Lasagna din polenta fără gluten cu spanac și ricotta
De ce reușește această rețetă
- Confort în stil lasagna: Sosul de roșii în straturi, ricotta, verdețurile și brânza oferă bogăția familiară a lasagnei fără a folosi paste.
- Straturi ferme, ușor de feliat: Răcirea mămăligii înainte de asamblare o ajută să se întărească în foi care își păstrează forma după coacere și odihnă.
- Umplutură echilibrată: Sosul de roșii proaspete echilibrează ricotta cremoasă, iar spanacul, usturoiul și nucșoara adaugă profunzime sărată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă mămăliga să se întărească bine: Mămăliga trebuie să se răcească până e suficient de fermă ca să o tai curat; dacă e încă moale, straturile vor fi mai greu de construit.
- Odihnește înainte de feliere: O scurtă odihnă după coacere permite umpluturii să se așeze, obținând porții mai curate în loc de straturi care se desprind.
- Servește caldă, nu direct din cuptor: Lasagna e cea mai bună după ce clocotul s-a potolit, dar brânza și umplutura sunt încă fierbinți.
Greșeli frecvente
- Lași sosul prea apos: Roșiile foarte zemoase trebuie fierte la foc mic puțin mai mult, ca sosul să scadă și preparatul copt să nu se lase.
- Nu gătești umezeala din spanac: După ce spanacul s-a înmuiat, gătește-l încă puțin, ca să elimini excesul de lichid înainte să-l amesteci cu ricotta.
- Tai prea devreme: Dacă feliezi imediat după coacere, straturile pot aluneca; odihna dă timp mămăligii și umpluturii să se întărească.
Note despre ingrediente
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile bine coapte dau un sos mai luminos și mai plin; dacă sunt foarte apoase, redu sosul până arată gros și poate fi luat cu lingura.
- Alege ricotta cremoasă: O ricotta mai fină, bine scursă, dă stratului de spanac o textură mai bună și ajută la prevenirea excesului de umiditate.
- Taie polenta cu grijă: Folosește un cuțit bine ascuțit și șterge-l între tăieturi pentru foi mai îngrijite și straturi mai bine definite.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Asamblează din timp: Lasagna poate fi asamblată din timp și ținută la frigider înainte de coacere, ceea ce o face utilă pentru musafiri sau cine planificate.
- Congelează în porții: Las-o să se răcească complet, apoi împachetează bine porțiile înainte de congelare; dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește acoperit în cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte, apoi descoperă pe scurt dacă vrei ca partea de sus să-și recapete puțină culoare.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Straturi de polenta
Sos de roșii
Umplutură de spanac și ricotta
Pentru finisat
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Unge ușor cu ulei un vas de copt, cu puțin din uleiul de măsline.
- Adu 900 ml apă la fierbere într-o cratiță și amestecă 1 linguriță din sare. Încorporează polenta în fir subțire, amestecând cu telul, apoi gătește la foc mic, amestecând des, 8 până la 10 minute, până devine foarte groasă și se desprinde de pe margini.
- Întinde polenta fierbinte pe o tavă ușor unsă cu ulei sau pe o suprafață de lucru curată, într-un dreptunghi de circa 5 mm grosime. Las-o să se răcească și să se întărească până e suficient de fermă ca s-o tai în foi.
- Între timp, fă sosul de roșii: încălzește 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă usturoiul și gătește 30 până la 60 secunde, până devine aromat, apoi adaugă roșiile, 0.5 linguriță piper negru și restul de 1 linguriță sare; fierbe la foc mic 12 până la 15 minute, până capătă consistență de sos și scade ușor.
- În aceeași tigaie, încălzește 1 lingură ulei de măsline la foc mediu. Adaugă spanacul și gătește 2 până la 4 minute, până se înmoaie, apoi mai gătește 1 minut ca să se evapore excesul de umiditate.
- Răstoarnă spanacul într-un bol și lasă-l să se răcească 1 minut, apoi încorporează ricotta, nucșoara și 0.5 linguriță sare. Amestecă până se omogenizează.
- Taie polenta întărită în foi care să se potrivească în vasul tău de copt. Pune cu lingura un strat subțire de sos de roșii pe fund, apoi adaugă un strat de mămăligă, jumătate din amestecul de ricotta și încă puțin sos de roșii; repetă cu mămăligă, restul amestecului de ricotta și termină cu mămăligă și sosul de roșii rămas.
