vyvážení ponechte ocet a limetu.
  • Zachovejte vyváženou pálivost chilli: Pokud chilli chutná příliš ostře nebo výrazně, podávejte s extra nakládanou cibulí a koriandrem, místo abyste přidávali více soli.

Poznámky k surovinám

  • Vepřová plec: Vepřová plec se na toto rychlé opékání na pánvi hodí, protože má dost tuku, aby po nakrájení na malé kousky zůstala šťavnatá a křehká.
  • Guajillo chilli prášek: Guajillo přináší ovocnou, zemitou chilli chuť se střední pálivostí; jemný chilli prášek dá měkčí výsledek, ale menší hloubku.
  • Kukuřičné tortilly: Tortilly ohřejte těsně před podáváním a nechte je přikryté, aby zůstaly dost pružné na přeložení kolem náplně.

Časté chyby

  • Vyhněte se dušení vepřového: Vepřové vařte v jedné vrstvě. Pokud je pánev přeplněná, maso pustí vlhkost a místo opékání se dusí.
  • Omáčku pořádně zredukujte: Pasta adobo by měla nakonec ulpívat na vepřovém. Pokud se během vaření přidá voda, nechte ji před podáváním odpařit.
  • Neplňte studené tortilly: Studené kukuřičné tortilly mohou praskat, proto je ohřejte až po uvaření vepřového a tacos hned sestavte.

Tipy na přípravu předem

  • Cibuli naložte předem: Červenou cibuli můžete naložit předem a uchovat vychlazenou, takže bude sestavení rychlejší, až bude vepřové hotové.
  • Nechte části odděleně: Uvařené vepřové a naloženou cibuli skladujte odděleně, aby cibule zůstala křupavá a vepřové se dobře ohřívalo.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřejte vepřové na pánvi s malým šplouchnutím vody, dokud nebude horké, pak odpařte případnou tekutinu, než naplníte tortilly.

Potřebné vybavení

Kuchyňské kleště Mísa Pánev Rendlík
Ingredience

Nakládaná červená cibule

Vepřové adobo a tacos

Postup
Tisk
  1. Červenou cibuli nakrájej na tenké plátky a dej ji do žáruvzdorné mísy. V malém rendlíku zahřívej jablečný ocet s jemným krupicovým cukrem a jemnou mořskou solí 1 až 2 minuty, jen dokud se nerozpustí. Přelij cibuli, promíchej a nech nakládat, zatímco budeš připravovat vepřové.
  2. Česnek najemno nastrouhej do misky a promíchej s guajillo chilli práškem, mletým římským kmínem, sušeným oreganem, rajčatovým protlakem, jablečným octem a jemnou mořskou solí, aby vznikla hustá pasta. Vepřovou plec nakrájej na malé kousky na jedno sousto a pak ji důkladně promíchej s pastou, aby byla dobře obalená.
  3. Rozehřej pánev na středně vysokém ohni a pak přidej vepřové v jedné vrstvě. Opékej 8 až 10 minut, často obracej, dokud nebude opečené a propečené a omáčka se nezredukuje a nepřichytí k masu. Pokud pánev vypadá suchá dřív, než je vepřové hotové, přidej malý cák vody a pokračuj ve vaření, dokud se neodpaří.
  4. Kukuřičné tortilly ohřej na suché pánvi asi 20 až 30 sekund z každé strany a průběžně je nechávej přikryté, aby zůstaly ohebné. Limetu nakrájej na měsíčky a čerstvý koriandr nahrubo nasekej.
  5. Teplé tortilly naplň vepřovým adobo a navrch dej nakládanou červenou cibuli. Dokonči čerstvým koriandrem a vymačkanou limetou a případnou extra nakládanou cibuli podávej zvlášť.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Červenou cibuli krájej co nejtenčeji, aby se rychle naložila a zůstala křupavá.
  • Nepřeplňuj pánev: pokud je tvoje pánev malá, opeč vepřové ve dvou dávkách, aby se opékalo, ne dusilo.
  • Pokud podáváš někomu z rizikových skupin, ujisti se, že je vepřové propečené a uvnitř horké.

Náhrady

  • Nahraď jablečný ocet bílým octem pro ostřejší, čistší nálev.
  • Nahraď guajillo chilli prášek jemným chilli práškem pro mírnější pálivost a trochu jinou chilli chuť.
  • Nahraď čerstvý koriandr čerstvou hladkolistou petrželí, pokud chceš jemnější bylinkové zakončení.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Uvařené vepřové a nakládanou červenou cibuli skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách v lednici. Vepřové ohřej na pánvi na středním ohni s cákancem vody, dokud nebude uvnitř horké, a kukuřičné tortilly ohřej těsně před podáváním.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 40min (30min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Mexická
Vhodné pro začátečníky
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Kuchyňské kleště Mísa Pánev Rendlík
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jablečný ocet

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.