Pudding chlebowy z brioche z sosem waniliowym
Dlaczego ten przepis się udaje
- Miękki, kremowy środek: Brioszka wchłania waniliowy krem, nie stając się ciężka, dzięki czemu pudding ma delikatny, miękko ścięty środek.
- Złocisty wierzch, miękki spód: Układanie na zakładkę grubych kromek tworzy chrupiące, zrumienione brzegi nad chlebem nasiąkniętym kremem pod spodem.
- Delikatna słodycz: Sułtanki dodają małe akcenty owocowości, a cynamon sprawia, że krem jest ciepły i zrównoważony, a nie przesadnie słodki.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Pozwól pieczywu dobrze nasiąknąć: Czas odstania przed pieczeniem pomaga brioszce równomiernie wchłonąć krem, ograniczając suche miejsca w gotowym puddingu.
- Podawaj po krótkim odpoczynku: Kilka minut odpoczynku po upieczeniu pozwala kremowi się ustabilizować, dzięki czemu porcje lepiej trzymają kształt.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Szukaj lekkiego drżenia: Środek powinien być ledwie ścięty i lekko drżeć; pieczenie do całkowitej sztywności może sprawić, że krem będzie zbity.
- Zostaw część brioche na wierzchu: Kilka wystających kawałków pieczywa na wierzchu pomaga uzyskać złocistą, lekko chrupiącą powierzchnię, która definiuje ten pudding.
Uwagi o składnikach
- Użyj brioche krojonej w grube plastry: Grubsze plastry lepiej trzymają kształt podczas namaczania i po upieczeniu dają bardziej miękką, bardziej luksusową teksturę.
- Sprawdzą się i cynamon, i gałka muszkatołowa: Cynamon daje delikatne ciepło, a gałka muszkatołowa wnosi bardziej tradycyjny brytyjski smak budyniowego puddingu.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej resztki w piekarniku nagrzanym do 170°C (340°F), aż będą gorące, lub odgrzej pojedyncze porcje krótkimi seriami w mikrofalówce.
- Najlepsza tekstura w dniu przygotowania: Pudding jest najlepszy świeżo upieczony, gdy wierzch wciąż jest złocisty, a masa budyniowa pozostaje miękka.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F). Lekko posmaruj masłem naczynie do zapiekania, następnie posmaruj brioszkę masłem z jednej strony i pokrój lub porwij na duże kawałki.
- Ułóż brioszkę w naczyniu, lekko zachodzącą na siebie, i posyp sułtankami. Odstaw na czas przygotowania kremu angielskiego, aby pieczywo zaczęło lekko przesychać na powierzchni.
- Podgrzej w rondlu na małym ogniu mleko pełne i śmietankę kremówkę, aż zacznie parować, ale nie będzie się gotować. Zdejmij z ognia.
- W misce ubij trzepaczką jajka z drobnym cukrem, ekstraktem waniliowym i mielonym cynamonem, aż cukier będzie wyglądał na w większości rozpuszczony. Powoli wlej, cały czas ubijając, ciepłą mieszankę mleczną.
- Wlej krem angielski na brioszkę, delikatnie dociskając pieczywo, aby równomiernie nasiąkło. Odstaw na 20 minut, dociskając raz lub dwa, aż krem angielski w większości się wchłonie.
- Piecz przez 30 do 35 minut, aż wierzch będzie złocisty, a środek ledwie ścięty i lekko drżący. Odstaw na 5 minut przed podaniem, aby lekko stężał.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Dla najlepszej tekstury użyj grubych kromek brioszki, aby środek pozostał miękki, a wierzch się zezłocił.
- Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przestaw naczynie na niższą półkę na ostatnie 10 minut.
- Bezpieczeństwo żywności: ten pudding zawiera krem angielski na jajkach, więc podawaj go na gorąco i unikaj niedopiekania, jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością.
Zamienniki
- Zastąp ekstrakt waniliowy pastą z wanilii, aby uzyskać bardziej wyraźny waniliowy smak.
- Zastąp sułtanki złotymi rodzynkami, aby uzyskać podobną słodycz i nieco bardziej owocową nutę.
