Osterlamm Kuchen (saksalainen pääsiäislampaan muotoinen sokerikakku)
Miksi tämä resepti toimii
- Tunnistettava juhlava muoto: Kun sokerikakku paistetaan lampaanmuotoisessa vuoassa, kakku saa perinteisen pääsiäisidentiteettinsä ja sopii tarjottavaksi kokonaisena pöydässä.
- Yksinkertainen, tasapainoinen maku: Voi, hienosokeri ja vanilja pitävät sokerikakun makeana mutta hillittynä, ja tomusokeri tuo herkän viimeistelyn raskaan kuorrutteen sijaan.
- Suoraviivainen sokerikakkumenetelmä: Kun voi ja sokeri vaahdotetaan, munat lisätään vähitellen ja jauhot käännellään joukkoon, syntyy luotettava taikina ilman monimutkaista koristelua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Pääsiäispöydän kakku: Osterlamm liittyy vahvasti pääsiäiseen saksankielisessä leivonnassa, jossa lampaan muoto on olennainen piirre eikä runsas kuorrutus tai koristelu.
- Yksinkertainen kotileivottu viimeistely: Tämän tyylisessä kakussa on tyypillistä sirotella pinnalle tomusokeria, jolloin huomio pysyy muotissa paistetussa muodossa ja kevyessä sokerikakkumaisessa rakenteessa.
Rakennevinkit
- Vaahdota huolellisesti: Vatkaa voi ja sokeri hyvin vaaleaksi ja kuohkeaksi; tämä auttaa tekemään murusta kevyemmän melko yksinkertaisessa sokerikakkutaikinassa.
- Kääntele varovasti jauhojen lisäämisen jälkeen: Kun jauhot ja leivinjauhe lisätään, sekoita vain niin kauan, että kuivia kohtia ei jää, jotta kakusta ei tule tiivis tai sitkeä.
- Anna jäähtyä ennen kuin kumoat kokonaan: Kun annat kakun seistä hetken vuoassa, se jämäköityy sen verran, että se irtoaa vahingoittamatta lampaan muotoa.
Yleiset virheet
- Tomusokerointi liian aikaisin: Tomusokeri voi imeytyä sokerikakkuun säilytyksen aikana, joten sirottele sitä uudelleen juuri ennen tarjoilua, jos kakku on tehty etukäteen.
- Paistaminen yli tikku-testin: Ota kakku uunista, kun se on kullanruskea ja tikku tulee ulos puhtaana; ylipaahtaminen voi tehdä tästä pelkistetystä sokerikakusta kuivan makuisen.
- Puutteellinen vuoan valmistelu: Yksityiskohtainen lammasvuoka täytyy voidella huolellisesti, jotta kakkupohja irtoaa siististi ja säilyttää muotonsa.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen: Kakku voidaan paistaa etukäteen ja säilyttää ilmatiiviisti, ja tomuttaa sitten tomusokerilla juuri ennen tarjoilua.
- Pakasta ilman tomusokeria: Pakasta jäähtynyt kakku ilman tomusokeria, hyvin käärittynä, sulata sitten huoneenlämmössä ja viimeistele tuoreella tomutuksella.
- Paras viimeistellä samana päivänä: Siisteimmän ulkonäön saat, kun lisäät tomusokerin sinä päivänä, kun aiot tarjoilla kakun.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 170°C:een (340°F). Voitele lampaanmuotoinen kakkuvuoka reilusti osalla voista niin, että saat voin kaikkiin yksityiskohtiin, ja laita sivuun.
- Vatkaa kulhossa loppu voi ja hieno sokeri hyvin vaaleaksi ja kuohkeaksi. Tämä vie 3–5 minuuttia käsivatkaimella.
- Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vaniljauute.
- Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe. Kääntele varovasti, kunnes taikina on sileää eikä siinä ole kuivia kohtia.
- Lusikoi taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta niin hyvin kuin pystyt. Paista 35–45 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja paksuimpaan kohtaan työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
- Anna kakun olla vuoassa 10 minuuttia ja kumoa se sitten varovasti ritilälle. Anna jäähtyä täysin ennen kuin tomutat kauttaaltaan tomusokerilla.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Lammasvuoka on yksityiskohtainen, joten voitele se huolellisesti, jotta kakku irtoaa siististi.
