Bol cu tofu teriyaki și orez pentru sushi
De ce reușește această rețetă
- Texturi contrastante: Tofu cu margini crocante, legume fragede și orez sushi ușor asezonat fac bolul echilibrat, nu moale sau greu.
- Profunzime teriyaki lucioasă: Sosul de soia, mirinul, sake, zahărul brun, usturoiul și ghimbirul creează o glazură dulce-sărată care acoperă tofu fără să fie nevoie de o fierbere lungă.
- Flux de lucru eficient: Orezul se odihnește în timp ce tofu și legumele se gătesc, menținând timpul total de gătire ușor de gestionat pentru o masă în timpul săptămânii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă orezul să se odihnească acoperit: Dacă lași orezul acoperit după gătire, boabele își termină aburirea și au o textură mai bună înainte să încorporezi asezonarea cu oțet.
- Folosește bine timpul cât fierbe orezul: Cât timp orezul fierbe și se odihnește, usucă și taie tofu, pregătește legumele și amestecă ingredientele sosului, ca lucrul la tigaie să meargă repede.
- Servește curând după ce adaugi sosul: Tofu este cel mai bun imediat ce a fost acoperit cu glazura teriyaki, cât exteriorul e încă fierbinte și orezul rămâne cald.
Greșeli frecvente
- Prăjirea tofu prea blând: Dacă tigaia nu e suficient de încinsă, tofu are mai multe șanse să se gătească la abur decât să se rumenească. Păstrează focul vioi și întoarce cuburile pe măsură ce se colorează.
- Reducerea excesivă a sosului: Teriyaki ar trebui să arate lucios și să acopere ușor tofu; dacă devine prea lipicios, s-a redus prea mult.
- Înmuierea prea mult a legumelor: Broccoli și morcovul au nevoie doar de o sotare scurtă, ca să rămână viu colorate, cu gust proaspăt și ușor crocante.
Înlocuiri de ingrediente
- Pentru un sos fără alcool: Înlocuiește sake cu apă și folosește alternativa cu oțet de orez și zahăr brun în loc de mirin, pentru un echilibru dulce-acrișor similar.
- Schimbă legumele: Broccoli poate fi înlocuit cu morcov în plus sau cu alte legume care se gătesc rapid, cu condiția să fie tăiate suficient de mici ca să se soteze repede.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează separat componentele bolului: Păstrează orezul, tofu și legumele în recipiente separate, pe cât posibil, ca tofu și legumele să nu se înmoaie prea mult la păstrare.
- Reîncălzește cu grijă: Încălzește orezul cu un strop de apă până e fierbinte, apoi reîncălzește tofu și legumele într-o tigaie, ca să le păstrezi textura.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul pentru sushi în apă rece până când apa rămâne în mare parte limpede, apoi scurge bine. Pune într-o cratiță cu 450 ml apă și adu la fierbere, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 10 minute.
- Amestecă oțetul de orez și zahărul brun până se dizolvă zahărul. Încorporează în orezul fierbinte, apoi acoperă ca să rămână cald cât gătești restul.
- Tamponează tofu-ul ca să fie uscat și taie-l cuburi cât o îmbucătură. Încălzește 1 lingură ulei de susan prăjit într-o tigaie, la foc mediu-mare, apoi prăjește tofu-ul 8 până la 10 minute, întorcându-l, până devine auriu pe majoritatea părților. Mută-l pe o farfurie.
- Taie broccoliul în buchețele mici și taie morcovul bastonașe subțiri. Adaugă în tigaie restul de 1 lingură ulei de susan prăjit, apoi sotează broccoliul și morcovul 3 până la 4 minute, până devin viu colorate și abia fragede. Adaugă un strop de apă dacă tigaia pare uscată.
- Rade fin ghimbirul și zdrobește usturoiul, apoi adaugă-le pe amândouă la legume și gătește 30 de secunde, până devin aromate. Toarnă sosul de soia light, mirinul și sake și fierbe la foc mic 2 până la 3 minute, până devine lucios și se reduce ușor. Pune tofu-ul înapoi în tigaie și amestecă 1 minut ca să se acopere.
- Împarte orezul între două boluri și pune cu lingura deasupra tofu teriyaki și legumele. Taie ceapa verde felii subțiri și presar-o deasupra împreună cu semințele de susan prăjite. Servește imediat, cât tofu-ul este fierbinte și orezul este cald.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, ia-ți un minut să tamponezi tofu-ul foarte bine înainte de prăjire, ca să se rumenească, nu să se gătească la abur.
