Lättare mac and cheese-bowl med broccoli
Därför fungerar receptet
- Krämig utan att kännas tung: Grekisk yoghurt ger fyllighet och syra till cheddarsåsen och ger en slät finish utan att förlita sig på extra ost eller grädde.
- Balanserad fyllighet: Dijonsenap och yoghurt bryter av cheddarn och håller såsen frisk snarare än alltför rik.
- Snabb metod på spisen: Pastan, broccolin och såsen tillagas på spisen, vilket gör rätten praktisk för en snabb lunch eller vardagsmiddag.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Riv osten fint: Finriven cheddar smälter jämnare i såsen och hjälper till att förhindra en grynig konsistens.
- Använd naturell grekisk yoghurt: Välj naturell, osötad grekisk yoghurt så att såsen förblir matig och lätt syrlig.
- Fullkornspasta ger mer tuggmotstånd: Fullkornspasta ger skålen en fastare konsistens och nötigare smak än vanlig vit pasta.
Texturtips
- Späd såsen gradvis: Om såsen tjocknar för mycket, rör ner sparat pastavatten lite i taget tills den täcker pastan jämnt.
- Tillsätt yoghurt från värmen: Ta kastrullen från värmen innan du rör ner den grekiska yoghurten, och undvik att koka efteråt för att hålla såsen slät.
- Låt broccolin rinna av ordentligt: Överflödigt vatten från broccolin kan späda ostsåsen, så låt buketterna rinna av ordentligt innan du vänder ner dem.
Vanliga misstag
- Koka efter att yoghurt tillsatts: Hög värme kan få den yoghurtberikade såsen att skära sig; låt den inte koka upp när yoghurten har rörts i.
- Överkoka pastan: Koka pastan bara tills den precis är mjuk, eftersom den mjuknar lite till när den vänds ner i den varma såsen.
- Låta såsen bli för tjock: En tjock sås kan bli klistrig när pastan tillsätts, så späd den vid behov före servering.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered komponenter i förväg: Broccolin kan ansas och osten rivas i förväg för att göra den sista tillagningen snabbare.
- Värm försiktigt: Värm rester långsamt i en kastrull med en skvätt vatten eller mjölk, rör ofta, tills det är genomvarmt.
- Äts bäst nygjord: Såsen är som krämigast när den serveras direkt, även om rester kan förvaras i kylskåp en kort tid.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt hälften av det fina havssaltet. Koka fullkornspastan tills den precis är mjuk, enligt tiden på förpackningen. Ta upp en mugg av kokvattnet och häll sedan av.
- Medan pastan kokar, ånga broccolibuketterna tills de är klarggröna och mjuka med lite tuggmotstånd. Låt rinna av ordentligt så att de inte späder ut såsen.
- Smält det osaltade smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner vetemjölet och låt koka i 1 minut tills det doftar kexigt men inte har fått färg.
- Vispa gradvis ner standardmjölken tills det är slätt, sjud sedan försiktigt i 2 till 3 minuter tills det är tillräckligt tjockt för att täcka baksidan av en sked. Vispa ner dijonsenapen, resterande fint havssalt och svartpeppar.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner cheddarosten tills den smält. Rör ner den grekiska yoghurten tills det är slätt; koka inte när yoghurten har tillsatts. Späd vid behov med en skvätt av det sparade pastavattnet.
- Tillsätt den avrunna pastan och broccolin i såsen och vänd runt tills allt är jämnt täckt. Servera varmt i skålar.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Riv cheddarosten fint så att den smälter snabbt och såsen förblir slät.
- Låt såsen sjuda försiktigt innan du tillsätter den grekiska yoghurten och ta sedan av från värmen för att undvika att den skär sig.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad grekisk yoghurt och se till att rätten serveras genomvarm.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot lättmjölk för en ännu lättare sås; du kan behöva lite mer pastavatten för att späda den.
- Byt ut cheddarost mot gruyère för en nötigare, något fylligare smak.
- Byt ut dijonsenap mot grovkornig senap för mildare hetta och lite textur.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl snabbt, täck över och ställ i kylskåp. Värm försiktigt i en kastrull med en skvätt vatten eller mjölk, rör ofta, tills den är rykande het; undvik att koka för att hålla såsen slät.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Käsespätzle (ostiga äggnudlar med stekt lök)
Ostiga spätzlenudlar varvade med Gruyère och stekt lök
Spaghetti alla Nerano (zucchinipasta med provolone och basilika)
Spaghetti med stekt zucchini, provolone, parmesan och basilika
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (pastarätt med basilikapesto)
Spaghetti vänd med färsk basilikapesto och parmesan
Spaghetti al Tonno (Pasta med tonfisk och tomat)
Spaghetti med tonfisk, tomat, kapris och persilja
Pasta alla Zozzona (romersk pasta med korv och ägg)
Romersk pasta med korv, guanciale, ägg och pecorino
Ugnsbakad mac and cheese med cheddar och ströbröd
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd
Risotto al Limone e Gamberi (citron- och räkristotto)
Krämig citronrisotto med räkor och parmesan
Lomo Saltado Bowl (wokad biff med ris och pommes frites)
Lomo saltado bowl med biff, ris och pommes frites
Matar Paneer (paneer- och ärtcurry)
Paneer och ärtor som sjuds i kryddig tomat- och löksås
Modern pide (flatbread)
Båtformat turkiskt pidebröd med mjukt, segt inkråm
Tartine med rädisor och syrat smör (fransk öppen smörgås)
Rostat surdegsbröd med syrat smör och rädisor
Vietnamesisk risvermicelliskål med tofu och färska örter
Krispig tofu- och vermicelliskål med örter, jordnötter och limedressing
Bayersk ölostdip med lager och cheddar
Varm lager- och cheddardipp med senap och paprikapulver
Ugnsbakad mac and cheese med cheddar och ströbröd
Ugnsbakade makaroner i krämig cheddarsås med ströbröd
Blomkålsgratäng med ost
Blomkål gratinerad i cheddar- och senapssås med ströbröd
Mac and cheese i stekpanna med bacon
Makaroner i krämig cheddarsås med krispigt bacon
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar, Gruyère och ströbröd
Ugnsbakad macaroni and cheese med ströbrödstäcke
Ugnsbakad mac and cheese med krispigt ströbrödstäcke
Du kanske också gillar
Thai Green Beef Curry
Thailändsk grön nötköttscurry med kokosmjölk och aubergine
Hitsumabushi (grillad ål över ris i Nagoya-stil)
Glaserad grillad ål över ris serverad med grönt te
Sütlaç (turkisk risgrynspudding)
Kyld turkisk risgrynspudding med vanilj och kanel
Miso Chilli Crispy Tofu
Krispig ugnsbakad tofu vänd i miso- och chilisås
Tortellini in Brodo (Tortellini i klar kyckling- och nötbuljong)
Tortellini serverad i klar kyckling- och nötbuljong
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålssoppa)
Syrlig polsk surkålssoppa med rökta fläskrevben
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
