Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker
Derfor fungerer oppskriften
- God balanse i teksturen: Møre ovnsbakte grønnsaker gir sødme og mykhet, mens quinoa som har fått hvile skikkelig, holder seg lett i stedet for klumpete.
- Frisk dressing: Sitronsaft skjærer gjennom olivenoljen og de ovnsbakte grønnsakene, og holder salaten frisk og livlig.
- Nyttig til lunsjforberedelser: Salaten holder seg godt i kjøleskapet og kan friskes opp med ekstra sitron og olivenolje før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For luftigere quinoa: La det småkoke forsiktig, la lokket være på mens den koker, og la den deretter hvile tildekket før du løsner den med en gaffel.
- Unngå en våt salat: La quinoaen avkjøles litt før du blander, slik at dressingen dekker kornene uten å bli tung.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Kok quinoaen og ovnsstek grønnsakene på forhånd, og bland deretter inn dressingen nærmere servering for den ferskeste konsistensen.
- Etter kjøling: La salaten komme nærmere romtemperatur før du spiser, og frisk opp med sitronsaft og olivenolje ved behov.
Notater om ingredienser
- Velg faste squash: Faste squash ovnsstekes penere og har mindre tendens til å slippe ut for mye væske på stekebrettet.
- Juster sitronen: Bruk ekstra sitronsaft hvis du foretrekker en skarpere salat, særlig etter kjøling når smakene kan bli mildere.
- Bruk friske urter: Fersk persille gir den reneste avslutningen her; tørkede urter gir ikke samme løft.
Serveringsforslag
- Server til enkle hovedretter: Server sammen med grillede grønnsaker, falafel, stekt kylling eller ovnsbakt fisk for et mer mettende måltid.
- Tilsett ekstra tekstur: Topp med ristede frø eller smuldret feta hvis du vil ha mer crunch eller fylde.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skyll quinoaen i en sil under kaldt vann til vannet blir klarere.
- Skjær squashen og rød paprika i munnstore biter, og skjær rødløken i båter. Ha over på et stekebrett, drypp over 2 ss av olivenoljen, og krydre med halvparten av det fine havsaltet og halvparten av svartpepperet.
- Stek i 20 til 25 minutter, vend én gang, til mørt og pent brunet i kantene. Hvis brettet ser tørt ut, tilsett en liten skvett vann for å hjelpe løken å bli myk uten å brenne.
- I mellomtiden har du den skylte quinoaen i en kjele med vannet og resten av det fine havsaltet. Kok opp, legg på lokk og la småkoke på lav varme i 12 minutter til vannet er absorbert og quinoaen er mør.
- Ta kjelen av varmen og la stå, med lokk, i 5 minutter, og løsne deretter med en gaffel. Ha over i en miksebolle for å avkjøle litt.
- Finriv eller knus hvitløken i en liten bolle, og visp deretter inn sitronsaften, de resterende 2 ss olivenolje og resten av svartpepperet. Smak til og juster med litt mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere.
- Tilsett de ovnsstekte grønnsakene i quinoaen og hell over dressingen. Finhakk fersk persille, rør inn, og server ved romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For luftigere quinoa, hold småkokingen veldig forsiktig og ikke løft lokket mens den koker; 5-minutters hvilen hjelper kornene å skille seg.
- Hvis du skal servere senere, vend inn dressingen rett før du spiser for ferskest smak og tekstur.
- Hvis du er sensitiv for rå hvitløk, la hvitløken stå i sitronsaften i 5 minutter før du visper inn olivenoljen, for å mildne den.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk mynte for en friskere, mer sommerlig avslutning.
- Bytt ut sitron med lime for en litt skarpere, mer aromatisk dressing.
- Bytt ut extra virgin olivenolje med avokadoolje for en mildere dressing.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Server ved romtemperatur, eller frisk opp med en skvis sitron og en skvett extra virgin olivenolje etter nedkjøling.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tunfiskbolle i niçoise-stil med poteter og egg
Tunfisksalatbolle med poteter, egg, haricots verts og oliven
Salat med røkt ørret, poteter og pepperrotdressing
Salat med røkt ørret, småpoteter og pepperrotdressing
Amerikansk hakket salat med kikerter og cheddar
Hakket romanosalat med kikerter, cheddar og krutonger
Kålsalat med eple og pepperrot med yoghurtdressing
Kålsalat med eple og pepperrot-yoghurtdressing
Tiradito de Salmon (peruansk skivet laks i leche de tigre)
Skivet rå laks servert med lime- og ají amarillo-saus
Jícama-salat med appelsin, lime og chili
Knasende jícama-salat med appelsin, lime og chili
Pasta con Vongole in Bianco (spaghetti med hjerteskjell i hvitvin)
Spaghetti med vongole i hvitvin, hvitløk og persille
Veggie Burrito Bowl
Risbolle med svarte bønner, mais, paprika, salsa og avokado
Saure Linsen mit Spätzle (svabiske sure linser med eggnudler)
Sur linsestuing over Spätzle med stekt løk
Pasta al Pesto Genovese (pastarett med basilikumpesto)
Pastapesto med basilikum, pinjekjerner, parmesan og hvitløk
Bagel med røkelaks og kremost
Ristet bagel med røkt laks, kremost og kapers
Pokébolle med sprø kylling og avokado
Sushiris med sprø kylling, avokado og soya-sesamdressing.
Portugisiskinspirerte ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Ovnsbakte grønnsaker i olivenolje med hvitløk, paprika, persille og sitron
Halloumi og ovnsbakte grønnsaker i langpanne
Halloumi i langpanne med ovnsbakt squash, paprika og tomater
Tyrkiske ovnsbakte grønnsaker med sumak, sitron og persille
Ovnsbakt aubergine, squash, paprika og løk med sumak
Provençalsk bolle med ovnsbakte grønnsaker, quinoa og oliven
Quinoabolle toppet med ovnsbakte grønnsaker, oliven og sitron
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ovnsbakte grønnsaker)
Farrosalat med ovnsbakt squash, tomater og rødløk
Spansk bolle med ovnsbakte grønnsaker, couscous og kikerter
Couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker, kikerter og sitrondressing
Du vil kanskje også like
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Blåbærpai i airfryer
Luftstekt blåbærpai med sitron og maizena-tyknet fyll.
Paasbraadstuk uit de Oven (nederlandsk påskestek av svin)
Ovnsstekt svin med sennep, hvitløk, urter og sjy
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tykk pasta- og bønnesuppe avsluttet med olivenolje og parmesan
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og potetmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, sopp og olivenoljemos
Fusion-kalkunrisbolle
Kalkunrisbolle med agurk, gulrot og sriracha-majones.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
