Rahmspinat mit Spiegelei (spanac cu sos de smântână și ou prăjit)
De ce reușește această rețetă
- Gătit rapid de zi cu zi: Spanacul se înmoaie repede, iar ouăle se gătesc direct în tigaie, astfel încât tot preparatul rămâne confortabil sub 30 de minute.
- Spanac fin, cremos: Încălzirea ușoară a smântânii cu spanacul înmuiat creează un sos lucios, fără să îngreuneze verdețurile.
- Bază de aromă simplă: Ceapa înmuiată, untul și nucșoara dau spanacului o dulceață sărată clasică și căldură.
- Finalizare într-o singură tigaie: Făcând adâncituri puțin adânci pentru ouă, acestea se încheagă frumos deasupra spanacului, gata de servit direct din tigaie.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Păstrează smântâna la foc mic: După ce adaugi smântâna, folosește foc mic și evită fierberea, ca sosul să rămână fin.
- Gătește excesul de umiditate: Lasă spanacul să lase și să piardă cea mai mare parte din lichid înainte de a adăuga smântâna, pentru un rezultat mai gros și mai lucios.
- Urmărește atent ouăle: Acoperă tigaia doar până când albușurile sunt închegate; gătirea mai lungă va întări gălbenușurile și poate face ouăle mai tari.
Note despre ingrediente
- Nucșoara e clasică aici: O cantitate mică de nucșoară dă spanacului cu smântână caracterul cald și sărat familiar, fără să facă preparatul să aibă gust dulce.
- Alege smântâna după textura finală: Smântâna pentru frișcă dă sosul cel mai bogat; smântâna pentru gătit face o variantă mai ușoară, dar poate avea nevoie de puțin mai mult timp ca să se îngroașe.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește spanacul din timp: Spanacul cu smântână poate fi gătit în avans, răcit și ținut la frigider, apoi reîncălzit ușor înainte de servire.
- Gătește ouă proaspete pentru servire: Pentru cea mai bună textură, adaugă și gătește ouăle chiar înainte de masă, nu le reîncălzi împreună cu spanacul.
- Reîncălzește încet: Încălzește spanacul la foc mic până e foarte fierbinte, amestecând ușor ca sosul de smântână să rămână fin.
Idei de servire
- Servește cu cartofi: Cartofii fierți, piureul de cartofi sau cartofii crocanți prăjiți în tigaie fac din asta o masă în stil german, mai sățioasă.
- Adaugă pâine pentru o cină rapidă: Pâinea cu coajă crocantă e potrivită ca să aduni spanacul cremos și gălbenușul de ou.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță ceapa și toac-o mărunt. Pune o tigaie mare pe foc mediu.
- Topește untul, apoi adaugă ceapa cu un praf din sare. Gătește 5 până la 7 minute, amestecând, până devine moale și dulce, dar fără să se rumenească.
- Adaugă spanacul în tranșe, amestecând până se ofilește înainte să mai adaugi. Gătește 2 până la 3 minute, până când spanacul se înmoaie și excesul de umiditate s-a evaporat în mare parte.
- Redu focul și încorporează smântâna pentru frișcă, nucșoara, sarea rămasă și piperul negru. Încălzește ușor 2 până la 3 minute, până se îngroașă ușor și devine lucios; nu-l lăsa să dea în clocot.
- Folosește o lingură ca să faci două adâncituri superficiale în spanacul cremos. Sparge câte un ou în fiecare adâncitură, acoperă tigaia și gătește la foc mic 4 până la 6 minute, până când albușurile sunt închegate și gălbenușurile încă curg (sau gătește mai mult pentru gălbenușuri mai tari).
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează focul mic după ce adaugi smântâna, ca sosul să rămână fin și să nu se taie.
- Pentru ouă mai aspectuoase, sparge fiecare ou mai întâi într-un bol mic, apoi lasă-l să alunece în adâncituri.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, în vârstă sau imunocompromis, gătește ouăle până când gălbenușurile sunt complet închegate.