- Ține teriyaki-ul la un clocot ușor, ca să devină lucios fără să se reducă prea mult; trebuie să acopere tofu-ul, nu să devină lipicios.
- Dacă servești copiilor sau cuiva care evită alcoolul, fierbe sosul la foc mic 3 minute întregi înainte să adaugi tofu-ul, ca să se evapore alcoolul.
Înlocuiri
- Înlocuiește mirinul cu încă 1 lingură oțet de orez plus încă 1 linguriță zahăr brun, pentru un echilibru dulce-acrișor similar.
- Înlocuiește sake cu apă pentru o versiune fără alcool; păstrează fierberea la foc mic, ca sosul să devină totuși lucios.
- Înlocuiește broccoliul cu morcov în plus, pentru un amestec de legume mai dulce și mai moale.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește și dă la frigider tofu-ul, legumele și orezul în recipiente separate, dacă se poate. Reîncălzește orezul cu un strop de apă la microunde până este fierbinte, iar tofu-ul și legumele încălzește-le într-o tigaie la foc mediu până sunt fierbinți în interior.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol burrito vegetarian
Bol cu orez, fasole neagră, porumb, ardei, salsa și avocado
Bol cu pui chipotle și orez cu coriandru și lime
Bol cu pui chipotle, orez cu lime, fasole și avocado
Niçoise Grain Bowl (quinoa cu ton, legume și dressing Dijon)
Bol de quinoa cu ton, legume, măsline și un ou fiert moale
Bol cu legume rădăcinoase coapte, orz și dressing cu mărar
Legume rădăcinoase coapte peste orz, cu dressing de iaurt cu mărar
Bol turcesc cu bulgur, roșii, castravete și pătrunjel
Bol cu bulgur, roșii, castravete, ceapă verde și lămâie
Bol caraibian cu năut
Năut condimentat cu orez și cartof dulce copt
Minestrone alla Genovese (supă de legume și fasole cu pesto)
Supă italiană de legume cu paste, fasole cannellini și pesto
Bol nordic vegan cu orz, sfeclă roșie, kale și năut
Bol vegan cu orz, sfeclă roșie, kale și năut crocant
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (dovlecei cu ouă și pecorino)
Dovlecei sotați cu ouă jumări moi și pecorino
Platou Larb (Salată thailandeză cu porc tocat)
Larb cu porc tocat și ierburi, servit cu salată și castravete
Ploughman’s Lunch
Platou britanic cu brânză, pâine, murături și șuncă
Bubble and Squeak (chiftele prăjite din cartof și varză)
Chiftele prăjite în tigaie din cartof și varză
Somon teriyaki la tavă cu legume și orez pentru sushi
Somon teriyaki la tavă cu legume și orez sushi
Dwaeji Galbi (coaste de porc coreene)
Coaste de porc coreene marinate cu soia, usturoi și pară
Bol Bulgogi cu tofu
Bol cu tofu bulgogi, orez, legume sotate și susan
Tofu la friteuza cu aer cald
Tofu la friteuza cu aer cald cu soia, susan, ceapă verde.
Tofu cu susan la friteuza cu aer cald
Tofu crocant la friteuza cu aer cald, în glazură de soia cu susan.
Bol modern de tăiței cu susan, cu dressing de arahide și tahini
Tăiței cu susan, dressing de arahide și tahini și legume crocante
S-ar putea să îți placă și
Caldereta de Bogavante (tocană de homar în stil balear)
Tocană baleară de homar cu roșii, șofran și boia
Poke bowl cu ghimbir murat
Poke bowl cu somon, orez pentru sushi și ghimbir murat.
Smoothie de mango și ananas
Smoothie tropical cu mango și ananas, cu banană și iaurt grecesc
Polvo à Lagareiro Tradicional (caracatiță la cuptor cu ulei de măsline)
Caracatiță la cuptor cu usturoi, ulei de măsline și cartofi copți zdrobiți
Bol cu quinoa în stil Southwest
Bol cu quinoa, fasole neagră, cartof dulce, avocado și lime
Kroketten (crochete olandeze cu ragu de vită)
Crochete olandeze cu ragu de vită și crustă crocantă de pesmet
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
