Budincă bread and butter cu brioche și cremă de vanilie

Budinca de pâine cu unt este unul dintre cele mai reconfortante deserturi britanice cu cremă de ou la cuptor, făcută prin înmuierea pâinii unse cu unt într-o cremă dulce de ou până când se coace într-un miez moale, care se ia cu lingura, cu o crustă aurie deasupra. Folosirea brioşei dă acestei versiuni un plus de bogăţie şi un miez fraged, untos, iar vanilia, scorţişoara şi stafidele sultana adaugă o căldură familiară fără să îngreuneze budinca. Textura-cheie este uşor închegată, nu fermă: pâinea trebuie să absoarbă crema, dar să rămână pufoasă la mijloc. Serveşte-o caldă, simplă, sau cu smântână pentru frişcă ori cremă de ou în plus, pentru un desert simplu şi generos.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Desert britanic de confort
Profil de gust Cremos • Dulce • Dominată de vanilie
Tehnici Coacere • Înmuiere în cremă de ou
Ustensile utile Cuptor • Vas de copt • Cratiță
Mod de preparare Potrivit pentru pregătire în avans • Potrivit pentru grupuri

De ce reușește această rețetă

  • Miez moale de cremă: Brioşa absoarbe crema de vanilie fără să devină grea, dând budincii un mijloc fraged, uşor închegat.
  • Deasupra aurie, bază moale: Suprapunerea feliilor groase creează margini crocante, rumenite, deasupra pâinii îmbibate în cremă de dedesubt.
  • Dulceaţă delicată: Stafidele adaugă mici explozii de gust fructat, iar scorțișoara păstrează crema caldă și echilibrată, nu prea dulce.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre timp

  • Lasă pâinea să se înmoaie bine: Timpul de repaus înainte de coacere ajută brioșa să absoarbă uniform crema, reducând zonele uscate din budinca finală.
  • Servește după o scurtă odihnă: Un repaus de câteva minute după coacere lasă crema să se așeze, astfel încât porțiile să se țină mai bine.

Sfaturi pentru textură

  • Caută o ușoară tremurare: Centrul ar trebui să fie abia închegat, cu o ușoară tremurare; dacă o coci până devine complet fermă, crema poate deveni densă.
  • Lasă câteva felii de brioșă la vedere: Câteva bucăți de pâine ridicate deasupra ajută la formarea suprafeței aurii, ușor crocante, care definește budinca.

Note despre ingrediente

  • Folosește brioșă tăiată în felii groase: Feliile mai groase își păstrează mai bine forma la înmuiere și dau o textură mai moale, mai luxoasă după coacere.
  • Merg bine atât scorțișoara, cât și nucșoara: Scorțișoara dă o căldură blândă, iar nucșoara aduce o aromă mai tradițională de budincă cu cremă englezească.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-un cuptor la 170°C (340°F) până sunt fierbinți, sau reîncălzește porții individuale în reprize scurte la microunde.
  • Textură optimă în aceeași zi: Budinca e cea mai bună proaspăt coaptă, când partea de sus e încă aurie, iar crema rămâne moale.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cratiță Cuptor Tel Vas termorezistent
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Încălzește cuptorul la 170°C (340°F). Unge ușor cu unt un vas de copt, apoi unge brioșa cu unt pe o parte și taie-o sau rupe-o în bucăți mari.
  2. Așază brioșa în vas, suprapunând ușor bucățile, și presară deasupra stafidele sultana. Lasă deoparte cât timp faci crema, ca pâinea să se usuce ușor la suprafață.
  3. Încălzește laptele integral și smântâna pentru frișcă într-o cratiță, la foc mic, până începe să aburească, dar fără să fiarbă. Ia de pe foc.
  4. Într-un bol, bate ouăle cu zahărul tos fin, extractul de vanilie și scorțișoara măcinată, până când zahărul pare în mare parte dizolvat. Încorporează treptat, bătând, amestecul cald de lapte.
  5. Toarnă crema peste brioșă, apăsând ușor pâinea ca să se îmbibe uniform. Lasă 20 minute, apăsând o dată sau de două ori, până când crema a fost în mare parte absorbită.
  6. Coace 30 până la 35 minute, până când deasupra este auriu, iar centrul este abia închegat, cu o ușoară tremurare. Lasă 5 minute înainte de servire, ca să se întărească ușor.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru cea mai bună textură, folosește felii groase de brioșă, ca centrul să rămână moale, iar deasupra să devină auriu.
  • Dacă deasupra se colorează prea repede, mută vasul pe un raft mai jos pentru ultimele 10 minute.
  • Siguranță alimentară: această budincă conține cremă cu ou, așa că servește-o fierbinte și evită coacerea insuficientă dacă o servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă.

Înlocuiri

  • Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
  • Înlocuiește stafidele sultana cu stafide aurii pentru o dulceață similară și o notă ușor mai fructată.
  • Înlocuiește scorțișoara măcinată cu nucșoară măcinată pentru un profil de condimente mai cald, mai tradițional.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Lasă să se răcească complet, acoperă și dă la frigider. Reîncălzește în cuptor la 170°C (340°F) timp de 12 până la 15 minute, până devine fierbinte, sau încălzește la microunde porții individuale, în reprize scurte, până se încălzește complet.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 1h 20min (20min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Britanică
  • Alergeni:
    Gluten Grâu Lapte Ouă
Potrivită pentru începători Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cratiță Cuptor Tel Vas termorezistent
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Extract de vanilie

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Lapte integral

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Scorțișoară măcinată

1 cup ≈ 124.8 g
Convertește ingredientul→

Smântână pentru frișcă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Unt nesărat

10 oz ≈ 283 g
Convertește ingredientul→

Zahăr fin

1 cup ≈ 200 g
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă

Cratiță antiaderentă la preț accesibil
  • Alimentele se desprind ușor
  • Se poate spăla în mașina de spălat vase
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips

Boluri cu zone de prindere izolate
  • Bază antiderapantă
  • Prindere confortabilă
  • Preț mai ridicat
Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.