Sendvič s trhaným vepřovým a coleslawem

Sendviče s trhaným vepřovým přinášejí pohodlí amerického barbecue do každodenní podoby: křehké natrhané maso, pikantní omáčku a měkkou housku dost pevnou, aby to všechno udržela pohromadě. Zde se vepřová plec pomalu vaří s cibulí, uzenou paprikou, rajčatovou passatou, octem a hnědým cukrem, dokud se snadno netrhá a nenasákne kouřově sladkou omáčku. Zelný coleslaw s mrkví je víc než jen navrch; jeho křupavost a krémová svěžest vyváží bohatost masa. Podávejte vepřové štědře navršené do housek s extra omáčkou jako pohodový oběd, jídlo na sportovní den nebo nenucenou večeři, kterou lze připravit dopředu a na poslední chvíli jen sestavit.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Americké pohodové jídlo ve stylu barbecue
Chuťový profil Kouřová • Nakyslá • Sladko-slané
Postupy Pomalé vaření • Trhání na vlákna • Rychlé promíchání coleslaw
Potřebné vybavení Pomalý hrnec
Způsob přípravy Pomalu pečené • Vhodné k přípravě předem • Pro všechny
Časová náročnost Pomalu pečené

Proč tento recept funguje

  • Vestavěná hloubka ve stylu barbecue: Uzená paprika, změklá cibule, rajčatová passata, ocet a hnědý cukr vytvoří kouřovou, pikantně nakyslou omáčku, která při vaření obalí vepřové.
  • Měkké vepřové, křupavý salát: Křehké trhané vepřové a měkké housky vyvažuje čerstvý coleslaw ze zelí a mrkve pro křupavost a svěžest.
  • Vhodné pro plánování dopředu: Trhané vepřové se v omáčce dobře ohřívá, zatímco coleslaw je nejlepší držet zvlášť a přidat těsně před podáváním.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Většinou bez práce: Aktivní práce je soustředěná na začátek; jakmile je vepřové v pomalém hrnci, většinu času se jen zvolna vaří bez dozoru.
  • Sestavte na poslední chvíli: Nechte vepřové teplé v omáčce a housky naplňte těsně před podáváním, aby zůstaly měkké, ne rozmočené.

Tipy na přípravu předem

  • Salát držte zvlášť: Trhané vepřové a coleslaw skladujte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby zelí zůstalo křupavé.
  • Zamrazujte pouze vepřové: Trhané vepřové se v omáčce dobře mrazí; rozmrazte přes noc v lednici a před sestavením ohřejte, až bude horké.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřívejte vepřové s omáčkou na mírném ohni a občas promíchejte, aby maso zůstalo šťavnaté.

Tipy na texturu

  • Dobře obalte trhané maso: Po natrhání vraťte trhané maso do omáčky, aby každý kousek nasákl chuť a šťavnatost.
  • Podle potřeby omáčku zredukujte: Pokud se omáčka zdá řídká, krátce ji povařte do leskla, než ji vmícháte zpět do vepřového.
  • Chraňte housky: Lehké opečení housek jim pomůže udržet tvar pod šťavnatým vepřovým a krémovým coleslawem.

Poznámky k surovinám

  • Proč funguje vepřová plec: Vepřová plec se na pomalé vaření skvěle hodí, protože změkne natolik, že ji lze natrhat, a přitom zůstane bohatá a šťavnatá.
  • Vyvažte tučnost: Jablečný ocet z cideru vyváží vepřové i omáčku; vinný ocet dodá o něco ostřejší závěr.
  • Zelí nakrájejte najemno: Tence nakrájené zelí se do coleslawu lépe vrství do sendviče a dodá čistší křupnutí.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Kuchyňské kleště Mísa Pánev Pomalý hrnec
Ingredience

Trhané vepřové

Coleslaw a k podávání

Postup
Tisk
  1. Vepřové osušte, pak ho ze všech stran osolte jemnou mořskou solí a uzenou paprikou. Oloupejte žlutou cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky.
  2. Rozehřejte pánev na středním ohni a cibuli opékejte 6 až 8 minut, až změkne a lehce zezlátne. Seškrábněte cibuli do pomalého hrnce.
  3. Přilijte rajčatovou passatu, jablečný ocet a hnědý cukr, pak dobře promíchejte. Vložte vepřové do omáčky a jednou ho otočte, aby se obalilo.
  4. Přiklopte a pomalu vařte na nízký stupeň 4 hodiny, nebo dokud není vepřové velmi měkké a snadno se rozpadá. Pokud můžete, vepřové v polovině doby jednou otočte.
  5. Vyjměte vepřové na prkénko a natrhejte ho na vlákna pomocí dvou vidliček. Z hladiny omáčky seberte přebytečný tuk, pak vraťte vepřové do pomalého hrnce a promíchejte, aby se obalilo; udržujte teplé, zatímco připravíte coleslaw.
  6. Bílé zelí nakrájejte najemno a mrkev nahrubo nastrouhejte do mísy. Přidejte majonézu a promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo.
  7. Rozkrojte housky na burgery a každou naplňte štědrou porcí trhaného vepřového. Navrch dejte coleslaw a k podávání přelijte maso lžící trochou omáčky navíc.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pokud chcete hustší omáčku, přelijte ji do pánve a 5 až 10 minut ji zvolna vařte, až bude lesklá, pak ji vmíchejte zpět do vepřového.
  • Pro úhlednější sendviče housky na burgery lehce opečte, aby lépe držely pod omáčkou.
  • Pokud podáváš rizikovým skupinám, před servírováním se ujisti, že je vepřové horké skrz naskrz.

Náhrady

  • Jablečný ocet nahraď octem z bílého vína pro o něco ostřejší kyselost.
  • Nahraďte majonézu řeckým jogurtem pro lehčí, kyselejší coleslaw.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Trhané vepřové a coleslaw skladujte odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Vepřové s omáčkou ohřejte v rendlíku na mírném ohni, nebo v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) přikryté, dokud nebude horké; sendviče sestavte těsně před podáváním. Zamrazujte pouze trhané vepřové, dobře zabalené, až na 2 měsíce a před ohřevem ho přes noc rozmrazte v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Sendvič s trhaným vepřovým a coleslawem
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 4h 30min (35min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Pšenice Vejce
Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Kuchyňské kleště Mísa Pánev Pomalý hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Hnědý cukr

1 cup ≈ 220 g
Převést ingredienci→

Jablečný ocet

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Majonéza

1 cup ≈ 220 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.