Înlocuiri
- Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu smântână de gătit, pentru un sos mai ușor; fierbe cu 1 minut mai mult ca să se îngroașe.
- Înlocuiește untul nesărat cu unt sărat, apoi redu ușor sarea de mare fină, după gust.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor spanacul cu smântână într-o tigaie, la foc mic, până este fierbinte; prăjește ouă proaspete pentru servire, deoarece ouăle reîncălzite devin cauciucate.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Frittata di Zucchine e Menta (frittata cu dovlecel și mentă)
Frittata cu dovlecel și mentă, cu Parmigiano Reggiano
Frittata di Zucchine (frittata italiană cu dovlecei)
Frittata italiană cu dovlecei și Parmezan
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (dovlecei cu ouă și pecorino)
Dovlecei sotați cu ouă jumări moi și pecorino
Soufflé au Fromage (soufflé cu brânză Gruyère)
Soufflé cu Gruyère, făcut cu bechamel și albușuri
Chifteluțe Bubble and Squeak cu ouă poșate
Chifteluțe prăjite din cartofi și varză, cu ouă poșate deasupra
Frittata di Patate (Frittata cu cartofi, ceapă şi parmezan)
Frittata cu cartofi, ceapă și parmezan
Boudin Noir aux Pommes (cârnat de sânge cu mere)
Cârnat de sânge prăjit în tigaie, servit cu mere sotate în unt
Anguilla alla Griglia (anghilă italiană la grătar cu lămâie și usturoi)
Anghilă italiană la grătar cu lămâie, usturoi și pătrunjel
Fideuà Valenciana (paella valenciană cu tăiței)
Tăiței rumeniți gătiți cu fructe de mare în supă de pește cu șofran
Dakdoritang (tocană coreeană picantă de pui cu cartofi și morcovi)
Tocană coreeană picantă de pui cu cartofi, morcovi și ceapă verde
Pulpe de pui glazurate cu lingonberry și cimbru
Pulpe de pui fierte la foc mic într-o glazură acrișoară de merișoare și cimbru
Risotto ai Frutti di Mare (risotto italian cu fructe de mare)
Risotto cremos cu creveți, midii, calamar și pătrunjel
Maultaschen vegetarieni (pachețele de paste cu spanac și ricotta)
Pachețele de paste maultaschen cu spanac și ricotta
Gnudi cu spanac şi ricotta, cu unt şi salvie
Gnudi moi cu spanac şi ricotta, finisaţi cu unt şi salvie
Kjøttkaker (chiftele norvegiene de vită cu sos brun)
Chiftele norvegiene de vită cu sos brun cremos
Kartoffelknödel (găluște germane de cartofi)
Găluște germane de cartofi fierte ușor până devin fragede
Maultaschen (găluște șvăbești)
Găluște de paste șvăbești umplute cu vită și spanac, în supă
Bol cu spätzle și sos cremos de ciuperci
Spätzle cu sos cremos de ciuperci, ceapă, usturoi și pătrunjel
S-ar putea să îți placă și
Côte de Veau à la Crème (cotlete de vițel cu sos cremos de ciuperci)
Cotlete de vițel cu sos cremos de ciuperci
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi cu gorgonzola și nuci)
Gnocchi de cartofi în sos cremos de gorgonzola cu nuci prăjite
Salsiccia e Lenticchie (cârnați italieni cu linte)
Cârnați italienești fierți cu linte verde și roșii
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (runde de masa în stil oaxacan)
Runde de masa gătite în tigaie, cu fasole, salsa verde și brânză
Jägerschnitzel cu sos de ciuperci
Șnițel de porc crocant cu sos cremos de ciuperci
Curry de ouă cu masala de roșii și ceapă
Curry de ouă în masala de roșii și ceapă cu orez basmati
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
