Musaca modernă uşoară

• 700 g Cartofi noi
• 2 medii Vinete, ferme, lucioase
• 5 linguri Ulei de măsline
• 2 lingurițe Sare de mare fină
• 1 linguriță Piper negru
• 1 mare Ceapă galbenă
• 3 căţei Usturoi
• 500 g Carne de miel tocată
• ½ lingurițe Scorțișoară măcinată
• 2 lingurițe Oregano uscat
• 500 g Passata de roșii
• 300 g Iaurt grecesc
• 2 Ou

1. Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Taie cartofii în felii de 5 mm şi vinetele în felii de 1 cm. Întinde-le pe ambele pe două tăvi de copt, stropește cu 3 tbsp ulei de măsline și asezonează cu 1.5 tsp sare de mare fină și 0.5 tsp piper negru.
2. Coace 25 până la 30 minute, întorcând o dată, până când cartofii sunt abia fragezi, iar vinetele sunt moi şi rumenite pe margini. Dacă o tavă e gata mai repede, scoate-o şi las-o pe cealaltă să se coacă în continuare. Redu cuptorul la 190°C (375°F).
3. Între timp, încălzeşte 1 tbsp ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Toacă mărunt ceapa şi găteşte 8 până la 10 minute, până se înmoaie şi devine uşor aurie. Zdrobeşte usturoiul şi găteşte 1 minut, până devine aromat.
4. Adaugă mielul tocat şi găteşte 6 până la 8 minute, desfăcându-l, până se rumeneşte şi se evaporă orice lichid. Încorporează scorţişoara măcinată şi oregano uscat, apoi asezonează cu restul de 0.5 tsp sare fină de mare şi 0.5 tsp piper negru. Toarnă passata de roşii, adu la un clocot uşor şi găteşte 10 minute, până se îngroaşă.
5. Într-un bol, bate cu telul iaurtul grecesc cu ouăle până devine omogen. Gustă şi adaugă încă un praf de piper negru, dacă vrei. Pune deoparte cât timp asamblezi.
6. Unge o tavă de copt cu restul de 1 tbsp ulei de măsline. Aşază în straturi jumătate din cartofi, apoi jumătate din vinete, apoi întinde deasupra tot sosul de miel. Pune deasupra vinetele rămase şi termină cu cartofii rămaşi.
7. Pune cu lingura toppingul de iaurt deasupra şi nivelează până la margini. Coace 30 minute, până devine auriu şi se încheagă, iar marginile bolborosesc. Dacă se rumeneşte prea repede, mut-o pe un raft mai jos pentru ultimele 10 minute.
8. Lasă 10 minute înainte de a felia, ca straturile să se ţină. Serveşte fierbinte, punând cu lingura peste fiecare porţie sucurile din tavă.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.