Citronový icebox pie
Proč tento recept funguje
- Čistá citrusová rovnováha: Čerstvá citronová šťáva vyváží sladkost slazeného kondenzovaného mléka a dodá náplni svěží, výrazně nakyslý charakter.
- Lehká, krémová náplň: Ušlehaná smetana ke šlehání zjemní hutnost směsi s kondenzovaným mlékem a vytvoří hladkou náplň, která ztuhne, aniž by působila těžce.
- Ideální na přípravu předem a chlazení: Koláč potřebuje čas v lednici, aby ztuhl, takže se hodí připravit dopředu a lze ho podávat studený rovnou z formy.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Dopřejte dost času na ztuhnutí: Drobenkový korpus potřebuje před plněním krátce vychladit a sestavený koláč potřebuje v lednici alespoň 3 hodiny, aby šel čistě krájet.
- Pro nejúhlednější plátky: Chlazení přes noc dodá náplni větší stabilitu, což se hodí, pokud koláč podáváte hostům.
- Podávejte studené: Krájejte těsně před podáváním a koláč nechte vychlazený až do chvíle potřeby, protože náplň po stání při pokojové teplotě změkne.
Poznámky k surovinám
- Vyberte dobré citrony: Při použití kůry jsou lepší citrony bez vosku; pokud nejsou k sehnání, ovoce před strouháním dobře omyjte.
- Použijte dobře vychlazenou smetanu: Studená smetana ke šlehání se šlehá spolehlivěji a dodá náplni potřebnou pevnost, aby držela tvar.
- Na čerstvé šťávě záleží: Čerstvě vymačkaná citronová šťáva má čistší, jasnější kyselost než šťáva z lahve, která může v nepečené náplni chutnat plošeji.
Tipy na texturu
- Zpevněte korpus pořádně: Drobkovou směs pevně upěchujte do formy a před přidáním náplně ji dejte chladit, dokud máslo neztuhne.
- Jemně promíchejte: Šlehačku opatrně vmíchejte do citronové směsi, aby náplň zůstala nadýchaná a nebyla hutná.
- Otírejte mezi řezy: Pro čisté řezy použijte ostrý nůž a mezi každým řezem otřete čepel.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si ho předem: Koláč lze sestavit předem a nechat zakrytý v lednici až do podávání.
- Mražení plátků: Ztuhlé plátky zamrazte na tácku, dokud nebudou pevné, pak je dobře zabalte a přes noc rozmrazte v lednici.
- Nejlepší po dlouhém chlazení: Chuť i textura se po několika hodinách v lednici obzvlášť ustálí, takže je to dobrý dezert na další den.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V malém rendlíku na mírném ohni rozpusť máslo, pak stáhni z ohně. Sušenkovou drť z digestive sušenek nasyp do mísy, přidej sůl, pak vmíchej rozpuštěné máslo, aby se vše rovnoměrně zvlhčilo.
- Drobkovou směs pevně upěchuj na dno i po stranách 20 cm dortové formy s odnímatelným dnem. Dej chladit na 20 minut, aby ztuhla.
- Jemně nastrouhej kůru ze 2 citronů, pak z citronů vymačkej tolik šťávy, aby bylo 120 ml. V míse metličkou vyšlehej slazené kondenzované mléko s citronovou šťávou, citronovou kůrou a vanilkovým extraktem, dokud směs nezhoustne a nebude hladká.
- V jiné míse ušlehej smetanu ke šlehání do měkkých špiček. Ve dvou dávkách vmíchej šlehačku do citronové směsi a snaž se v ní zachovat co nejvíc vzduchu.
- Náplň navrstvi do vychlazeného korpusu a povrch uhlaď. Chlaď alespoň 3 hodiny, nebo dokud nebude dost ztuhlý, aby šel čistě krájet.
- Vyjmi koláč z formy, nakrájej a podávej studený. Pro nejúhlednější řezy nůž mezi řezy otírej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro pevnější korpus drobky pevně upěchuj i po stranách pomocí dna sklenice, pak chlaď, dokud máslo úplně neztuhne.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pasterovanou smetanu ke šlehání a zajisti, aby byl koláč správně vychlazený.
