Nisse Cookies (severské sváteční sušenky s vanilkou a kardamomem)
Proč tento recept funguje
- Křupavá textura: Chlazení těsta usnadní jeho tenké a rovnoměrné vyválení a pomůže sušenkám upéct se dokřupava.
- Jednoduché severské aroma: Vanilka zjemňuje máslový základ, zatímco kardamom dodává hřejivý, výrazný kořeněný tón.
- Vhodné pro plánování dopředu: Těsto můžete před vyvalováním vychladit nebo zamrazit na později, takže se hodí na postupné sváteční pečení.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Chlaďte do ztuhnutí: Těsto by mělo být dost pevné, aby šlo vyválet bez lepení nebo rozmazávání; pokud změkne, krátce ho před vykrajováním znovu vychlaďte.
- Nechte sušenky ztuhnout: Hned po vytažení z trouby budou křehké a křupavé budou až po úplném vychladnutí na mřížce.
Poznámky k surovinám
- Použijte voňavý kardamom: Kardamom je zde určující chutí, proto použijte mletý kardamom, který stále voní svěže a hřejivě.
- Začněte se změklým máslem: Máslo, které je měkké, ale ne rozpuštěné, se s cukrem vyšlehá rovnoměrněji a dodá těstu lehčí strukturu.
Časté chyby
- Mouku nepřepracujte: Jakmile přidáte mouku, míchejte jen do spojení těsta, aby sušenky zůstaly křehké, ne tuhé.
- Hlídajte okraje: Sušenky vyjměte, když jsou okraje lehce zlatavé a středy vypadají upečené; při chladnutí ještě zpevní.
Tipy na přípravu předem
- Zamrazte těsto: Těsto dobře zabalte a před vyválením ho zamrazte, pak ho před pečením přes noc rozmrazte v lednici.
- Zabalte až po úplném vychladnutí: Do dóz nebo na darování sušenky ukládejte až po úplném vychladnutí, aby si zachovaly křupavou strukturu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Máslo a jemný krupicový cukr vyšlehejte do světlé a nadýchané pěny. Zašlehejte vejce, pak vmíchejte vanilkový extrakt.
- Vmíchejte mletý kardamom a jemnou mořskou sůl. Přidejte hladkou mouku a míchejte jen do chvíle, než vznikne hladké těsto, podle potřeby stírejte stěny mísy.
- Vytvaruj z těsta plochý disk, přikryj a dej chladit, dokud nebude dost pevné, aby šlo čistě vyválet. Mělo by to trvat asi 45 minut.
- Předehřejte troubu na 175°C (350°F) a vyložte plech. Těsto vyválejte na tloušťku asi 4 mm, vykrojte tvary a položte je na plech s malými rozestupy.
- Pečte 10 až 12 minut, dokud nejsou okraje lehce zlaté a středy vypadají zpevněné. Nechte 2 minuty chladnout na plechu, pak přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout a zkřupnout.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejčistší vykrajování rozválej těsto mezi dvěma archy pečicího papíru a pokud začne měknout, krátce ho vychlaď.
- Peč vždy jen jeden plech uprostřed trouby pro co nejrovnoměrnější barvu; pokud má trouba horká místa, v polovině pečení plech otoč.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pasterizované vejce.
Náhrady
- Vanilkový extrakt nahraď vanilkovou pastou pro výraznější vanilkovou chuť.
- Cukr krupici nahraď krystalovým cukrem pro o něco hrubší, rustikálnější strukturu sušenek.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 5 dní
- Upečené sušenky skladuj v uzavíratelné dóze při pokojové teplotě až 7 dní, aby zůstaly křupavé. Těsto lze dobře zmrazit, pečlivě zabalené, až na 2 měsíce; přes noc rozmraz v lednici, pak vyválej a upeč podle pokynů.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 18 kusy
- Výsledné množství: nisse cookies
- Celkový čas: 1h 15min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Severská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Ovesné cookies z horkovzdušné fritézy
Ovesné cookies z horkovzdušné fritézy se žvýkavým středem a křupavými okraji.
Galette Bretonne (bretaňské máslové sušenky)
Bretaňské máslové sušenky s křupavými okraji a jemným středem
Zimtsterne (německé skořicové hvězdičky s mandlemi)
Mandlovo-skořicové hvězdičky s sladkou pusinkovou polevou
Ghriba (marocké mandlové sušenky s popraskaným povrchem)
Mandlové sušenky s popraskaným povrchem a vodou z pomerančových květů
Snickerdoodles z horkovzdušné fritézy
Snickerdoodles z horkovzdušné fritézy obalené ve skořicovém cukru, nadýchané.
Nieuwjaarsrolletjes (nizozemské novoroční oplatkové trubičky)
Křupavé nizozemské oplatkové trubičky s máslem a vanilkou
Dorayaki plněné krémem (japonské medové lívance)
Japonské medové lívance spojené lehce slazenou šlehačkou
Bakewell Tart
Bakewell tart s malinovým džemem a mandlovým frangipane
Barfi (mléčné sladké řezy)
Fondánové barfi z redukovaného mléka, kardamomu a pistácií
Madeleines (francouzské mušličky s citronem a vanilkou)
Máslové bábovičky ve tvaru mušle s citronovou kůrou a vanilkou
Picarones (smažené koblihy z dýně a batátů)
Smažené kroužkové koblihy z dýně a batátů se skořicovo-pomerančovým sirupem
Vasilopita (řecký novoroční koláč)
Máslový řecký koláč s pomerančem a vanilkou
Vánoční cukrové sušenky s vanilkovým máslovým těstem
Máslové vanilkové cukrové sušenky vykrojené do svátečních tvarů
Nieuwjaarsrolletjes (nizozemské novoroční oplatkové trubičky)
Křupavé nizozemské oplatkové trubičky s máslem a vanilkou
Gâteau Agneau de Pâques (belgický velikonoční beránek piškot)
Belgický velikonoční piškot dokončený moučkovým cukrem
Mustikkapiirakka (finský borůvkový koláč s náplní ze zakysané smetany)
Finský borůvkový koláč s náplní ze zakysané smetany
Streuselkuchen (německý kynutý drobenkový koláč)
Německý kynutý drobenkový koláč se silnou máslovou drobenkou
Madeleines (francouzské mušličky s citronem a vanilkou)
Máslové bábovičky ve tvaru mušle s citronovou kůrou a vanilkou
Mohlo by se vám také líbit
Pečená hovězí žebra z trouby s chimichurri (asado)
Pomalu pečená hovězí žebra podávaná s chimichurri
Picadillo Mexicano (kořeněné mleté hovězí s bramborami a hráškem)
Mexické mleté hovězí s bramborami, hráškem a rajčetem
Tlayudas Oaxaqueñas (velké křupavé tortilly s fazolemi, zelím a queso Oaxaca)
Křupavé tortilly navrchu s fazolemi, zelím, avokádem a sýrem
Klobásy s paprikami
Vepřové klobásy dušené s paprikami, cibulí, rajčaty a bazalkou
Krevetové tacos
Krevetové tacos s limetou, zelím, avokádem a zakysanou smetanou
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (nizozemský zapečený pokrm z mletého hovězího a brambor)
Zapečený pokrm z mletého hovězího a bramborové kaše s čedarem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
