Bol cu salată vietnameză de tăiței vermicelli cu creveți
De ce reușește această rețetă
- Dressing luminos și echilibrat: Lime, sos de pește, zahăr, usturoi și chilli creează echilibrul dulce-acru-sărat care definește un nước chấm bun.
- Contrast de texturi proaspete: Tăițeii elastici, creveții fragezi, legumele crocante, arahidele crocante și ierburile aromatice fragede păstrează fiecare îmbucătură plină de viață.
- Asamblare rapidă: Tăițeii și creveții se gătesc rapid, iar legumele și dressingul pot fi pregătite cât timp se scurg.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Redu pudra de chilli sau înlocuiește-o cu o cantitate mică de sos iute blând, apoi ajustează la masă.
- Pentru mai mult iute: Adaugă mai mult chilli în dressing sau servește alături chilli proaspăt feliat, ca fiecare bol să poată fi asezonat individual.
Note despre ingrediente
- Alege vermicelli de orez subțiri: Vermicelli fini de orez se potrivesc acestui tip de salată, deoarece se răcesc repede și absorb dressingul fără să devină grei.
- Folosește din belșug ierburi proaspete: Menta și coriandrul sunt esențiale pentru prospețimea bolului; ierburile uscate nu vor da același plus.
- Folosește sos de pește bun: Sosul de pește este baza dressingului, așa că o sticlă cu gust curat și savuros face o diferență vizibilă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Păstrează tăițeii, creveții, legumele, ierburile și dressingul separat la frigider, apoi asamblează chiar înainte de servire.
- Pregătește legumele din timp: Castravetele, morcovul și ierburile pot fi pregătite din timp, dar ține ierburile acoperite și la rece ca să rămână proaspete.
- Cel mai bun proaspăt: Salata e cea mai bună în ziua în care e făcută, înainte ca tăițeii să se înmoaie și legumele să lase apă.
Greșeli frecvente
- Nu găti prea mult creveții: Scoate-i imediat ce devin roz și sunt abia făcuți; creveții gătiți prea mult devin tari și cauciucați.
- Scurge bine: Excesul de apă de la tăiței sau creveți va dilua dressingul și va face salata apoasă.
- Asezonează în ultimul moment: Pune nước chấm cu lingura chiar înainte de servire, ca să rămână legumele crocante și ierburile vii.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Adu la fierbere o oală mare cu apă. Fierbe vermicelli de orez conform instrucțiunilor de pe pachet până sunt fragezi, apoi scurge-i într-o strecurătoare și clătește bine sub apă rece ca să se răcească. Scutură excesul de apă și pune deoparte.
- Adu din nou aceeași oală cu apă la un clocot ușor. Adaugă creveții și gătește 2–3 minute, până devin roz și abia gătiți complet, apoi scurge și clătește-i scurt sub apă rece. Pune deoparte să se scurgă bine.
- Fă nước chấm: rade fin usturoiul într-un bol, apoi încorporează cu telul sosul de pește, sucul de lime, zahărul tos fin și pudra de chilli iute. Amestecă cu telul până se dizolvă zahărul, apoi gustă și ajustează cu puțin mai mult suc de lime dacă îl vrei mai ascuțit.
- Taie castravetele în bețișoare subțiri și rade grosier morcovul. Toacă grosier menta proaspătă și coriandrul proaspăt. Zdrobește arahidele prăjite cu latul cuțitului sau într-un bol.
- Împarte tăițeii între două boluri și pune deasupra creveții, castravetele, morcovul și germenii de fasole mung. Pune dressingul cu lingura, apoi presară deasupra ierburile și arahidele. Amestecă ușor la masă și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Clătește bine tăițeii după ce îi scurgi, ca să rămână elastici și să nu se lipească.
- Pentru cea mai bună textură, scurge bine creveții înainte de asamblare, ca salata să rămână crocantă, nu apoasă.
- Dacă servești cuiva sensibil la usturoiul crud, opărește scurt cățelul de usturoi curățat în apă clocotită 30 de secunde, apoi rade-l în dressing.
