Eton Mess Parfait
Derfor fungerer opskriften
- Cremet-sprød kontrast: Blød flødeskum og saftige jordbær spiller op mod det sprøde knas fra knust marengs.
- Friskere frugt: En smule citron løfter jordbærrene og gør, at desserten ikke smager for sødt.
- Hurtig metode uden tilberedning: Desserten samles ved at macerere, piske og lægge i lag, uden at der skal tilberedes noget.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér med det samme: Læg parfaiterne i lag lige før servering, så marengsen bevarer sin sprøde tekstur mod fløden og jordbærsaften.
- Ingen tilberedning nødvendig: Det meste af tiden går med at forberede frugten, piske fløden og samle glassene.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: Jordbærrene og den piskede fløde kan tildækkes og sættes på køl hver for sig i op til 1 dag; tilsæt først marengsen ved samling.
- Læg lagene i sidste øjeblik: Hav glassene, frugten, fløden og den knuste marengs klar, og byg derefter parfaiterne kort før servering.
Tips til tekstur
- Pisk til bløde toppe: Stop med at piske, når fløden holder formen, men stadig ser luftig ud; overpisket fløde kan føles tung i lagene.
- Variér marengsstykkerne: En blanding af små skår og større stykker giver både sød crumble og tydeligt knas.
Noter om ingredienser
- Vælg modne, men faste jordbær: De skal dufte og være søde, men stadig holde formen, når de blandes med sukker og citron.
- Tilpas citronen til frugten: Sødere jordbær kan have brug for lidt ekstra citron, mens mere syrlig frugt måske kun behøver et lille skvæt.
- Tjek marengsen: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug marengs lavet med pasteuriseret æg.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Fjern stilkene på jordbærrene, og skær de fleste i mundrette stykker, men gem et par til at skære i skiver til toppen. Kom jordbærrene i en skål med fint sukker, riv derefter citronskal fint over, og pres en smule saft i. Rør rundt, og lad det stå i 5 minutter, til frugten ser blank og saftig ud.
- I en anden skål piskes piskefløden til bløde toppe, så den holder formen, men stadig ser luftig ud. Smag på jordbærrene, og tilsæt en anelse mere citronsaft, hvis du vil have den mere frisk. Knus marengsen let til en blanding af små og større stykker.
- Kom en skefuld jordbær og deres saft i hvert glas, tilsæt derefter et lag pisket fløde og et drys knust marengs. Gentag lagene, og slut med lidt fløde, jordbær i skiver og et sidste drys marengs. Servér med det samme, så marengsen forbliver sprød.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold fløden meget kold før piskning for de hurtigste, mest stabile bløde toppe.
- For den bedste sprødhed, knus og tilsæt marengsen i sidste øjeblik, og servér straks efter samling.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug marengs lavet med pasteuriseret æg.
Erstatninger
- Erstat fint sukker med sukker; giv det 1 eller 2 minutter ekstra til at opløses i jordbærrene.
- Erstat jordbær med hindbær for en mere skarp, syrlig parfait.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Samles bedst lige før servering. Hvis nødvendigt, opbevar de sukkertrukne jordbær og den piskede fløde tildækket i køleskabet hver for sig i op til 1 dag, og læg derefter i lag med marengsen i sidste øjeblik.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 glas
- Samlet tid: 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Højtidstærte (festlig karamelflan)
Silkeagtig bagt flan med karamel, vanilje og søde mælkeprodukter.
Mysore Pak (fudge af kikærtemel)
Sydindisk kikærtemelsfudge kogt med ghee og sukkersirup
Kinesisk dampet æggecreme (silkeblød, salt æggecreme)
Silkeblød dampet æggecreme med sojasauce, sesamolie og forårsløg
Sericaia (bagt æggepudding fra Alentejo)
Bagt æggepudding med kanel og let cremeagtig konsistens
Panna Cotta med hindbærcoulis
Vanilje panna cotta serveret med en enkel hindbærcoulis
Île Flottante (flydende marengs med vaniljecreme)
Pocheret marengs på vaniljecreme med karamel
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeblød vanilje-panna cotta med bærkompot
Kanelæbler i airfryer
Kanelæbler karamelliseret i airfryer, til de er møre.
Coconut barfi (indiske kokosfudge-firkanter)
Coconut barfi-firkanter lavet med kondenseret mælk
Rote Grütze (tysk rød bærgrød)
Afkølet tysk rødgrød jævnet med majsstivelse
Bagte æbler i airfryer
Bagte æbler i airfryer fyldt med kanel, brun farin og smør.
Frittelle di Carnevale (venetianske karnevalsfritters)
Venetianske gærfritters med rosiner, stegt og drysset med sukker
Eton Mess
Eton mess med jordbær, pisket fløde og knust marengs
Rødgrød med Fløde (nordisk bærgrød med fløde)
Kold nordisk bærgrød serveret med kold piskefløde
Gelato al Limone (italiensk citrongelato)
Italiensk citrongelato med frisk skal og saft
Syllabub med citron og hvidvin
Pisket syllabub med citron og hvidvin
Rote Grütze (tysk rød bærgrød)
Afkølet tysk rødgrød jævnet med majsstivelse
Panna Cotta (italiensk flødedessert) med bærkompot
Vanilje-panna cotta serveret med en enkel bærkompot
Måske kan du også lide
Costillas de Cerdo Adobadas (svineribben marineret i adobo)
Stegte svineribben i røget adobo med blank glasur
Sopa de Fideos (mexicansk tomat- og chipotlenudelsuppe)
Ristede fideo-nudler simret i tomat- og chipotlebouillon
Conejo al Romero (kanin braiseret med rosmarin og hvidvin)
Kanin braiseret med rosmarin, hvidløg og hvidvin
Poke bowl med tun og sweet chilli
Tun poke bowl med sushiris og sød chilidressing.
Airfryer-laks og grøntsager
Airfryet laks med bønner, tomater og sojaglace.
Poke bowl med rejer og stærk mayo
Sushiris med rejer i stærk mayo, avocado og agurk.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
