Bavarese al Cioccolato (italiensk chokolade-bavarese)

• 3 stykker Husblas
• 300 ml Sødmælk
• 1 tsk Vaniljeekstrakt
• 4 Æggeblomme
• 70 g Fint sukker
• 150 g Mørk Bagechokolade
• 250 ml Piskefløde
• 2 tsk Kakaopulver

1. Læg gelatinebladene i blød i en skål med koldt vand i 5 minutter, til de er bløde. Imens stiller du 4 forme eller glas på en bakke, så de er klar til at blive fyldt.
2. Varm mælken i en gryde ved lav varme, til den damper men ikke koger. Rør vaniljeekstrakt i, og tag derefter gryden af varmen.
3. Pisk æggeblommer og fint sukker i en røreskål, til det er lidt lysere og glat. Pisk langsomt den varme mælk i, og hæld derefter det hele tilbage i gryden.
4. Varm cremen ved lav varme under konstant omrøring med et piskeris i 6 til 10 minutter, til den tykner nok til at dække bagsiden af en ske. Lad den ikke koge.
5. Tag gryden af varmen, og tilsæt den mørke bagechokolade, og rør, til den er helt smeltet og blank. Tag gelatinen op af vandet, vrid overskydende vand ud, og rør den i den varme chokoladecreme, til den er opløst.
6. Si blandingen gennem en sigte ned i en ren skål for at fjerne eventuelle klumper. Lad den køle af i 20 til 25 minutter, rør af og til, til den kun er lun og begynder at tykne en smule.
7. Pisk fløden til bløde toppe. Vend den piskede fløde i den afkølede chokoladecreme i to omgange, til der ikke er striber tilbage.
8. Fordel blandingen i formene eller glassene, og glat overfladen. Sæt på køl i mindst 3 timer, eller til den er helt sat og vipper let.
9. Ved servering drysser du hver bavarese med kakaopulver. Servér direkte fra glassene, eller vend ud på tallerkener, hvis du brugte forme.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.