Unagi Kabayaki (Węgorz z grilla w słodkim sosie sojowym)

• 300 g Ryż krótkoziarnisty
• 90 ml Sos sojowy
• 90 ml Mirin
• 60 ml Sake
• 2 łyżki Cukier kryształ
• 2 kawałki Węgorz, filety
• 2 łyżeczki Prażone nasiona sezamu

1. Ugotuj ryż krótkoziarnisty zgodnie z instrukcją na opakowaniu (najlepiej w ryżowarze). Trzymaj go przykrytego i ciepłego, podczas gdy przygotowujesz węgorza i sos.
2. Włóż sos sojowy, mirin, sake i cukier kryształ do małego rondelka. Doprowadź do delikatnego pyrkania na średnim ogniu, a następnie gotuj przez 8 do 10 minut, aż sos będzie błyszczący i lekko zgęstnieje, mieszając od czasu do czasu.
3. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Ułóż filety z węgorza skórą do dołu i grilluj przez 2 do 3 minuty, następnie odwróć i grilluj przez 1 do 2 minut, aż będą gorące w środku i lekko przypieczone na brzegach.
4. Posmaruj węgorza obficie sosem, a następnie grilluj przez 30 do 60 sekund. Odwróć, posmaruj ponownie i grilluj kolejne 30 do 60 sekund; powtórz jeszcze raz, aż węgorz będzie wyglądał na polakierowanego i kleistego.
5. Podziel ryż między dwie miski i ułóż na wierzchu glazurowanego węgorza. Polej odrobiną dodatkowego sosu i wykończ prażonymi ziarnami sezamu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.