Kanapiirakka
Miksi tämä resepti toimii
- Sileä, kermainen täyte: Voi-jauhosuurus suurustaa liemen tasaisesti, ja kuohukerma antaa kastikkeelle pyöreän, täyteläisen viimeistelyn.
- Luontainen suolainen syvyys: Purjo ja porkkana pehmennetään varovasti voissa ennen liemen lisäämistä, jolloin syntyy lempeä pohja kanalle ja herneille.
- Kullanruskean taikinakuoren kontrasti: Voitaikina paistuu suoraan kuuman täytteen päällä ja antaa piirakalle rapean, lehtevän kannen kermaisen keskiosan vastapariksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä mahdollisuuksien mukaan täysvoista voitaikinaa: Se antaa puhtaamman maun ja hienostuneemman, lehtevän lopputuloksen kuin monet tavalliset taikinalevyt.
- Broilerin paistileikkeet pysyvät mureina: Luuttomat, nahattomat paistileikkeet kestävät hyvin hauduttamista ja säilyttävät rakenteensa kermaisessa kastikkeessa.
- Pakasteherneet toimivat hyvin: Ne kypsyvät nopeasti pakasteesta ja säilyttävät makeutensa ja värinsä valmiissa täytteessä.
Ajoitusvinkit
- Anna levätä ennen tarjoilua: Lyhyt lepo paistamisen jälkeen auttaa kastiketta asettumaan, jolloin piirakkaa on helpompi lusikoida menettämättä kermaista rakennetta.
- Tarjoile mieluiten lämpimänä, ei kiehuvan kuumana: Täyte on uunista tullessaan erittäin kuumaa, joten anna sen jäähtyä hieman ennen pöytään viemistä.
Yleiset virheet
- Vältä kovaa kiehumista: Pidä täyte miedolla poreilulla, kun liemi on lisätty, jotta kastike sakenee tasaisesti eikä tartu pohjaan.
- Lisää kerma pois liedeltä: Sekoita kuohukerma varovasti joukkoon hauduttamisen jälkeen sen sijaan, että keittäisit sitä voimakkaasti, mikä auttaa pitämään kastikkeen sileänä.
- Älä jätä höyryviiltoa tekemättä: Pieni aukko taikinassa päästää höyryn ulos, jolloin kansi paistuu tasaisesti eikä jää alta raskaaksi.
Valmisteluvinkit
- Tee täyte etukäteen: Kana-kasvistäytteen voi kypsentää etukäteen, jäähdyttää ja peittää taikinalla juuri ennen paistamista.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja peitä löyhästi, jos taikina ruskistuu liian nopeasti.
- Pakasta annoksina: Kypsät annokset pakastuvat hyvin, kun ne ovat täysin jäähtyneet; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Laita uunivuoka uuniin lämpenemään sillä aikaa, kun teet täytteen.
- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Viipaloi purjo, kuutioi porkkana ja kypsennä niitä voissa 8–10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät mutta eivät ruskistu.
- Sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta saat suurusteen. Vispaa kuuma liemi vähitellen joukkoon, kunnes seos on sileä.
- Kuumenna miedolle poreilulle ja lisää sitten broilerin koipireidet. Kypsennä 18–22 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes broileri on kypsää ja kastike on niin paksua, että se peittää lusikan selkäpuolen.
- Sekoita joukkoon herneet ja hauduta 2 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon kuohukerma pitäen lämpö miedolla, jotta se ei kiehu.
- Kaada täyte varovasti kuumaan uunivuokaan. Aseta lehtitaikina päälle, leikkaa sopivaksi, painele reunat kiinni ja tee keskelle pieni höyryaukko.
- Paista 25–30 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut ja syvän kullanruskea ja täyte kuplii reunoilta. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kastike asettuu.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos lehtitaikina on hyvin kylmää ja jäykkää, anna sen olla huoneenlämmössä 5 minuuttia, jotta se ei halkeile yhtä helposti, kun asetat sen vuoan päälle.
- Pidä kastike miedolla poreilulla liemen lisäämisen jälkeen; kova kiehuminen voi paksuntaa sen epätasaisesti ja saada sen tarttumaan pohjaan.
- Elintarviketurvallisuuden vuoksi varmista, että broileri on kauttaaltaan höyryävän kuumaa ennen tarjoilua.
