Hiszpański kurczak z blachy z ziemniakami i papryką

Kurczak pieczony na blasze w stylu hiszpańskim wnosi smaki wędzonej papryki, czosnku, oregano i oliwy z oliwek do praktycznej kolacji z jednego naczynia. Udka z kością i skórą pieką się na złoto, a młode ziemniaki, czerwona papryka i czerwona cebula miękną i łapią wytrawne soki z pieczenia. Danie ma znajomy urok śródziemnomorskiej pieczeni: ziemniaki z chrupiącymi brzegami, słodkie pieczone warzywa, mocno doprawiony kurczak i końcowe skropienie cytryną, które wyostrza finisz. Świetnie sprawdza się w tygodniu, bo piekarnik wykonuje większość pracy, a mimo to jest na tyle hojne, że można je podać prosto z blachy na stół.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Domowa kuchnia inspirowana Hiszpanią
Profil smaku Dymny smak • Wytrawne • Cytrynowy
Techniki Pieczenie • Pieczenie na blasze
Potrzebne akcesoria Piekarnik • Duża blacha do pieczenia
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Gotowanie w jednym naczyniu: Kurczak, ziemniaki i warzywa pieką się razem, więc soki doprawiają blachę, gdy wszystko się piecze.
  • Głęboki, wytrawny smak: Wędzona papryka, czosnek, oregano i oliwa z oliwek tworzą prostą powłokę, która nadaje kurczakowi i warzywom wyrazisty, aromatyczny finisz.
  • Świeże wykończenie: Cytryna dodana po pieczeniu przełamuje bogactwo kurzej skóry i podbija wędzone soki z pieczenia.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Aby uzyskać złocistą skórkę kurczaka: Ułóż udka skórą do góry, zostawiając wokół nich odstępy, aby ciepło mogło krążyć, a skóra się zrumieniła, zamiast zmięknąć.
  • Unikaj parowania na blasze: Trzymaj składniki w jednej warstwie; jeśli blacha jest przepełniona, użyj drugiej, aby warzywa upiekły się jak należy.
  • Odpoczynek przed podaniem: Krótki odpoczynek pozwala sokom się ustabilizować i daje ziemniakom czas, by wchłonęły więcej wytrawnych soków z blachy.

Najczęstsze błędy

  • Przepełnianie blachy do pieczenia: Zbyt wiele składników ściśniętych razem zatrzyma wilgoć i sprawi, że ziemniaki i papryka będą bardziej miękkie niż upieczone.
  • Nie sprawdzanie kurczaka: Udka z kością muszą być w środku bardzo gorące, bez różowego przy kości i z klarownymi sokami przed podaniem.
  • Zdejmowanie wszystkiego zbyt wcześnie: Jeśli kurczak jest gotowy przed ziemniakami, zdejmij go z blachy i wstaw warzywa z powrotem do piekarnika, aż zmiękną.

Uwagi o składnikach

  • Wędzona papryka ma znaczenie: Wędzona papryka nadaje daniu z blachy charakterystyczną, wytrawną głębię; słodkiej papryki można użyć, by uzyskać łagodniejszy, mniej dymny efekt.
  • Użyj ziemniaków podobnej wielkości: Przekrojenie na pół większych młodych ziemniaków pomaga im piec się w tym samym tempie co kurczak i warzywa.
  • Krój warzywa na duże kawałki: Grube paski papryki i duże cząstki cebuli lepiej trzymają kształt podczas pieczenia w wysokiej temperaturze.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej: Ziemniaki, paprykę i cebulę można pokroić wcześniej i przechowywać w lodówce, gotowe do wymieszania z przyprawami przed pieczeniem.
  • Podgrzej na blasze: Odgrzewaj resztki na blasze w 200°C (390°F), aż będą gorące, dodając mały chlust wody, jeśli trzeba rozrzedzić soki z pieczenia.
  • Nadaje się do mrożenia: Ugotowane resztki można zamrozić po ostudzeniu, choć ziemniaki i papryka będą bardziej miękkie po odgrzaniu.

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Deska do krojenia Miska Nóż szefa kuchni Piekarnik Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Przekrój na pół większe młode ziemniaki, aby były podobnej wielkości, następnie pokrój czerwoną paprykę w grube paski, a czerwoną cebulę w grube cząstki.
  2. W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek z wędzoną papryką, suszonym oregano, drobną solą morską, czarnym pieprzem i czosnkiem (drobno startym lub przeciśniętym). Dodaj kurczaka, ziemniaki, paprykę i cebulę, a następnie wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze obtoczone.
  3. Przełóż wszystko na dużą blachę do pieczenia i rozłóż w jednej warstwie, układając udka kurczaka skórą do góry. Piecz przez 40 do 45 minut, przewracając warzywa raz w połowie czasu, aż kurczak będzie mocno złocisty i upieczony, a ziemniaki miękkie.
  4. Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij na gorącą blachę. Odstaw na 2 do 3 minut, następnie podawaj prosto z blachy, polewając łyżką sokami z pieczenia.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszy kolor i teksturę, upewnij się, że blacha nie jest przepełniona; w razie potrzeby użyj dwóch blach, żeby wszystko się piekło, a nie parowało.
  • Jeśli kurczak jest złocisty, ale ziemniaki potrzebują więcej czasu, przełóż kurczaka na talerz, wstaw warzywa z powrotem do piekarnika na 5 do 10 minut, a potem połóż kurczaka z powrotem, aby się podgrzał.
  • Jeśli podajesz osobie w ciąży, starszej lub z obniżoną odpornością, upiecz kurczaka tak, by był bardzo gorący w środku, bez różu przy kości, a soki wypływały klarowne.

Zamienniki

  • Zamiast udek z kurczaka użyj pałek z kurczaka, zostawiając skórę i piekąc do pełnego upieczenia.
  • Zastąp wędzoną paprykę słodką papryką, aby uzyskać łagodniejszy, mniej dymny smak.
  • Zastąp suszone oregano świeżym oregano, używając większej ilości i rozsypując je na blasze przez ostatnie 10 minut pieczenia.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na blasze w 200°C (390°F) przez 15 do 20 minut, aż będzie bardzo gorące; w razie potrzeby dodaj małą odrobinę wody, aby rozrzedzić soki.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Hiszpańska
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Deska do krojenia Miska Nóż szefa kuchni Piekarnik Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.