Tinga de Res Tostadas (tostadas cu vită fâșii)
De ce reușește această rețetă
- Profunzime afumată, sărată: Sosul de chipotle, ceapa înmuiată și roșia bine coaptă dau cărnii de vită fâșii un sos rotund, afumat, fără să fie nevoie de o listă lungă de condimente.
- Contrast crocant: Cojile crocante de tostada echilibrează vita fragedă, cu sos, și păstrează fiecare îmbucătură plină de viață când le asamblezi chiar înainte de servire.
- Ușor de pregătit din timp: Vita tinga poate fi gătită, răcită și reîncălzită separat, în timp ce cojile și toppingurile proaspete rămân gata pentru asamblare pe ultima sută de metri.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Folosește mai puțin sos chipotle și bazează-te pe crema și salată ca să domolești aroma afumată de chilli.
- Pentru mai mult iute: Adaugă treptat sos chipotle în plus, după ce vita fierbe la foc mic, gustând pe parcurs ca fumul și chilli să rămână echilibrate.
- Păstrează finalul echilibrat: Queso fresco și crema ajută la domolirea iuțelii, așa că nu le omite dacă tinga are un gust aspru sau prea iute.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează tostadele crocante: Fierbe tinga la foc mic până devine groasă și lucioasă, nu apoasă, apoi asamblează tostadele chiar înainte de a mânca.
- Desfășii cât sunt calde: Lasă vita să se odihnească puțin, apoi fâșie-o cât e încă caldă, ca să se desprindă curat în fâșii fragede.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Păstrează vita tinga, cojile de tostada, salata, brânza și crema în recipiente separate, ca să nu se înmoaie cojile.
- Reîncălzește ușor: Încălzește vita într-o cratiță cu puțină apă, dacă e nevoie, amestecând până e foarte fierbinte înainte să pui toppingurile pe tostade.
- Congelează doar carnea de vită: Răcește complet tinga gătită înainte de congelare, apoi decongeleaz-o peste noapte în frigider și reîncălzește înainte de servire.
Note despre ingrediente
- Alege o bucată care se destramă în fâșii: Pieptul de vită merge bine fiindcă devine suficient de fraged ca să-l poți fâșia după fierberea la foc mic; pulpa de vită pentru tocăniță este o alternativă bună.
- Brânza schimbă rezultatul final: Queso fresco păstrează toppingul blând și sfărâmicios, iar cotija îi dă un final mai sărat și mai pronunțat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune pieptul de vită într-o oală mare cu apa, 1 tsp din sarea fină de mare și piperul negru. Adu la fierbere, apoi redu la un clocot ușor și gătește 60 minute, întorcând o dată, până carnea e fragedă și se desface ușor în fâșii. Scoate carnea și las-o 5 minute; păstrează 250 ml din lichidul de gătire.
- Între timp, taie subțire ceapa albă. Toacă grosier roșia. Fâșie carnea de vită cu două furculițe în fâșii de mărimea unei îmbucături.
- Încălzește uleiul vegetal într-o crăticioară la foc mediu, apoi adaugă ceapa și gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie. Adaugă roșia și gătește 5 minute, până începe să se descompună. Încorporează sosul chipotle și restul de 0.5 tsp sare fină de mare.
- Adaugă carnea de vită fâșiată în tigaie și toarnă lichidul de gătire păstrat. Fierbe la foc mic 8 până la 10 minute, amestecând din când în când, până când compoziția devine suculentă și aromele se îmbină bine. Gustă și ajustează cu puțin mai mult sos chipotle, dacă vrei mai iute.
- Așază cojile de tostada pe farfurii și pune cu lingura deasupra carnea tinga. La final, adaugă salată iceberg fâșiată, queso fresco sfărâmat și un strop de cremă mexicană. Servește imediat, cât tostadele sunt crocante.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, păstrează carnea tinga destul de groasă, ca să nu înmoaie prea repede cojile de tostada.
- Dacă servești mai târziu, păstrează separat cojile de tostada, salata iceberg fâșiată, queso fresco și crema mexicană, apoi asamblează chiar înainte de a mânca.
