Ensalada de Navidad (španělský vánoční bramborový salát s tuňákem)
Proč tento recept funguje
- Krémový, ale pevný: Když necháte uvařenou zeleninu před dochucením vychladnout, majonéza ji rovnoměrně obalí, aniž by byl salát těžký nebo řídký.
- Odlehčená bohatost: Citronová šťáva vyváží majonézu a tuňáka a dodá salátu svěžejší, vyváženější závěr.
- Ideální na vychlazení: Krátký odpočinek v lednici salát zpevní a umožní, aby se tuňák, vejce, papriky a zálivka spojily do jednotné chuti.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Před podáváním vychlaďte: Salát potřebuje čas v lednici, aby majonéza mírně ztuhla a chutě se propojily.
- Podávejte dobře vychlazené: Nechte ho až do podávání v chladu, zejména na rauty nebo oslavy, kde saláty s majonézou nemají dlouho stát mimo lednici.
Tipy na texturu
- Zeleninu vařte jen do změknutí: Brambory a mrkev by si po scezení měly držet tvar; pokud se převaří, mohou se rozpadat a salát bude mazlavý.
- Nechte zeleninu zapařit a oschnout: Důkladné scezení a odpaření přebytečné vlhkosti udrží zálivku krémovou, ne vodnatou.
Tipy na přípravu předem
- Připravte ji dříve během dne: Salát lze sestavit předem a nechat zakrytý v lednici, dokud nebude potřeba.
- Ozdobu přidejte až nakonec: Nakrájené vejce a proužky papriky si nechte až těsně před podáváním, aby vršek vypadal úhledně a svěže.
Tradice a varianty
- Podobné španělským majonézovým salátům: Tento styl je blízký ensaladilla rusa, kde známý základ tvoří brambory, zelenina, tuňák, vejce a majonéza.
- Variabilní domácí jídlo: Španělské verze se často liší podle domácnosti, přidávají se pečené papriky, více vejce nebo výraznější octová nota pro doladění chuti.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupej brambory a mrkev a nakrájej je na malé, stejnoměrné kostičky. Vlož vejce do rendlíku, zalij studenou vodou, přiveď k varu a pak vař mírným varem 10 minut. Sceď a zchlaď vejce pod studenou tekoucí vodou.
- Ve velkém hrnci přiveď k varu dobře osolenou vodu a vař brambory a mrkev 10 až 12 minut, dokud nejsou právě měkké, ale nerozpadají se. Na poslední 2 minuty přidej hrášek. Dobře sceď v cedníku a nech 5 minut odpařit.
- Přesuň teplou zeleninu do mísy a nech vychladnout na pokojovou teplotu. Mezitím oloupej a nasekej 3 vejce, 1 vejce si nech na ozdobu. Sceď tuňáka a natrhej ho na větší kousky.
- Promíchej majonézu se šťávou z citronu, černým pepřem a jemnou mořskou solí podle chuti. Vmíchej zálivku do vychladlé zeleniny spolu s tuňákem a nasekanými vejci. Vmíchej většinu pečených červených paprik a pár proužků si nech navrch.
- Přikryj a dej chladit alespoň na 30 minut, aby se chutě propojily a salát zpevnil. Těsně před podáváním nakrájej odložené vejce a naaranžuj ho navrch spolu s odloženými pečenými červenými paprikami. Podávej dobře vychlazené.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu zeleninu důkladně sceď a nech ji odpařit, než ji smícháš s majonézou.
- Pokud salát podáváš na party, nech ho vychlazený až do poslední chvíle a zbytky hned vrať do lednice.
- Vejce by měla být zcela uvařená pro těhotné, seniory, malé děti nebo osoby s oslabenou imunitou.
Náhrady
- Nahraď majonézu majonézou z avokádového oleje pro o něco lehčí chuť.
- Nahraď citron bílým vinným octem pro výraznější, tradičnější kyselost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Před dalším podáváním jemně promíchej; pokud zřídne, přidej malou lžičku majonézy a znovu dochuť jemnou mořskou solí a černým pepřem.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 30min (30min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Španělská
-
Alergeny:
Ryby Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Salát z naklepaných okurek s chilli olejem
Rozklepaný okurkový salát s chilli olejem, česnekem a sezamem
Salát z bobů, pecorina a máty (Insalata di Fave e Pecorino)
Salát z bobů s pecorinem, mátou, citronem a olivovým olejem
Salade de Lentilles du Puy (francouzský salát z čočky du Puy s hořčičnou zálivkou)
Teplý francouzský čočkový salát s hořčičnou zálivkou, šalotkou a petrželí
Salade Niçoise Végétarienne (vegetariánský salát na způsob Niçoise)
Salát na způsob Niçoise s bramborami, vejci, rajčaty a olivami
Italský proteinový salát s kuřetem, fazolemi cannellini a rukolou
Salát s kuřetem a fazolemi cannellini s rukolou a citronem
Turecký okurkový salát
Okurkový salát s cherry rajčaty, červenou cibulí, koprem a citronem
Pikantní chilli krevety z horkovzdušné fritézy
Pikantní chilli krevety z horkovzdušné fritézy s česnekem a limetkou.
Wontony z horkovzdušné fritézy
Křupavé wontony z horkovzdušné fritézy s vepřovým a jarní cibulkou.
Česnekový toum (Blízkovýchodní česneková emulze)
Hustý česnekový toum s citronovou šťávou a slunečnicovým olejem
Smíchané zeleninové karbanátky (obalované placičky z brambor, mrkve a hrášku)
Křupavé zeleninové karbanátky z brambor, mrkve, hrášku a strouhanky
Obalované krevety z horkovzdušné fritézy
Křupavé obalované krevety z horkovzdušné fritézy s paprikou.
Salát z lotosového kořene (moderní čínský studený pokrm)
Chlazený salát z lotosového kořene s černým octem, sójou a chilli olejem
Ensaladilla Rusa (španělský bramborový salát s tuňákem)
Vychlazený španělský bramborový salát s tuňákem, hráškem a majonézou
Tramezzini al Tonno e Capperi (italské sendviče s tuňákem a kapary)
Měkké sendviče s tuňákem a kapary s majonézou a citronem
Moderní miska Tortilla Española s česnekovým aioli
Miska ve stylu tortilla española s bramborami, vejci a česnekovým aioli
Oeufs Mimosa (francouzská plněná vejce)
Francouzská plněná vejce s krémovou dijonskou náplní a pažitkou
Calamares a la Romana (křupavé smažené kroužky z kalamárů)
Křupavé kroužky z kalamárů v těstíčku s citronem a majonézou
Alheira de Mirandela (portugalská klobása s vejcem, hranolky a zeleninou)
Klobása alheira opečená na pánvi s hranolky, vejcem a zeleninou
Mohlo by se vám také líbit
Krevetové penne masala arrabbiata
Penne s krevetami v rajčatové omáčce arrabbiata s masalou
Moderní miska bibimbap
Miska bibimbap s rýží, zeleninou, sázeným vejcem a gochujangem
Vaječné kari s rýží vařenou v páře
Vejce natvrdo v kořeněné rajčatové masale s rýží basmati
Krémová polévka z uzené jednoskvrnky
Krémová polévka z uzené jednoskvrnky s pórkem a bramborami
Vegetariánské burrito s černými fazolemi a rýží
Vegetariánské burrito s černými fazolemi, rýží, salsou a čedarem
Sfogliatelle Ricce (vrstvené italské pečivo s ricottou a krupicí)
Křupavé sfogliatelle ricce s náplní z ricotty a krupice
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