- Coace 20 până la 25 de minute, până face bule pe margini și este bine închegată. Presară parmezanul și mai coace 5 minute, până se topește și se rumenește ușor pe alocuri.
- Las-o 10 minute să se odihnească, ca să se taie curat. Termină cu piperul negru rămas, apoi taie în porții și servește.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru straturi ordonate, lasă mămăliga să se răcească până se întărește complet înainte de a o tăia și folosește un cuțit ascuțit, șters curat între tăieturi.
- Dacă roșiile sunt foarte zemoase, fierbe sosul la foc mic câteva minute în plus, ca lasagna să se închege, nu să se lase când o tai.
Înlocuiri
- Înlocuiește parmezanul cu brânză Grana Padano pentru un final sărat similar.
- Înlocuiește spanacul cu kale pentru o umplutură puțin mai fermă, cu gust mai pământiu.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) timp de 20 până la 25 de minute, până este fierbinte; congelează porțiile bine împachetate până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 25min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Giouvetsi (miel și orzo la cuptor, în sos de roșii)
Miel și orzo la cuptor în sos de roșii cu feta și lămâie
Jansson’s Frestelse (budincă la cuptor suedeză cu cartofi și anșoa)
Budincă la cuptor suedeză cu cartofi și anșoa, cu smântână dublă
Tocăniță de cerb cu ienupăr și legume rădăcinoase
Cerb înăbușit lent cu ienupăr și legume rădăcinoase
Scottish Shepherd’s Pie (gratineu cu miel tocat și piure de cartofi)
Shepherd’s pie cu miel tocat și piure cremos
Ardei umpluți cu orez și carne tocată de vită (Peperoni Ripieni)
Ardei copți umpluți cu carne tocată de vită, orez și roșii
Cottage pie cu piure cu cheddar deasupra
Cottage pie cu piure cu cheddar, copt până devine auriu
Ragù de miel cu orzo și condimente calde
Orzo amestecat cu ragù bogat de miel tocat și condimente calde
Plăcintă cottage tradițională cu vită
Carne tocată în sos, acoperită cu piure de cartofi
Cozze alla Tarantina (midii în sos de roșii și usturoi)
Midii fierte uşor în sos de roşii şi usturoi cu chilli
Somon norvegian la cuptor cu sos de mărar și muștar
Somon la cuptor cu muștar, mărar și lămâie
Pollo alla Cacciatora (pui înăbușit cu roșii, măsline și rozmarin)
Pui înăbușit în roșii și vin alb cu măsline
Pollo alla Romana con Peperoni (pui cu ardei și roșii)
Pui în stil roman fiert cu ardei, roșii și rozmarin
Crespelle alla Fiorentina (clătite cu spanac și ricotta)
Clătite cu spanac și ricotta, coapte cu sos de roșii și mozzarella
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti cu roșii proaspete și busuioc)
Spaghetti cu roșii proaspete, usturoi, busuioc și parmezan
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (paste cu roșii proaspete și busuioc)
Spaghetti cu roșii proaspete, usturoi și busuioc
Bol italian cu năut și spanac
Bol cu năut și spanac în sos de roșii cu parmezan
Polenta e Funghi (mămăligă cu ciuperci)
Mămăligă cremoasă cu ciuperci cu usturoi şi parmezan
Gnudi cu spanac şi ricotta, cu unt şi salvie
Gnudi moi cu spanac şi ricotta, finisaţi cu unt şi salvie
S-ar putea să îți placă și
Tres Leches Cake (pandispan însiropat cu lapte)
Pandișpan însiropat cu lapte, cu frișcă și scorțișoară
Risotto al Limone e Asparagi (risotto cu lămâie și sparanghel)
Risotto cremos cu lămâie și sparanghel, finisat cu unt și parmezan
Pui vietnamez cu lemongrass la friteuza cu aer cald
Gătește la air fryer pui cu lemongrass marinat, sos de pește și lime.
Agnello alla Scottadito cu cartofi la cuptor
Cotlete de miel la grătar cu cartofi copți cu rozmarin
Smoothie bowl cu kiwi și banană
Un smoothie bowl gros cu kiwi și banană, cu iaurt grecesc.
Hummus cu miel condimentat
Hummus cremos acoperit cu miel tocat condimentat cu chimion
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
