Copinhos de Sobremesa de Coco Caribenhos (Pudim de Coco Frio)

O pudim de coco frio é uma sobremesa simples ao estilo caribenho que transforma leite de coco numa taça suave, cremosa e ligeiramente firme, tipo creme, sem ovos nem forno. A maizena dá-lhe uma textura limpa e que se come à colher, enquanto o açúcar fino, a baunilha e um pouco de noz-moscada mantêm o sabor perfumado, em vez de pesado. Servido frio em ramequins individuais, funciona bem como sobremesa preparada com antecedência para refeições de tempo quente, jantares em família ou para receber de forma descontraída. Uma pitada de coco ralado tostado mesmo antes de servir acrescenta um aroma a frutos secos e uma crocância suave ao contraste com o pudim cremoso.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Sobremesa fria inspirada nas Caraíbas
Modo de preparo Adequado para preparar com antecedência • Pouca limpeza
Tempo necessário Adequado para preparar com antecedência

Porque esta receita funciona

  • Textura suave e cremosa: A maizena engrossa o leite de coco num pudim que se come à colher e que fica ainda mais firme depois de refrigerado.
  • Lista de ingredientes simples: Leite de coco, açúcar, baunilha e noz-moscada dão um sabor de sobremesa completo sem laticínios ou ovos adicionais.
  • Fácil de preparar com antecedência: As taças precisam de tempo para arrefecer, por isso podem ser feitas com antecedência e servidas diretamente do frigorífico.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Arrefeça antes de refrigerar: Deixa as taças repousarem à temperatura ambiente antes de refrigerar, para arrefecerem de forma uniforme e solidificarem suavemente.
  • Dá tempo para solidificar: O pudim precisa de pelo menos 2 horas no frigorífico para ficar totalmente frio e com a consistência certa para comer à colher.
  • Sirva frio: Estas taças ficam melhores servidas diretamente do frigorífico, com o coco tostado adicionado no último momento.

Dicas de textura

  • Continua a bater com a vara de arames: Bate constantemente com a vara de arames enquanto o pudim aquece, sobretudo nas bordas do tacho, onde começa a engrossar primeiro.
  • Cozinha a farinha de milho: Assim que o pudim começar a borbulhar, mantém-no em lume brando por breves instantes para suavizar o sabor da maizena e manter a textura sedosa.

Notas sobre ingredientes

  • Usa leite de coco bem misturado: Mexe bem o leite de coco antes de medir, para que a gordura e o líquido fiquem uniformemente combinados.
  • Altera o perfil do açúcar: O açúcar mascavado claro pode substituir o açúcar refinado para uma doçura ligeiramente mais intensa, com mais notas de caramelo.
  • Tosta a cobertura de coco à parte: Tosta coco ralado até ficar ligeiramente dourado e deixa arrefecer antes de polvilhar sobre o pudim frio.

Dicas para preparar com antecedência

  • Faz até 3 dias antes: Cobre as taças e leva ao frigorífico até precisares; conservam-se bem até 3 dias.
  • Mantém a cobertura estaladiça: Guarde o coco tostado separadamente e junte-o mesmo antes de servir, para se manter perfumado e crocante.
  • Melhor textura no início: O pudim mantém-se seguro no frigorífico, mas a superfície mais lisa e a melhor consistência costumam ser no primeiro dia.

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Copos medidores Tacho Vara de arames
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Prepara 4 copinhos pequenos ou ramequins. Mexe bem o leite de coco na embalagem para ficar bem misturado.
  2. Num tacho, bate com uma vara de arames o açúcar fino e o amido de milho. Junta aos poucos um pouco do leite de coco, batendo, para fazer uma pasta lisa, depois incorpora com a vara o restante leite de coco até ficar sem grumos.
  3. Leva o tacho a lume médio e cozinha, batendo constantemente, durante 6 a 10 minutos até a mistura engrossar para uma consistência sedosa de pudim e começar a borbulhar. Baixa para lume brando e cozinha por mais 1 minuto, batendo, para eliminar o sabor do amido de milho.
  4. Retira do lume e incorpora com a vara o extrato de baunilha e a noz-moscada moída. Divide o pudim pelos copinhos.
  5. Deixa os copinhos arrefecer à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos, depois refrigera por pelo menos 2 horas até ficar bem firme e frio. Serve diretamente do frigorífico.
  6. Se usares o coco ralado, tosta-o num tacho seco em lume médio durante 2 a 4 minutos, mexendo muitas vezes, até ficar ligeiramente dourado e aromático. Deixa arrefecer um pouco e depois polvilha por cima dos copinhos frios mesmo antes de servir.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Dicas

  • Para ficar o mais liso possível, mantém a vara em movimento enquanto o pudim aquece, sobretudo nas bordas do tacho, onde engrossa primeiro.
  • Se vires pequenos grumos, bate vigorosamente fora do lume durante 30 segundos; o pudim costuma alisar à medida que assenta.
  • Se servires a crianças pequenas, pessoas grávidas, idosos ou alguém imunodeprimido, garante que o pudim atinge uma fervura suave durante a cozedura para aquecer bem.

Substituições

  • Substitui o extrato de baunilha por pasta de baunilha para um sabor a baunilha mais pronunciado.
  • Substitui o açúcar fino por açúcar mascavado claro para uma doçura ligeiramente mais profunda, tipo caramelo.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Tapa e refrigera os copinhos até 3 dias. A superfície pode libertar um pouco de líquido com o tempo; seca suavemente com papel de cozinha e adiciona o coco ralado mesmo antes de servir.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 3h 5min (20min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Caribenha
Adequada para iniciantes Uma só panela Adequado para crianças
Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Copos medidores Tacho Vara de arames
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Caçarola WMF Mini de 16 cm com tampa

Caçarola compacta em aço inoxidável
  • Aço inoxidável de alta qualidade
  • Distribuição uniforme do calor
  • Preço mais elevado

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Açúcar fino

1 cup ≈ 200 g
Converter ingrediente→

Amido de milho

1 cup ≈ 128 g
Converter ingrediente→

Coco ralado seco

1 cup ≈ 85 g
Converter ingrediente→

Extrato de baunilha

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Leite de coco

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Noz-moscada moída

1 cup ≈ 105.6 g
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Caçarola WMF Mini de 16 cm com tampa

Caçarola compacta em aço inoxidável
  • Aço inoxidável de alta qualidade
  • Distribuição uniforme do calor
  • Preço mais elevado
Melhor custo-benefício

Caçarola antiaderente T-fal Specialty de 3 quartos com tampa de vidro

Caçarola antiaderente acessível
  • Os alimentos soltam-se facilmente
  • Adequado para máquina de lavar loiça
  • Não compatível com indução
Alta qualidade

Caçarola All-Clad Tri-Ply em aço inoxidável

Caçarola de três camadas de nível profissional
  • Excelente controlo do calor
  • Qualidade de construção superior
  • Caro

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.