Biscuits and Gravy
Miksi tämä resepti toimii
- Pehmeät pikkuleivät, kermainen kastike: Kylmä voi ja vähäinen käsittely pitävät pikkuleivät kevyinä, ja makkarakastike antaa paksun, lusikoitavan lopputuloksen.
- Luontainen suolainen syvyys: Porsaanmakkaran ruskistaminen ensin luo pannuun täyteläisen maun ennen kuin jauhot ja maito tekevät siitä sileän kastikkeen.
- Tuhdin aamiaisen viehätys: Lämpimän leivän, maustetun makkaran ja kermaisen kastikkeen yhdistelmä tekee tästä erityisen tyydyttävän aamiaiselle tai brunssille.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Pidä pikkuleivät kevyinä: Käsittele taikinaa vain sen verran, että se juuri ja juuri yhdistyy; liiallinen vaivaaminen kehittää gluteenia ja voi tehdä pikkuleivistä sitkeitä.
- Säädä kastiketta varovasti: Jos kastike paksuuntuu liikaa, notkista sitä pienellä määrällä lisää maitoa ja lämmitä hitaasti, kunnes se on sileää ja höyryävän kuumaa.
Yleiset virheet
- Älä kiirehdi kastikkeen kanssa: Pidä kastike miedolla poreilulla mieluummin kuin kovalla kiehumisella, joka voi paksuntaa sen epätasaisesti tai saada sen tarttumaan kattilaan.
- Vältä taikinan ylisekoittamista: Lopeta sekoittaminen heti, kun karkea taikina muodostuu; muutama rosoinen reuna on parempi kuin tiivis keksi.
Valmisteluvinkit
- Säilytä erillään: Jäähdytä keksit ja kastike erikseen ennen jääkaappiin laittamista, jotta keksit eivät vetisty.
- Lämmitä uudelleen parhaan rakenteen vuoksi: Lämmitä kastike varovasti tilkalla maitoa ja raikasta keksit 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia.
Raaka-ainevinkit
- Täysmaito antaa parhaan rakenteen: Täysmaito tekee täyteläisemmän, kermaisemman kastikkeen; vähärasvainen maito käy, mutta kastikkeesta tulee kevyempi ja vähemmän pyöreä.
- Mausta vasta makkaran jälkeen: Possumakkaran suolaisuus vaihtelee, joten maista kastike ennen kuin lisäät hienoa merisuolaa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Biscuits
Makkarakastike
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C (430°F) ja laita uunipelti sisään lämpenemään. Vatkaa sekoituskulhossa yhteen jauhot, leivinjauhe ja suola.
- Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja nypi se jauhoseokseen sormenpäillä, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia. Kaada joukkoon maito ja sekoita vain sen verran, että muodostuu rosoinen taikina; älä vaivaa liikaa.
- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja taputtele noin 2 cm paksuksi. Leikkaa 4 pyörylää ja aseta kuumalle pellille tiiviisti vierekkäin, jotta reunat jäävät pehmeämmiksi.
- Paista 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet hyvin ja päältä kevyesti kullanruskeita. Pidä lämpiminä sillä aikaa, kun teet kastikkeen.
- Kun sämpylät paistuvat, kypsennä porsaanmakkara isossa paistinpannussa keskilämmöllä, rikkoen sitä lusikalla, kunnes se ruskistuu ja kypsyy läpikotaisin. Jos pannu näyttää kuivalta, lisää pieni nokare sämpylöihin mitatusta voista ennen kuin taikina sekoitetaan, ja jatka sitten kypsentämistä.
- Ripottele jauhot makkaran päälle ja sekoita 1 minuutti, jotta raaka maku kypsyy pois. Vispaa maito vähitellen joukkoon ja kaavi pannun pohjasta kaikki ruskistuneet palat.
- Kuumenna miedolle poreilulle ja keitä 4–6 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes kastike on paksua ja kermaista. Mausta mustapippurilla ja suolalla ja ota liedeltä, kun kastike peittää lusikan taustan.
- Halkaise lämpimät sämpylät ja lusikoi kuuma makkarakastike päälle. Tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat mureat sämpylät käsittelemällä taikinaa mahdollisimman vähän ja pitämällä voin ja maidon kylminä.
- Jos kastike paksuuntuu liikaa seistessään, notkista se tilkalla täysmaitoa ja lämmitä varovasti, kunnes se on höyryävän kuumaa.
- Ruokaturvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, varmista että porsaanmakkara on kypsää ja kastike kuumennetaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa täysmaito vähärasvaisella maidolla kevyempää kastiketta varten, huomioiden että se on hieman vähemmän täyteläinen.
- Korvaa suolaton voi suolatulla voilla ja vähennä hienoa merisuolaa maun mukaan.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä sämpylät ja kastike erikseen ja laita sitten jääkaappiin suljettuihin astioihin. Kuumenna kastike paistinpannussa miedolla lämmöllä tilkan täysmaitoa kanssa, kunnes se on höyryävän kuumaa; lämmitä sämpylät 180°C (355°F) uunissa 5–7 minuuttia.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 55min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Savulohi-aamiaiskulho
Savulohikulho jogurtilla, kananmunalla ja kapriksilla
Kreikkalainen jogurtti-hunaja-parfait
Kreikkalainen jogurtti-parfait hunajalla, marjoilla ja paahdetuilla saksanpähkinöillä
Perunamuusikulho hapankaalilla ja pekonilla
Perunamuusia hapankaalilla, pekonilla ja paistetulla sipulilla
Polenta Cremosa con Uova (kermainen polenta paistetuilla munilla)
Kermainen polenta voilla, parmesaanilla ja paistetuilla munilla
Kuohkea idli-kulho chutneyn kanssa
Lämmin idli kookos-jogurttichutneyllä ja mausteöljyllä
Cilbir (uppomunat valkosipulisella jogurtilla ja Aleppo-voilla)
Turkkilaiset uppomunat valkosipulisella kreikkalaisella jogurtilla, Aleppo-voilla ja tillillä
Cornetto al Burro (italialainen voicroissant)
Italialaiset voicornetit paistetaan kullanruskeiksi ja viimeistellään tomusokerilla
Cháo Gà (vietnamilainen kana-riisipuuro)
Silkkinen vietnamilainen kana-riisipuuro inkiväärillä ja yrteillä
Päärynä-kaura-aamiais-smoothie
Täyttävä päärynä-kaurasmoothie jogurtilla ja kanelilla.
Avokadoleipä uppomunalla
Avokadoleipä hapanjuurileivästä, päällä pehmeä uppomuna
Mansikka-kaura-aamiaismoothie
Mansikka-kaura-aamiaismoothie kreikkalaisella jogurtilla ja banaanilla
Banaani-kaura-aamiaismoothie
Banaani-kaurasmoothie maidon ja hunajan kanssa.
Paistinpannun makkarakastike ja piimäbiscuitsit
Kermainen porsaanmakkarakastike lusikoituna piimäbiscuitsien päälle
Airfryer-sconet
Klassiset airfryer-sconet clotted creamilla ja hillolla.
Gorditas de Nata (paistolevyllä paistetut kermaleivonnaiset)
Pehmeät paistolevyllä paistetut leivonnaiset kermasta ja kevyesti makeasta taikinasta
Bangers and Mash
Porsasmakkarat kermaisen perunasoseen päällä sipulikastikkeella
Pepernoten (hollantilaiset maustekeksit)
Pienet hollantilaiset maustekeksit paistetaan rapeiksi
Speculaasjes (hollantilaiset maustekeksit)
Rapeat hollantilaiset maustekeksit kanelilla ja maustesekoituksella
Saatat pitää myös näistä
Bossam (keitetyt porsaskääreet)
Keitetyt porsaankylkikääreet salaatissa riisin, kimchin ja ssamjangin kanssa
Moderni kasvispajeon (korealainen kevätsipuli-kasvispannukakku)
Rapea korealainen kasvispannukakku soija-etikkadipillä
Truite aux Amandes (taimen manteleilla)
Pannulla paistettu taimen paahdetuilla manteleilla, voilla ja sitruunalla
Kana kofta-kebabit
Broilerikofta-kebabit sipulilla, valkosipulilla, persiljalla ja mausteilla
Agnello alla Scottadito (italialaiset grillatut lampaan kyljyskyljykset)
Grillatut lampaan kyljyskyljykset rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Spaghetti alla Cetara (spagetti sardellilla, valkosipulilla ja chilillä)
Spagetti sardellilla, valkosipulilla, chilillä ja persiljalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
