Scottish shortbread
Derfor fungerer oppskriften
- Få ingredienser, ren smak: Smør, sukker og mel gjør mesteparten av jobben og gir shortbread en ren, rik karakter uten unødvendige tilsetninger.
- Klassisk smuldrete tekstur: Rismel bidrar til å skape den fine, sandaktige munnfølelsen som forbindes med tradisjonell shortbread, mens den lave, skånsomme stekingen holder fargen lys.
- Holder seg godt: Når kjeksene er helt avkjølt, oppbevares de pent i en lufttett beholder og er enkle å lage i forveien som gave eller til servering med drikke.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Skjær mens den er varm: Skjær shortbreaden etter den korte avkjølingstiden i formen; den skjærer renere før den stivner helt.
- La den avkjøles helt: La fingrene avkjøles helt før servering, slik at smulene setter seg og kantene blir sprø og møre.
Teksturtips
- Hold deigen mør: Bland bare til det ikke er igjen tørt mel. Hvis du jobber deigen for mye, kan kjeksene bli faste i stedet for fint smuldrete.
- Trykk jevnt: Et jevnt lag i formen gjør at shortbread steker jevnt, med lyse midter og lett gylne kanter.
Notater om ingredienser
- Bruk godt smør: Smør er den dominerende smaken, så velg et med ren, kremet smak.
- Hvorfor rismel er viktig: Rismel gir shortbread en mer tradisjonell, sandaktig tekstur; bruker du bare hvetemel, blir den litt mykere og mindre smuldrete.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Oppbevar avkjølt shortbread i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 7 dager.
- Frys etter steking: Frys de avkjølte fingrene i en tett beholder i opptil 2 måneder, og tin dem deretter i romtemperatur før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 160°C (320°F). Kle en 20 cm firkantet form med bakepapir, og la litt henge over kanten så du lettere kan løfte den ut senere.
- I en miksebolle visper du det saltede smøret og det finkornede sukkeret til det er glatt og kremet, men ikke luftig. Visp inn vaniljeekstraktet.
- Tilsett hvetemel, rismel og fint havsalt, og bland til deigen så vidt samler seg og det ikke er igjen tørt mel. Ha i den kledde formen og trykk ut i et jevnt lag, og glatt ut toppen.
- Prikk overflaten overalt med en gaffel. Stek i 35 til 40 minutter til den er lyst gyllen i kantene og fast i midten.
- Avkjøl i formen i 10 minutter, løft så ut ved hjelp av bakepapiret og legg på et brett. Mens den fortsatt er varm, skjær i 12 staver, og la så avkjøle helt før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For klassisk shortbread-tekstur, bland bare til deigen samler seg; for mye elting kan gjøre den seig.
- Hvis toppen begynner å få farge for raskt, flytt formen til en lavere rille resten av steketiden.
- Denne inneholder ikke egg, men hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at smøret oppbevares og håndteres trygt, og hold kjeksene godt tildekket når de er avkjølt.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med 1 ts mandelekstrakt for en mer aromatisk, nøtteaktig tone.
- Bytt ut rismel med samme mengde hvetemel for en litt mindre smuldrete, mer mør shortbread.
Oppbevaring
- Oppbevar i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 7 dager. Frys den avkjølte shortbreaden i en tett beholder i opptil 2 måneder; tin i romtemperatur til den er sprø og mør.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 12 stykker
- Gir: shortbreadstaver
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Biscotti di Prato (mandelcantuccini)
Dobbeltstekte mandelkjeks med sprø konsistens som kan dyppes
Polvorones (spanske smuldrete mandelkjeks)
Smuldrete mandelkjeks med kanel, sitronskall og melis
Scottish Tablet (smuldrete smørkarameller)
Smuldrete Scottish tablet laget med smør og kondensert melk
Havrecookies i airfryer
Havrecookies i airfryer med seig kjerne og sprø kanter.
Zimtsterne (tyske kanelstjerner med mandler)
Mandel- og kanelstjerner toppet med søt marengsglasur
Melomakarona (greske honningjulekjeks)
Greske honningtrukne kjeks med appelsin, krydder og valnøtter
Chocoflan (Sjokoladekake med vaniljeflan)
Karamell-chocoflan med vaniljeflan og sjokoladebunn
Kirschmichel (tysk kirsebærbrødpudding)
Tysk ovnsbakt brødpudding med kirsebær og vaniljesaus
Suspiro Limeño (peruansk karamell- og marengsdessert)
Peruansk karamell-dessert toppet med marengs med portvinssirup
Arroz Con Leche (latinamerikansk rispudding)
Kremet rispudding med kanel, sitrus og vanilje
Turrón de Jijona (myk mandelnougat)
Myk spansk mandelnougat laget med honning og sukker
Mango Sticky Rice
Klebrig kokosris servert med moden mango
Galette Bretonne (Bretonske smørkjeks)
Bretonske smørkjeks med sprø kanter og en mør kjerne
Gâteau breton (bretonsk smørkake)
Tett bretonsk smørkake med vanilje og eggeplommer
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Nisse Cookies (nordiske julekaker med vanilje og kardemomme)
Sprø nordiske kjeks med vanilje og kardemomme
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sukkerkake)
Belgisk påskesukkerkake avsluttet med melis
Du vil kanskje også like
Lentil Mujaddara Bowl med basmatiris og karamellisert løk
Mujaddara-bolle med linser, ris og karamellisert løk
Grønn smoothie med høyt proteininnhold
Grønn smoothie med høyt proteininnhold med spinat, yoghurt, banan og avokado.
Gubana (friulisk søt spiralbrød med nøtter og rosiner)
Friulisk søt spiralbrød med nøtter, rosiner og rom
Ekstra sprø kyllingvinger i airfryer
Ekstra sprø kyllingvinger i airfryer med enkel krydderpanering.
Butterscotch pudding (vaniljekrem på komfyren)
Silkemyk butterscotchpudding på komfyren med vanilje
Argentinian Choripán (grillet chorizo-sandwich med chimichurri)
Grillet chorizo-sandwich i sprøtt brød med chimichurri
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