Înlocuiri
- Înlocuiește pieptul de vită cu pulpă de vită pentru friptură, pentru o textură similară, ușor de fâșiat.
- Înlocuiește queso fresco cu brânză cotija pentru un final mai sărat.
- Înlocuiește crema mexicană cu smântână, pentru o bogăție similară.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează carnea tinga într-un recipient etanș la frigider; ține separat cojile de tostada și toppingurile. Reîncălzește carnea ușor într-o crăticioară cu un strop de apă până e fierbinte, apoi asamblează. Congelează doar carnea tinga, las-o mai întâi să se răcească complet și dezgheaț-o peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 1h 35min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tacos Barbacoa de miel cu consommé
Tacos cu miel gătit lent, serviți cu consommé bogat pentru înmuiat
Tostadas de Tinga con Aguacate (tostadas cu pui tinga)
Chicken tinga pe tostadas crocante, cu avocado și crema
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (tacos cu ciuperci şi ananas)
Tacos vegane cu ciuperci, ananas, ceapă, coriandru şi lime
Tacos de Canasta (tacos la coș cu fasole și cartof)
Tacos la coș cu fasole, cartof și ulei de chilli
Tinga de Pollo con Chipotle (pui fâșii în sos chipotle)
Pui fâșii în sos afumat de roșii cu chipotle, pentru tortilla
Tacos de Rajas con Crema (tacos cu ardei poblano)
Tortilla de porumb umplute cu rajas de poblano, crema și brânză topită
Gorditas de Chicharrón (turtițe groase de porumb umplute)
Gorditas coapte pe plită, umplute cu chicharrón în sos de roșii cu ardei iute
Panini cu curcan afumat și merișoare
Panini crocant cu curcan afumat, sos de merișoare și Cheddar topit
Poke Bowl pentru meal prep
Poke bowl-uri pentru meal prep cu somon gătit, orez și edamame.
Bol modern de Tortilla Española cu aioli cu usturoi
Bol tip tortilla española cu cartofi, ouă și aioli cu usturoi
Tostadas cu pui tinga
Tostadas crocante cu chicken tinga afumat și ceapă
Welsh Rarebit (cheddar și bere pe pâine prăjită)
Pâine prăjită cu sos de cheddar și bere, clocotind
Tostadas de Tinga con Aguacate (tostadas cu pui tinga)
Chicken tinga pe tostadas crocante, cu avocado și crema
Tacos Dorados de Pollo (tacos crocanți cu pui prăjit)
Tacos crocanți cu pui prăjit, crema, salată și salsa
Sopes Caseros (baze groase din masa cu fasole, pui și toppinguri)
Sopes groase cu fasole, pui, salată și salsa
Sopa Azteca (supă de tortilla cu chipotle și avocado)
Supă de tortilla cu roșii și chipotle, cu avocado și lime
Gorditas vegetariene cu cartof și brânză
Gorditas pe plită, umplute cu cartofi, ceapă și queso fresco
Gorditas de Picadillo (turtițe de masa cu vită tocată)
Turtițe din masa coapte pe plită, umplute cu picadillo de vită și cartof
S-ar putea să îți placă și
Trucha a la Plancha (păstrăv la plită cu salsa criolla)
Păstrăv la plită cu salsa criolla, lime și coriandru
Brazo de Gitano (ruladă elvețiană cu cremă)
Ruladă spaniolă umplută cu frișcă îndulcită
Bol de cartofi în stil polonez cu ciuperci și varză murată
Bol de cartofi cu ciuperci, varză murată, mărar și smântână
Madeleines de Commercy (prăjituri franțuzești în formă de scoică)
Prăjituri scoică franțuzești cu coajă de lămâie, vanilie și zahăr pudră
Speculaasjes (biscuiți olandezi condimentați)
Biscuiți olandezi condimentați crocanți, cu scorțișoară și amestec de condimente
Palak Dal (curry de spanac și linte)
Palak dal cremos cu spanac și tarka de chimion, usturoi și chilli
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