- Zastąp mielony cynamon mieloną gałką muszkatołową, aby uzyskać cieplejszy, bardziej tradycyjny profil przypraw.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź całkowicie, przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 170°C (340°F) przez 12 do 15 minut, aż będzie gorący, albo podgrzewaj pojedyncze porcje w mikrofalówce krótkimi seriami, aż będą gorące w całej objętości.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 1g 20min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Brytyjska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Budyń butterscotch (krem z rondla)
Gładki budyń butterscotch z garnka z wanilią
Clafoutis z gruszkami
Gruszkowe clafoutis pieczone w waniliowym cieście budyniowym
Gajar ka Halwa (marchewkowa halwa z mlekiem i ghee)
Marchewkowa halwa gotowana w mleku z ghee, kardamonem i orzechami
Pots de Crème au Chocolat
Jedwabiste pieczone kremy czekoladowe schłodzone do jedzenia łyżeczką
Pot de Crème au Chocolat (francuskie pieczone czekoladowe kremy)
Schłodzone francuskie kremy czekoladowe pieczone w kąpieli wodnej
Rabri (zagęszczony mleczny deser z szafranem)
Deser z redukowanego mleka z kardamonem, szafranem, pistacjami i migdałami
Crème Brûlée (krem z przypaloną skorupką)
Waniliowy krem z chrupiącą, skarmelizowaną warstwą cukru
Gelatina de Leche (meksykańska waniliowa galaretka mleczna)
Waniliowa galaretka mleczna na żelatynie, schłodzona do stężenia
Aletria (portugalski deser budyniowy z wermiszelem)
Portugalski budyń z makaronu vermicelli ze skórką cytrynową i cynamonem
Coca de Llardons (katalońskie ciasto francuskie ze skwarkami)
Chrupiące ciasto francuskie ze skwarkami, orzeszkami piniowymi i cukrem
Jagodowe crumble z frytkownicy beztłuszczowej
Ciepłe crumble z owoców jagodowych z chrupiącą kruszonką owsianą.
Gâteau Agneau de Pâques (belgijska wielkanocna babka biszkoptowa w kształcie baranka)
Belgijski wielkanocny biszkopt wykończony cukrem pudrem
Tosty francuskie z brioszki z jogurtem greckim i owocami jagodowymi
Tosty francuskie z brioszki z jogurtem greckim, owocami i syropem klonowym
Bezglutenowe crème caramel (waniliowy pieczony krem z karmelem)
Jedwabisty waniliowy krem z sosem karmelowym po wyjęciu z formy
Leche Asada (chilijski pieczony krem mleczny)
Chilijski pieczony deser mleczny z karmelizowanym, zrumienionym wierzchem
Torrijas (hiszpańskie wielkanocne tosty z brioszki)
Smażona chałka namoczona w mleku cynamonowym i obtoczona w cukrze
Gratin de Fruits (ciepły gratin owocowy z waniliowym kremem)
Ciepły gratin owocowy z waniliowym kremem, zapieczony na złoto
Baba au Rhum (francuskie biszkoptowe babeczki nasączane rumem)
Drożdżowe biszkopty nasączone rumem, podawane z bitą śmietaną
Może Ci się spodobać
Wietnamski koktajl z awokado
Wietnamski koktajl z awokado z mlekiem skondensowanym i lodem
Porto Tónico (białe porto i tonik)
Białe porto i tonik podawane na lodzie z cytryną
Kurczak z cytryną i ziołami pieczony na blasze
Pieczone udka z kurczaka z cytryną, oregano i młodymi ziemniakami
Pilaw z kurczakiem na Eid (turecki ryż gotowany w bulionie z podsmażonymi udkami)
Turecki pilaw z kurczakiem z ryżem basmati duszonym w bulionie
Nowoczesny chlebek pide
Turecki chlebek pide w kształcie łódeczki z miękkim, sprężystym miękiszem
Peruwiańskie kubeczki causa (ziemniaki z nadzieniem z tuńczyka i awokado)
Kubeczki causa z ziemniakami z limonką, tuńczykiem z majonezem i awokado
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
