Bol vietnamez cu tăiței vermicelli de orez și tofu, cu ierburi proaspete
De ce reușește această rețetă
- Texturi în straturi: Tăițeii vermicelli de orez moi, legumele crocante, tofu-ul auriu și arahidele zdrobite fac fiecare bol variat, fără să adauge complexitate.
- Dressing luminos și echilibrat: Sucul de lime, sosul de soia, zahărul, usturoiul și chilli creează echilibrul dulce-sărat-acrișor care păstrează tăițeii proaspeți, nu grei.
- Asamblare rapidă a bolului: Tăițeii, legumele, ierburile și dressingul pot fi pregătite cât timp se prăjește tofu-ul, păstrând rețeta eficientă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Folosește mai puțin chilli uscat în dressing, apoi gustă și adaugă mai mult doar dacă e nevoie.
- Pentru mai mult iute: Mărește treptat cantitatea de chilli sau adaugă fulgi de chilli la masă, ca fiecare bol să poată fi ajustat individual.
- Păstrează echilibrul: Dacă dressingul ți se pare prea aspru sau iute, îmblânzește-l cu puțină dulceață în plus sau sos de soia, ca aromele să revină în echilibru.
Note despre ingrediente
- Alege tofu ferm: Tofu ferm își păstrează forma în tigaie și capătă o crustă aurie mai bună decât variantele mai moi.
- Folosește ierburi proaspete: Menta și coriandrul sunt esențiale pentru prospețimea bolului; ierburile uscate nu vor da același plus de gust sau textură.
- Păstrează arahidele crocante: Adaugă arahidele prăjite chiar înainte de servire, ca să rămână crocante lângă tăiței și dressing.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează separat: Păstrează tăițeii, tofu, legumele, ierburile și dressingul în recipiente separate, ca bolul să nu devină apos.
- Reîncălzește doar tofu: Încălzește tofu într-o tigaie, la foc mediu, până e fierbinte, apoi asamblează cu tăițeii și legumele reci.
- Bun pentru pregătirea prânzului: Pregătește componentele din timp și combină-le chiar înainte de a mânca, pentru cel mai bun contrast între ierburi proaspete, legume crocante și tofu sărat.
Greșeli frecvente
- Înghesuirea tofu-ului: Lasă tofu suficient spațiu în tigaie, ca să se prăjească, nu să se înăbușe, și să aibă timp să se rumenească pe margini.
- Fierberea excesivă a vermicelli: Fierbe tăițeii doar până se înmoaie, apoi clătește-i scurt sub apă rece, ca să nu se mai înmoaie.
- Asamblare cât încă sunt ude: Scurge bine tăițeii înainte să asamblezi bolurile, altfel dressingul se poate dilua și textura devine mai puțin curată.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Adu la fierbere o oală mare cu apă. Fierbe vermicelli de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj până se înmoaie, apoi scurge într-o strecurătoare și clătește scurt sub apă rece ca să nu se lipească. Lasă-l să se scurgă bine.
- Într-un bol, bate cu telul zahărul tos cu sucul de lime, sosul de soia și 2 linguri apă, până se dizolvă zahărul. Rade fin sau zdrobește usturoiul în dressing, apoi încorporează chili-ul roșu uscat.
- Tamponează tofu-ul ferm ca să fie uscat, apoi taie-l în cuburi de mărimea unei înghițituri. Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie la foc mediu-mare, adaugă tofu-ul și prăjește-l 8 până la 10 minute, întorcându-l, până se rumenește pe majoritatea părților. Scurge excesul de ulei, dacă e nevoie, apoi ia tigaia de pe foc.
- Toarnă jumătate din dressing peste tofu și amestecă ușor ca să se acopere. Taie castravetele în bețișoare subțiri și curăță morcovul în panglici sau fâșii fine. Toacă grosier menta proaspătă și coriandrul proaspăt și zdrobește arahidele prăjite.
- Împarte tăițeii de orez subțiri între două boluri și pune deasupra castravetele, morcovul și ierburile. Pune cu lingura tofu-ul cu dressing și stropește cu dressingul rămas. Presară arahidele prăjite și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, usucă bine tofu-ul înainte de prăjire și evită să-l miști prea mult la început, ca să se rumenească bine.