Korvaukset
- Korvaa kuohukerma ruokakermalla kevyemmän kastikkeen saamiseksi, mutta hauduta kastiketta hieman pidempään ennen sen lisäämistä, jotta se silti paksuuntuu hyvin.
- Korvaa purjo keltasipulilla perinteisemmän sipulipohjan saamiseksi; kypsennä sitä voissa miedolla lämmöllä pehmeäksi ennen jauhojen lisäämistä.
- Korvaa broilerin koipireidet broilerin rintafileellä vähärasvaisemman piirakan saamiseksi; lisää se myöhemmin ja hauduta vain juuri kypsäksi, jotta se pysyy mehevänä.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa 20–25 minuuttia, kunnes se on höyryävän kuumaa; peitä löyhästi, jos taikina ruskistuu liian nopeasti. Pakasta annoksina enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 30min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Klassinen omenapiirakka murotaikinalla
Murotaikinaomenapiirakka kanelilla ja sitruunalla
Empanada Gallega de Atún (galicialainen tonnikala-empanadapiiras)
Galicialainen tonnikalapiiras oliiviöljytaikinassa paistettuna
Kirsikkapiirakka airfryerissa
Airfryer-kirsikkapiirakka sitruunalla ja maissitärkkelyksellä suurustetulla täytteellä.
Kana-sienipiirakka
Kana-purjopiirakka sienillä ja lehtitaikinalla
Mustikkapiirakka (suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä)
Suomalainen mustikkapiirakka smetanatäytteellä
Gluteeniton kanapiirakka
Kana ja kasvikset paistetaan kullanruskean gluteenittoman taikinakannen alla
Gehaktballen in Jus (hollantilaiset lihapullat kastikkeessa)
Hollantilaiset naudanlihapullat haudutettuna pannukastikkeessa
Sopa de Tortilla (tomaatti-tortillakeitto avokadolla ja limellä)
Tomaatti-tortillakeitto rapeilla suikaleilla, avokadolla ja limellä
Minestrone (italialainen kasvis-, papu- ja pastakeitto)
Kasvis-, papu- ja pastakeitto pestolla
Linguine alle Vongole (linguine simpukoilla)
Linguine simpukoilla, valkosipulilla, valkoviinillä, chilillä ja persiljalla
Wokattu naudanliha parsakaalilla ja osterikastikkeella
Nopea naudanliha-parsakaaliwokki osterikastikkeella
Uunissa paistetut Buffalo-kanansiivet (tulinen kastike ja voi)
Uunirapeat siivet pyöriteltynä tulisessa kastikkeessa ja voissa
Kana-sienipiirakka
Kana-purjopiirakka sienillä ja lehtitaikinalla
Waterzooi (belgialainen kermainen kanapata)
Kermainen belgialainen kanapata, viimeistelty keltuaisilla ja kermalla
Kana- ja purjopiirakka
Kana- ja purjopiirakka kermaisella kastikkeella ja lehtitaikinalla
Hühnerfrikassee (saksalainen kanapataa riisin kanssa)
Kermainen saksalainen kanapataa riisin, porkkanan ja herneiden kanssa
Kana- ja purjopiiras
Paistettu kana- ja purjopiiras kermaisella sinappitäytteellä.
Kanafrikassee (kermainen kanapata sienillä ja valkoviinillä)
Ranskalainen kanapata sienillä kermaisessa valkoviinikastikkeessa
Saatat pitää myös näistä
Kasvislinssichilikulho
Linssichili riisin päällä avokadolla, korianterilla ja limellä
Mercimek Çorbası (turkkilainen punainen linssikeitto)
Sileä turkkilainen punainen linssikeitto kasviksilla ja sitruunalla
Mofongo (paistettu jauhobanaanisosse valkosipulilla ja porsaan rapsulla)
Paistettu jauhobanaanisosse valkosipulilla ja porsaan rapsulla
Kasvispähkinäpaisti punaviinikastikkeella
Viipaloitava pähkinäpaisti sienillä, porkkanoilla ja punaviinikastikkeella
Porchetta Arrosto con Patate (italialainen uuniporsaan kylki ja perunat)
Paahdettua porsaan vatsaa perunoilla, rosmariinilla ja fenkolinsiemenillä
Airfryer-suklaakakku
Pieni airfryer-suklaakakku kuorrutteella.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
