Eton Mess Parfait
Waarom dit recept goed werkt
- Romig-knapperig contrast: Zachte slagroom en sappige aardbeien contrasteren met de brosse crunch van verkruimelde meringue.
- Opgefrist fruit: Een beetje citroen haalt de aardbeien op en voorkomt dat het dessert te zoet smaakt.
- Snelle methode zonder koken: Het dessert maak je door te macereren, kloppen en laagjes te maken, zonder te koken.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer meteen: Maak de parfaits pas vlak voor het serveren in laagjes, zodat de meringue zijn knapperige textuur behoudt tegen de room en het aardbeiensap.
- Niet koken nodig: De meeste tijd gaat zitten in het voorbereiden van het fruit, het opkloppen van de room en het samenstellen van de glazen.
Voorbereidingstips
- Houd de onderdelen apart: De aardbeien en slagroom kun je apart afgedekt koelen tot 1 dag; voeg de meringue pas toe bij het samenstellen.
- Laagjes maken op het laatste moment: Zet de glazen, het fruit, de room en de verkruimelde meringue klaar en bouw de parfaits vlak voor het serveren op.
Textuurtips
- Klop tot zachte pieken: Stop met kloppen zodra de room zijn vorm houdt maar nog luchtig oogt; te stijf geklopte room kan zwaar aanvoelen in de laagjes.
- Varieer met de meringuestukjes: Een mix van kleine schilfers en grotere stukken geeft zowel zoete kruimels als duidelijke crunch.
Ingrediëntentips
- Kies rijpe maar stevige aardbeien: Ze moeten geurig en zoet zijn, maar nog hun vorm houden zodra ze met suiker en citroen zijn gemengd.
- Pas de citroen aan op het fruit: Zoetere aardbeien hebben misschien wat extra citroen nodig, terwijl zuurder fruit genoeg heeft aan een klein kneepje.
- Controleer de meringue: Als je het serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik dan meringue gemaakt met gepasteuriseerd ei.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd de meeste in hapklare stukjes; houd er een paar apart om in plakjes te snijden voor bovenop. Doe de aardbeien in een kom met de fijne kristalsuiker, rasp de citroen er fijn boven en knijp er een beetje sap bij. Roer door en laat 5 minuten staan tot het fruit glanst en sappig is.
- Klop in een aparte kom de slagroom tot zachte pieken, zodat hij vorm houdt maar nog luchtig oogt. Proef de aardbeien en voeg een scheutje extra citroensap toe als je het frisser wilt. Verkruimel de meringue licht tot een mix van kleine en grotere stukjes.
- Schep een laag aardbeien met hun sap in elk glas, voeg dan een laag slagroom toe en strooi er wat verkruimelde meringue over. Herhaal de laagjes en eindig met een beetje room, plakjes aardbei en een laatste strooi meringue. Serveer meteen zodat de meringue knapperig blijft.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd de room goed koud voordat je hem klopt voor de snelste, meest stabiele zachte pieken.
- Voor de beste crunch: verkruimel en voeg de meringue op het laatste moment toe en serveer direct na het samenstellen.
- Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, oudere volwassenen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik dan meringue gemaakt met gepasteuriseerd ei.
Alternatieven
- Vervang fijne kristalsuiker door kristalsuiker; reken 1 of 2 minuten extra zodat het oplost in de aardbeien.
- Vervang aardbei door framboos voor een frissere, zuurdere parfait.
Bewaren
- In de koelkast tot 1 dagen
- Het lekkerst als je het vlak voor het serveren samenstelt. Bewaar indien nodig de gemacereerde aardbeien en slagroom afgedekt en apart in de koelkast tot 1 dag, en maak dan op het laatste moment laagjes met de meringue.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 glazen
- Totale tijd: 15min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Eieren Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Dulce de Camote (zoete-aardappelpasta met kaneel)
Snijdbare zoete-aardappelpasta gekookt met suiker en kaneel
Bua Loy (zoete rijstballetjes in kokosmelk)
Thaise rijstballetjes in warme pandan-kokosmelk
Lichte Spaanse flan (karamelcustard)
Lichte Spaanse flan met karamelsaus
Leche Asada (Chileense gebakken melkcustard)
Chileense gebakken melkcustard met gekaramelliseerde gebruinde bovenkant
Kheer (Indiase rijstpudding met kardemom en saffraan)
Romige kheer met basmatirijst, melk, kardemom en saffraan
Pots de Crème au Chocolat
Zijdezachte gebakken chocoladecustards, gekoeld tot je ze kunt lepelen
Ciambella (Italiaanse tulbandcake)
Malse Italiaanse tulband met olijfolie en poedersuiker
Havermoutkoekjes uit de airfryer
Havermoutkoekjes uit de airfryer met chewy kern en knapperige randjes.
Patishapta (Bengaalse rijstcrêpes met kokos- en jaggeryvulling)
Bengaalse rijstcrêpes gevuld met kokos en jaggery
Patjuk (Koreaanse rodebonenpap)
Koreaanse rodebonenpap met dumplings van rijstmeel
Kaiserschmarrn (Gescheurde pannenkoek met pruimencompote)
Luchtige gescheurde pannenkoek met poedersuiker en pruimencompote
Lichte Arroz Doce (Portugese rijstpudding)
Gekoelde Portugese rijstpudding met citroen en kaneel
Eton Mess
Eton mess met aardbeien, slagroom en verkruimelde meringue
Rødgrød med Fløde (Noordse bessenpudding met room)
Gekoelde Noordse bessenpudding met koude slagroom (35%).
Gelato al Limone (Italiaanse citroengelato)
Italiaanse citroengelato met verse rasp en sap
Syllabub met citroen en witte wijn
Opgeklopte syllabub met citroen en witte wijn
Rote Grütze (Duitse rode bessenpudding)
Gekoelde Duitse rodebessenpudding gebonden met maïzena
Panna Cotta (Italiaans roomdessert) met bessencompote
Vanillepanna cotta geserveerd met een eenvoudige bessencompote
Misschien vind je dit ook lekker
BBQ pulled pork bowl met rijst en coleslaw
BBQ pulled pork op rijst met koolsla van kool en wortel
Samosa’s uit de airfryer
Knapperige samosa's uit de airfryer met gekruide aardappel-doperwtenvulling.
Sesamkip uit de airfryer
Knapperige kip uit de airfryer in glanzende sesamsaus.
Gegrilde kipsalade met avocado
Gegrilde kipsalade met avocado en limoendressing
Vegan stoofpot met black-eyed peas
Vegan stoofpot met black-eyed peas, tomaten en gerookte paprika
Poké bowl met zilvervliesrijst
Poké bowl met zilvervliesrijst, zalm, avocado en komkommer.
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
