Lekka zupa grochowa z szynką

Zupa grochowa z szynką to głęboko wytrawna, staroświecka miska o niezmiennie codziennym uroku: oszczędna, sycąca i oparta na naturalnej gęstości zmiękczonego grochu łuskanego. W tej lżejszej wersji wędzona golonka delikatnie doprawia bulion podczas gotowania, nadając zupie zaokrągloną wędzoną nutę bez potrzeby ciężkich dodatków. Cebula, marchew i seler dodają słodyczy i treści, a zblendowanie tylko części garnka zachowuje kremową konsystencję, ale nie całkiem gładką. Szarpana szynka wmieszana z powrotem na końcu sprawia, że jest dość sycąca na lunch lub prostą kolację, zwłaszcza z pieczywem podanym obok.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Brytyjska kuchnia domowa
Sposób przygotowania Gotowanie w jednym garnku • Dobre do przygotowania wcześniej • Nadaje się do mrożenia
Potrzebny czas Wolno gotowane

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Delikatna wędzona głębia: Golonka doprawia zupę podczas gotowania na wolnym ogniu, nadając grochowi i warzywom wytrawną, wędzoną bazę.
  • Kremowa bez śmietanki: Zmiksowanie tylko części zupy naturalnie ją zagęszcza, a jednocześnie zostawia trochę tekstury z grochu i warzyw.
  • Dobrze się przechowuje i odgrzewa: Zupy z grochu łuskanego gęstnieją, gdy stoją, co czyni to praktyczną opcją do przygotowania z wyprzedzeniem i rozrzedzenia dodatkowym bulionem przy odgrzewaniu.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Gotuj, aż groch się rozpadnie: Zupa jest gotowa, gdy groch łuskany jest bardzo miękki, a szynka zaczyna odchodzić od kości; czas może się nieznacznie różnić w zależności od wieku grochu.
  • Prawie bezobsługowe: Krojenie zajmuje chwilę, ale zupa potrzebuje długiego, łagodnego gotowania na wolnym ogniu, aby zmiękczyć groch i wydobyć smak z golonki.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Na gęstszą zupę: Zmiksuj prawie połowę garnka, a następnie krótko pogotuj, aby połączyć konsystencję.
  • Na lżejsze wykończenie: Dodaj trochę więcej bulionu podczas odgrzewania lub po zmiksowaniu, ponieważ groch łuskany nadal wchłania płyn, gdy stoi.

Uwagi o składnikach

  • Użyj wędzonej golonki z kością: Wędzona golonka z kością nadaje zupie charakterystyczny wytrawny smak i dostarcza mięsa, które można porwać do gotowej porcji.
  • Sprawdź doprawienie na końcu: Golonki mogą różnić się słonością, więc na koniec dodaj czarny pieprz i dopraw dodatkowo dopiero po wmieszaniu z powrotem szynki.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Dobre do gotowania na zapas: Szybko ostudź zupę, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku; dobrze zachowa się przez kilka dni i można ją też zamrozić.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj na płycie, aż będzie gorąca w całej objętości, dodając odrobinę bulionu, jeśli zgęstniała w lodówce lub zamrażarce.

Potrzebny sprzęt

Blender ręczny Duży garnek
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Obierz marchewki i pokrój je w kostkę, a następnie pokrój w kostkę seler naciowy.
  2. Opłucz groch łuskany na sicie pod zimną wodą, aż woda będzie bardziej przejrzysta. Wsyp go do dużego garnka razem z golonką, liśćmi laurowymi i bulionem warzywnym.
  3. Doprowadź do delikatnego pyrkania, a następnie dodaj cebulę, marchewki i seler naciowy. Gotuj częściowo pod przykryciem przez 75 do 90 minut, od czasu do czasu mieszając, aż groch będzie bardzo miękki, a mięso zacznie odchodzić od kości.
  4. Wyjmij golonkę i odłóż na deskę, aż ostygnie na tyle, by dało się ją trzymać. Wyjmij i wyrzuć liście laurowe.
  5. Zblenduj około jedną trzecią do połowy zupy na krem, pozostawiając trochę struktury. Jeśli wydaje się zbyt gęsta, rozrzedź odrobiną bulionu warzywnego i ponownie doprowadź do delikatnego pyrkania.
  6. Poszarp szynkę, odrzucając skórę, tłuszcz i kość, a następnie wmieszaj mięso z powrotem do garnka. Dopraw czarnym pieprzem, gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 5 minut, a następnie podawaj na gorąco.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Utrzymuj delikatne pyrkanie, aby zupa pozostała lekka, a szynka była miękka, a nie włóknista.
  • Jeśli podajesz osobom z grup ryzyka, przed podaniem upewnij się, że zupa jest gorąca w całej objętości.

Zamienniki

  • Zastąp bulion warzywny bulionem drobiowym, aby uzyskać pełniejszy, bardziej tradycyjny smak.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie na płycie, dodając trochę bulionu warzywnego, jeśli zgęstniała, aż będzie gorąca; zamrażaj do 3 miesięcy.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Lekka zupa grochowa z szynką
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 2g (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Brytyjska
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blender ręczny Duży garnek

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Groch łuskany

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Wywar warzywny

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.