- Dacă ești sensibil la iute, începe cu jumătate din chili-ul roșu uscat, gustă dressingul, apoi mai adaugă dacă vrei.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, asigură-te că tofu-ul este fierbinte în profunzime înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește arahidele prăjite cu caju pentru un crocant similar și un final ușor mai dulce.
- Înlocuiește sosul de soia cu sos de soia light pentru o sărare mai ușoară, mai puțin intensă.
- Înlocuiește ardeiul iute roșu uscat cu fulgi de chilli pentru un nivel de iuțeală similar.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează tăițeii, legumele, tofu și dressingul separat, în recipiente etanșe, pentru cea mai bună textură. Mănâncă rece sau reîncălzește tofu într-o tigaie, la foc mediu, 3 până la 5 minute, până e fierbinte, apoi asamblează.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 30min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Vietnameză
-
Alergeni:
Arahide Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol cu tăiței de dovlecel cu pesto și roșii cherry
Tăiței de dovlecel cu pesto de busuioc, roșii cherry și parmezan
Bol vietnamez tip spring roll (vermicelli cu creveți și nuoc cham)
Bol cu vermicelli, creveți, ierburi și dressing nuoc cham
Japchae (tăiței de sticlă cu legume)
Tăiței de sticlă cu legume sotate și dressing de susan
Naengmyeon (tăiței reci de hrișcă)
Tăiței reci de hrișcă în supă de vită acrișoară
Tăiței Longevity (tăiței chinezești din grâu prăjiți la wok cu creveți și verdețuri)
Tăiței Longevity prăjiți la wok cu creveți, shiitake și verdețuri
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (vermicelli prăjiți în supă de roșii)
Vermicelli prăjiți în supă de roșii cu chorizo rumenit
Bowl italian cu farro, legume coapte și pesto
Bol cu farro, legume coapte, dressing de lămâie şi pesto
Yakisoba (tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc)
Tăiței japonezi prăjiți la tigaie cu porc, varză și morcovi
Tartă ratatouille cu brânză de capră
Tartă din foietaj cu legume ratatouille și brânză de capră
Salată de quinoa și legume coapte
Salată de quinoa cu dovlecel, ardei și ceapă coapte
Salată italiană tocată cu salam și provolone
Salată tocată cu salată verde, salam, provolone și vinegretă
Fattoush (salată cu lipie pita prăjită)
Salată crocantă cu pita prăjită, legume și sumac
Bol cu salată vietnameză de tăiței vermicelli cu creveți
Salată de vermicelli cu creveți, ierburi, arahide și nước chấm
Bol vietnamez tip spring roll (vermicelli cu creveți și nuoc cham)
Bol cu vermicelli, creveți, ierburi și dressing nuoc cham
Bún Chả (porc la grătar cu vermicelli de orez)
Porc la grătar cu vermicelli de orez, ierburi și sos
Bol vietnamez cu foi de orez și creveți
Bol cu foi de orez și vermicelli, cu creveți și ierburi
Bún Đậu Mắm Tôm (platou cu tofu și porc)
Platou cu tofu și burtă de porc, cu bún și mắm tôm
Salată vietnameză de mango verde cu arahide
Salată de mango verde cu ierburi, chilli și arahide
S-ar putea să îți placă și
Bol Bigos ușor (tocană de vânător modernă)
Tocană ușoară în stil bigos cu porc, varză murată și prune uscate
Côtelettes d’Agneau Persillées (cotlete de miel în crustă de ierburi)
Cotlete de miel crocante în crustă de verdețuri, cu lămâie
Konijn met Mosterd (iepure în sos de muștar)
Iepure înăbușit, finalizat cu muștar Dijon și smântână pentru frișcă
Sarde a Beccafico (sardine siciliene umplute)
Sardine umplute la cuptor cu muguri de pin şi stafide
Curry Goat
Curry goat gătit lent cu ienibahar și Scotch bonnet
Lentejas Estofadas con Chorizo (tocană spaniolă de linte cu chorizo)
Tocană de linte brună și chorizo cu dafin și boia afumată
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
