Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και αβοκάντο

• 2 μεσαία Στήθος κοτόπουλου
• 1 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 3 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο Λάιμ
• 2 κ.γ. Μέλι
• 1 σκελίδα Σκόρδο
• 1 κεφάλι Μαρούλι ρομάνα
• ½ μεγάλα Αγγούρι
• 200 g Ντοματίνια
• 1 μεγάλο Αβοκάντο, ώριμες αλλά σφιχτές

1. Σκούπισε το κοτόπουλο να στεγνώσει και μετά καρύκεψέ το παντού με το τριμμένο κύμινο, συν μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ζέστανε μια σχάρα ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει πολύ, μετά πρόσθεσε 1 tbsp από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
2. Ψήσε το κοτόπουλο για 4 to 6 minutes από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει ωραίο κάψιμο και να ψηθεί μέχρι μέσα. Άφησέ το να ξεκουραστεί σε μια επιφάνεια κοπής για 3 minutes, μετά κόψ’ το σε φέτες.
3. Στο μεταξύ, χτύπα με σύρμα το υπόλοιπο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τον χυμό λάιμ, το μέλι και το σκόρδο (ψιλοτριμμένο ή λιωμένο), συν μια πρέζα αλάτι. Σκίσε τη μαρούλι ρομάνα σε κομμάτια μπουκιάς, κόψε το αγγούρι σε φέτες και κόψε στη μέση τα ντοματίνια.
4. Κόψε το αβοκάντο στη μέση, αφαίρεσε το κουκούτσι και κόψ’ το σε φέτες. Ανακάτεψε το μαρούλι, το αγγούρι και τα ντοματίνια με το ντρέσινγκ, μετά βάλε από πάνω το αβοκάντο και το κοτόπουλο σε φέτες και σέρβιρε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.