Náhrady
- Nahraď vanilkový extrakt citronovým extraktem pro výraznější citrusový dozvuk.
- Nahraď sušenkovou drť z digestive sušenek digestive sušenkami, rozmixovanými na jemnou drť, pro stejnou chuť a strukturu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Uchovávej přikryté v lednici a podávej přímo vychlazené. Plátky zamraz na tácku, dokud neztuhnou, pak je dobře zabal; před podáváním rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 8 porce
- Celkový čas: 4h 20min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuřecí a houbový koláč
Kuřecí koláč s pórkem, houbami a listovým těstem
Mustikkapiirakka (finský borůvkový koláč s náplní ze zakysané smetany)
Finský borůvkový koláč s náplní ze zakysané smetany
Empanada Gallega de Atún (galicijský tuňákový koláč empanada)
Galicijský tuňákový koláč pečený v těstě s olivovým olejem
Kuřecí a pórkový koláč
Kuřecí a pórkový koláč s krémovou omáčkou a listovým těstem
Bezlepkový kuřecí koláč
Kuře a zelenina zapečené pod zlatavým bezlepkovým těstovým víkem
Kokosový krémový koláč
Kokosový krémový koláč s kokosovým pudinkem a šlehačkou
Biscotti di Prato (mandlové cantuccini)
Dvakrát pečené mandlové sušenky s křupavou texturou na namáčení
Gajar ka Halwa (mrkvová halwa s mlékem a ghí)
Mrkvová halwa vařená v mléce s ghí, kardamomem a ořechy
Skořicová jablka z horkovzdušné fritézy
Skořicová jablka zkaramelizovaná v horkovzdušné fritéze do změknutí.
Kaiserschmarrn (trhaná palačinka se švestkovým kompotem)
Nadýchaná trhaná palačinka s moučkovým cukrem a švestkovým kompotem
Burákový fudge
Nepečený arašídový fudge ztuhlý v lednici
Crostata di Marmellata (italský koláč s meruňkovým džemem)
Máslový koláč z křehkého těsta plněný meruňkovým džemem
Scottish Tablet (drobivé máslové bonbony)
Drobivý Scottish tablet z másla a slazeného kondenzovaného mléka
Pasta al Limone (krémové citronové těstoviny)
Špagety s krémovou citronovou omáčkou, parmazánem a černým pepřem
Belgické čokoládové lanýže
Lanýže z hořké čokolády obalené v kakau
Kokosové sladkosti s kondenzovaným mlékem, vanilkou a limetkovou kůrou
Žvýkavé kokosové sladkosti s vanilkou a limetkovou kůrou
Syllabub s citronem a bílým vínem
Šlehaný syllabub s citronem a bílým vínem
Mousse de Maracujá (brazilská pěna z marakuji)
Chlazená maracujová pěna ze slazeného kondenzovaného mléka a smetany
Mohlo by se vám také líbit
Smažená rýže s vejcem a krevetami
Restovaná rýže s krevetami, vejcem, hráškem a jarní cibulkou
Novoroční fazole black-eyed peas (dušené s uzeným vepřovým a rajčaty)
Dušené black-eyed peas s uzeným vepřovým kolenem a rajčaty
Chaufa (peruánská smažená rýže)
Peruánská smažená rýže s kuřetem, vejcem, sójovou omáčkou a sezamovým olejem
Ají de Gallina (peruánský krémový kuřecí guláš)
Krémový peruánský kuřecí guláš s ají amarillo a vlašskými ořechy
Baccalà alla Livornese (toskánský guláš ze soleného tresčího)
Toskánský guláš z nasolené tresky s rajčaty, olivami a kapary
Enfrijoladas (kukuřičné tortilly v omáčce z černých fazolí)
Kukuřičné tortilly v omáčce z černých fazolí s queso fresco
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
