Tomatensoep met Balletjes (tomatsuppe med kødboller)
Derfor fungerer opskriften
- Afrundet tomatbase: Tomatpuré, modne tomater og blødgjorte aromater giver suppen en fyldigere, umamirig smag før blendning.
- Klassisk hygge: Små kødboller, der pochere i suppen, gør den mere mættende og holder retten mild og hjemlig.
- Blød afslutning: Når grøntsagerne blendes, skaber det en silkeblød base, mens en smule fløde dæmper tomaternes syre.
- Effektiv metode: Kødbollerne tilberedes direkte i suppen, tilfører smag til bouillonen og gør en separat pande overflødig.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold kødbollerne møre: Pochér dem ved en blid simren frem for kogning; kraftige bobler kan gøre kødbollerne faste og gøre suppen uklar.
- Blend grundigt: Sørg for, at grøntsagerne er meget møre, før du blender, så suppen bliver glat uden ekstra fløde.
- Tilsæt fløden forsigtigt: Når fløden er tilsat, så hold varmen lav og undgå kogning, så suppen forbliver glat.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Suppen kan laves i forvejen og opbevares på køl, hvilket gør den praktisk til hurtige frokoster eller en forberedt forret.
- Varm forsigtigt op igen: Varm den forsigtigt i en gryde, til den er rygende varm, rør ofte, og undgå kraftig kogning, hvis fløden allerede er tilsat.
- Frys til senere: Frys, når den er helt afkølet, og tø den derefter op natten over i køleskabet, før du varmer den forsigtigt op.
Udskift ingredienser
- Mere syrlig afslutning: Crème fraîche kan erstatte piskefløde for en lidt skarpere, mere syrnet smag; rør den i væk fra varmen.
- Kødboller kun af oksekød: Brug ekstra hakket oksekød i stedet for svinekød, hvis du foretrækker en fastere, mere oksekødsagtig kødbolle.
Tradition og variationer
- Belgisk hjemmelavet suppe: Denne type tomatsuppe forbindes ofte med enkel hjemmelavet mad: glat tomatbouillon, små kødboller og persille til sidst.
- Serveres bedst varm: Servér i varme skåle som forret eller let måltid, med kødbollerne jævnt fordelt i suppen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak de gule løg, gulerod og bladselleri fint i tern. Skær hvidløget i tynde skiver. Hak tomaterne groft.
- Kom løg, gulerod og bladselleri i en stor gryde med en sjat oksebouillon, og steg ved middel varme i 6 til 8 minutter under omrøring, til det er blødt. Rør hvidløg og tomatpuré i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Tilsæt tomater, resten af oksebouillonen, fint havsalt og sort peber. Bring i en blid simren, og kog i 15 minutter, rør af og til, til grøntsagerne er meget møre.
- Blend suppen glat med en stavblender. Bring tilbage til en blid simren, og smag til med krydderier.
- Bland hakket oksekød og hakket svinekød i en skål med en knivspids af det fine havsalt og lidt af den sorte peber fra de afmålte mængder. Tril til små kødboller, cirka på størrelse med et kirsebær.
- Kom kødbollerne ned i den blidt simrende suppe. Pochér i 10 til 12 minutter, rør én eller to gange, til kødbollerne er gennemtilberedte og møre.
- Skru ned på lav varme, og rør piskefløden i. Hak den friske persille fint, og rør det meste i, og gem lidt til at afslutte med.
- Øs op i skåle, og drys med resten af persillen. Servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold suppen i en blid simren, når du pocherer kødbollerne; kraftig kogning kan gøre dem seje og kan gøre suppen uklar.
- Når piskefløden er tilsat, så hold varmen lav, og lad ikke suppen koge, så den ikke skiller.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at kødbollerne er gennemtilberedte, og at suppen er gennemvarm før servering.
Erstatninger
- Erstat piskefløde med crème fraîche for en lidt mere syrlig afslutning; rør den i af varmen.
- Erstat hakket svinekød med mere hakket oksekød for kødboller kun af oksekød.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav til middel varme, til den er rygende varm, og rør ofte; undgå at koge, når den er varmet op igen, hvis fløden allerede er i suppen. Frys i op til 3 måneder; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Belgisk
-
Allergener:
Mælk Selleri
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Let nordisk fiskesuppe med torsk, porrer og dild
Let torskesuppe med porrer, kartofler, dild og citron
Let ærte- og skinkesuppe
Let suppe på gule ærter med røget skinkeknoke
Hủ Tiếu (nudelsuppe med svinekød og skaldyr)
Nudelsuppe med klar svinebouillon, hakket svinekød og rejer
Krupnik (polsk perlebygsuppe med svineribben)
Polsk perlebygsuppe med svineribben og grøntsager
Fasolada (græsk hvid bønnesuppe)
Græsk hvid bønnesuppe simret med tomat, løg, gulerødder og bladselleri
Norwegian Fiskesuppe (cremet fiskesuppe)
Cremet fiskesuppe med rejer, citron og dild
Panerede rejer i airfryer
Sprøde panerede rejer i airfryer med let paprikakrydderi.
Tahinisauce
Glat tahinisauce med citron, hvidløg og vand
Laksebidder i airfryer
Glaserede laksebidder i airfryer med soja, sesam og lime.
Canja de Galinha (portugisisk kyllinge- og rissuppe)
Let kyllinge- og rissuppe afsluttet med persille og citron
Krydret gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Silkeblød gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Tom Kha Gai (thailandsk kokos-kyllingesuppe)
Thailandsk kokos-kyllingesuppe med galanga, citrongræs og svampe
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnret med aubergine og hakket oksekød)
Irakisk aubergineovnret med hakket oksekød og tomater
Kafta bil Bandora (libanesiske kødboller i tomatsauce)
Libanesiske kødboller simret i hvidløgs-tomatsauce
Bauerntopf (tysk gryderet med hakket oksekød og kartofler)
Gryderet med hakket oksekød og kartofler i paprika-tomatbouillon
Rabo de Toro Cordobés (Córdobas oksehalestuvning)
Oksehalestuvning braiseret med rødvin og oksefond
Brasato al Barolo (oksekød braiseret i rødvin med grøntsager)
Oksekød braiseret i Barolo med grøntsager og indkogt vinsauce
Zupa Pomidorowa Lekka (let polsk tomatsuppe)
Let tomatsuppe med gulerødder, bladselleri, fløde og dild
Måske kan du også lide
Kleftiko (langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler)
Langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler, citron og oregano
Poke bowl med tun og sushi
Skål med sushiris, tun, agurk, edamame og nori.
Chicken Biryani Lunch Bowl
Chicken biryani bowl i lag med basmatiris og løg
Patatas a la Riojana (kartoffelgryde med chorizo og paprika)
Kartoffel- og chorizogryde simret med sød paprika
Gryderet med svinepølser og limabønner
Gryderet med svinepølser og limabønner i rosmarin-tomatsauce
Kinesisk kyllingewok
Hurtig kyllingewok med grøntsager og velsmagende sojasauce.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