- Jos kakku ruskistuu liian nopeasti, peitä se löyhästi foliolla paiston viimeisten 10 minuutin ajaksi.
- Elintarviketurvallisuuden vuoksi, jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä munia, jotka on tuotettu tunnustetun elintarviketurvallisuusstandardin mukaisesti.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla hieman täyteläisemmän vaniljan maun saamiseksi.
- Korvaa hieno sokeri taloussokerilla, mutta vatkaa voita ja sokeria minuutti pidempään, jotta sokeri liukenee paremmin.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa. Jos kakku on tomutettu tomusokerilla, se imeytyy ajan myötä hieman; tomuta uudelleen juuri ennen tarjoilua. Pakasta jäähtynyt, tomuttamaton kakku hyvin käärittynä, sulata sitten huoneenlämmössä ja tomuta tomusokerilla tarjoilua varten.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Tuotto: lampaanmuotoinen sokerikakku
- Kokonaisaika: 1h 10min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Saksalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Torta Caprese (jauhoton suklaa-mantelikakku)
Jauhoton suklaa-mantelikakku, jossa on tahmean mehevä keskusta
Airfryer-minijuustokakut
Airfryerissa paistetut minijuustokakut, sitten jäähdytettyinä.
Zuccotto (firenzeläinen kupolikakku)
Firenzeläinen kupolikakku kaakaopohjalla ja ricottatäytteellä
Jouluhalko (brittiläinen tyyli)
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Pain d’Épices (ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku)
Ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku lämmittävillä mausteilla
Pohjoismainen jouluhalkokakku (suklaakääretorttu)
Kaakaokääretorttu kermavaahto- ja voikreemitäytteellä
Thong Yod (kultapisarat sokerisiirapissa)
Munankeltuaispisarat kypsennettynä ja liotettuna sokerisiirapissa
Klassiset mehevät browniet
Mehevät browniet tummasta suklaasta, kaakaosta ja vaniljasta
Filhoses (portugalilaiset paistetut joululeivonnaiset)
Portugalilaiset paistetut leivonnaiset kanelisokerikuorrutteella
Seafood Pastilla (marokkolainen filopiirakka katkaravuilla ja vaalealla kalalla)
Rapea marokkolainen filopiirakka katkaravuilla ja vaalealla kalalla
Julekake (norjalainen joululeipä rusinoilla ja sekasukaateilla)
Pehmeä norjalainen joululeipä rusinoilla ja sekasukaateilla
Airfryer-biscuitsit
Mehevät airfryer-biscuitsit piimästä ja voista.
Karibialainen rommikakku tummalla rommisiirapilla
Voimainen rommikakku kostutettuna lämpimällä tummalla rommisiirapilla
Airfryer-vaniljakakku
Airfryer-vaniljasokerikakku helpolla vaniljavoikreemillä.
Madeleines de Commercy (ranskalaiset simpukkaleivokset)
Ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunankuorella, vaniljalla ja tomusokerilla
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Roze Koeken (hollantilaiset vaaleanpunaisella kuorrutetut leivokset)
Pehmeät hollantilaiset sokerikakut sileällä vaaleanpunaisella kuorrutteella
Vasilopita (kreikkalainen uudenvuodenkakku)
Voimainen kreikkalainen kakku appelsiinilla ja vaniljalla
Saatat pitää myös näistä
Erbsensuppe mit Speck (hernekeitto savupekonilla)
Paksu hernekeitto savupekonilla ja kasviksilla
Bomboloni alla Crema (italialaiset vaniljakreemidonitsit)
Sokerikuorrutetut munkit vaniljakreemitäytteellä
Mustapapu-riisiburrito (kasvis)
Kasvisburrito mustapavuilla, riisillä, salsalla ja cheddarilla
Savukalkkuna-karpalopanini
Rapea panini savukalkkunalla, karpalokastikkeella ja sulalla Cheddarilla
Fattoush-kulho pitaleipäsipseillä ja sumakilla
Fattoush-kulho pitaleipäsipseillä ja sitruuna-sumakkikastikkeella
Tonnikala-seesami poke bowl
Tonnikala-seesami poke bowl sushiriisillä ja soijakastikkeella.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
