Caribiske kokosdessertbægre (kold kokospudding)
Derfor fungerer opskriften
- Glat, cremet konsistens: Maizena jævner kokosmælken til en pudding, der kan spises med ske, og som sætter sig yderligere, når den køles.
- Enkel ingrediensliste: Kokosmælk, sukker, vanilje og muskatnød giver en fyldig dessertsmag uden ekstra mejeriprodukter eller æg.
- Nem at forberede i forvejen: Bægrene skal have tid til at køle, så de kan laves i forvejen og serveres direkte fra køleskabet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad den køle af før nedkøling: Lad bægrene stå ved stuetemperatur, før de sættes i køleskabet, så de køler jævnt og sætter sig glat.
- Giv tid til at sætte sig: Puddingen skal have mindst 2 timer i køleskabet for at blive helt kold og ordentligt skevenlig.
- Servér koldt: Disse bægre serveres bedst direkte fra køleskabet, med evt. ristet kokos tilsat i sidste øjeblik.
Tips til tekstur
- Bliv ved med at piske: Pisk konstant, mens puddingen varmes op, især langs grydens kanter, hvor den begynder at tykne først.
- Kog maizenaen igennem: Når buddingen begynder at boble, så lad den stå kort over lav varme, så majsstivelsessmagen mildnes, og konsistensen forbliver silkeblød.
Noter om ingredienser
- Brug godt omrørt kokosmælk: Rør kokosmælken grundigt, før du måler op, så fedt og væske er jævnt blandet.
- Skift sukkertypens karakter: Lys brun farin kan erstatte fint sukker for en lidt dybere, mere karamellignende sødme.
- Rist kokostoppingen separat: Rist kokosmel, til det er let gyldent, og lad det derefter køle af, før du drysser det over den afkølede budding.
Tips til forberedelse
- Kan laves op til 3 dage i forvejen: Dæk bægrene til, og sæt dem i køleskabet, til de skal bruges; de holder sig fint i op til 3 dage.
- Hold toppingen sprød: Opbevar den ristede kokos separat, og tilsæt den lige før servering, så den forbliver aromatisk og sprød.
- Bedste konsistens tidligt: Buddingen er fortsat sikker i køleskabet, men den glatteste overflade og mest rene stivning er som regel bedst inden for den første dag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Stil 4 små kopper eller ramekiner frem. Rør kokosmælken godt rundt i beholderen, så den er jævnt blandet.
- Pisk fint sukker og majsstivelse sammen i en gryde. Pisk gradvist en sjat af kokosmælken i, så du får en glat pasta, og pisk derefter resten af kokosmælken i, til den er uden klumper.
- Sæt gryden over middel varme, og kog, mens du pisker konstant, i 6 til 10 minutter, til blandingen tykner til en silkeblød puddingkonsistens og netop begynder at boble. Skru ned til lav varme, og kog i 1 minut mere under piskning, så majsstivelsessmagen koges væk.
- Tag af varmen, og pisk vaniljeekstrakt og stødt muskatnød i. Fordel puddingen i kopperne.
- Lad bægrene køle af ved stuetemperatur i ca. 30 minutter, og sæt dem derefter på køl i mindst 2 timer, til de er helt stivnet og kolde. Server direkte fra køleskabet.
- Hvis du bruger kokosmel, så rist det i en tør kasserolle ved middel varme i 2 til 4 minutter, og rør ofte, til det er let gyldent og dufter. Lad det køle kort af, og drys det derefter over de kolde bægre lige før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det glatteste resultat skal du holde piskeriset i gang, mens buddingen varmes op, især langs kanterne af gryden, hvor den tykner først.
- Hvis du ser små klumper, så pisk kraftigt væk fra varmen i 30 sekunder; buddingen bliver som regel glat, når den falder til ro.
- Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at buddingen når en blid boblen under tilberedningen, så den bliver varmet ordentligt igennem.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere udtalt vaniljesmag.
- Erstat fint sukker med lyst brun farin for en lidt dybere, karamelagtig sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Dæk til, og opbevar bægrene i køleskabet i op til 3 dage. Overfladen kan afgive lidt væske med tiden; dup forsigtigt med køkkenrulle, og top med kokosmel lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 3t 5min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Caribisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Gajar ka Halwa (gulerodshalwa med mælk og ghee)
Gulerodshalwa kogt i mælk med ghee, kardemomme og nødder
Rote Grütze (tysk rød bærgrød)
Afkølet tysk rødgrød jævnet med majsstivelse
Seviyan (indisk sød vermicelli-budding med mælk og safran)
Sød vermicelli, der simrer i mælk med kardemomme og safran
Natilla Colombiana (colombiansk fast creme)
Colombiansk fast mælkcreme jævnet med majsstivelse og kanel
Rava Kesari (sydindisk semulje- og safranbudding)
Sydindisk semuljebudding med safran, kardemomme, cashewnødder og rosiner
Dampet æggecreme (Zheng Shui Dan)
Silkeblød kinesisk dampet æggecreme med soja og sesam
Arroz Con Leche (latinamerikansk risengrød)
Cremet risengrød med kanel, citrus og vanilje
Gorditas de Azúcar (søde, friterede masa-kager)
Søde stegte masa-kager vendt i kanelsukker
Miniæbletærter i airfryer
Miniæbletærter i airfryer med kanel og citron.
Gluten-Free Torta di Mandorle (italiensk mandelkage)
Glutenfri mandelkage med citronskal og flormelis
Crème Brûlée (brændt flødecreme)
Vaniljecreme med sprød karamelliseret sukkertop
Rosquillas de Anís (anisring-doughnuts)
Spanske anisring-doughnuts drysset med fint sukker
Thailandsk kokos-is uden ismaskine
Kokos-is uden ismaskine med piskefløde og kokosmælk
Coconut Cream Pie
Kokoscremetærte med kokoscustard og flødeskum
Vegansk panna cotta med kokosmælk
Vegansk kokos-panna cotta sat med agar-agar og vanilje
Rote Grütze (tysk rød bærgrød)
Afkølet tysk rødgrød jævnet med majsstivelse
Horchata de Coco (kokoshorchata)
Afkølet kokos- og risdrik med kanel og vanilje
Vegansk panna cotta med kokosmælk og bær
Vegansk kokos-panna cotta toppet med blandede bær
Måske kan du også lide
Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (hollandsk grønkålssuppe)
Hollandsk grønkåls- og kartoffelsuppe serveret med røget pølse
Cordero Asado (spansk-inspireret lammesteg med hvidløg og rosmarin)
Lammesteg med hvidløg, rosmarin, citron og hvidvin
Macaronisalat med søde pickles
Cremet makaronisalat med søde pickles og bladselleri
Chilli con Carne (Gryde med hakket oksekød og kidneybønner)
Krydret chili med hakket oksekød og kidneybønner serveret med ris
Airfryer-kyllingetenders med panko
Sprøde panko-kyllingetenders hurtigt tilberedt i airfryeren.
Glühwein (tysk gløgg med appelsin og krydderier)
Tysk gløgg med appelsin og varmende krydderier
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