Înlocuiri
- Înlocuiește pudra de chilli iute cu o cantitate mai mică de sos iute pentru o iuțeală mai curată, mai ascuțită.
- Înlocuiește arahidele prăjite cu caju pentru un crocant și o bogăție similare.
- Înlocuiește menta proaspătă cu coriandru proaspăt în plus, pentru un bol mai axat pe ierburi.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Cel mai bine se mănâncă imediat. Dacă trebuie să pregătești din timp, păstrează tăițeii, legumele, creveții și dressingul separat la frigider, apoi asamblează chiar înainte de servire; amestecă cu dressingul în ultimul moment.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Vietnameză
-
Alergeni:
Arahide Crustacee Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Beef Chow Fun (tăiței de orez la wok, cantonezi)
Tăiței de orez la wok cu vită cantoneză și muguri de fasole
Fideuà Valenciana (paella valenciană cu tăiței)
Tăiței rumeniți gătiți cu fructe de mare în supă de pește cu șofran
Pad Thai cu legume
Pad Thai cu legume, tofu, ou și alune prăjite
Mi Quang (tăiței cu turmeric cu porc și creveți)
Tăiței de orez cu turmeric, porc, creveți, ierburi, arahide și lime
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Tăiței mexicani prăjiți)
Fideos prăjiți fierți în supă de roșii cu chorizo
Bol vietnamez cu pui satay și tăiței de orez
Bol cu pui satay, tăiței de orez și dressing acrișor
Poke bowl cu edamame
Poke bowl cu somon, orez sushi, edamame și soia.
Bol burrito mexican (orez cu lime, fasole neagră și salsa)
Bol burrito cu orez cu lime, fasole neagră, salsa și avocado
Saure Linsen mit Spätzle (linte acrișoară cu Spätzle)
Tocăniță de linte acrișoară, servită peste Spätzle cu ceapă prăjită
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (ardei piquillo umpluți cu ton)
Ardei piquillo umpluți cu ton, ceapă și roșii
Pasta al Tonno e Pomodorini (paste cu ton și roșii cherry)
Spaghetti cu ton și roșii cherry în ulei de măsline
Piyaz (salată turcească de fasole albă)
Salată turcească de fasole albă cu dressing de lămâie și sumac
Bol vietnamez tip spring roll (vermicelli cu creveți și nuoc cham)
Bol cu vermicelli, creveți, ierburi și dressing nuoc cham
Bol vietnamez cu foi de orez și creveți
Bol cu foi de orez și vermicelli, cu creveți și ierburi
Bún Chả (porc la grătar cu vermicelli de orez)
Porc la grătar cu vermicelli de orez, ierburi și sos
Bol vietnamez cu tăiței vermicelli de orez și tofu, cu ierburi proaspete
Bol cu vermicelli și tofu crocant, ierburi, arahide și dressing de lime
Salată vietnameză de mango verde cu arahide
Salată de mango verde cu ierburi, chilli și arahide
Gỏi Đu Đủ (salată vietnameză de papaya verde)
Salată crocantă de papaya verde cu ierburi, lime și arahide
S-ar putea să îți placă și
Churrasco con Chimichurri (friptură de bavetă la grătar)
Skirt steak la grătar, servit cu chimichurri de pătrunjel și usturoi
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi cu gorgonzola și nuci)
Gnocchi de cartofi în sos cremos de gorgonzola cu nuci prăjite
Supă de mazăre și șuncă cu pâine cu coajă crocantă
Supă groasă de mazăre despicată și ciolan, cu pâine cu coajă
Pulpă de miel coaptă lent cu rozmarin și usturoi
Pulpă de miel coaptă lent cu rozmarin și usturoi
Fasole roșie creolă cu orez și andouille
Fasole roșie cremoasă cu cârnați andouille, servită peste orez
Pisto vegetarian cu ou prăjit (tocană spaniolă de legume)
Tocană spaniolă de legume cu ou prăjit deasupra
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
