Etelävaltioiden tyyliin tehty kvinoakulho mustapavuilla ja avokadolla

• 140 g Kvinoa
• 1 tl Hieno merisuola
• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 2 kynttä Valkosipuli
• 200 g Collard-kaali
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 400 g Säilykemustapapu
• 200 g Maissinjyvä
• 1 pala Lime, mehukas
• 2 tl Chilikastike
• 1 pala Avokado, kypsä mutta napakka

1. Huuhtele kvinoa siivilässä ja kaada sitten kattilaan 350 ml:n veden ja 0.5 tl:n hienon merisuolan kanssa. Kiehauta, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 12 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt. Nosta pois liedeltä ja anna olla kannen alla 5 minuuttia, kuohkeuta sitten haarukalla.
2. Kuori sillä välin valkosipuli ja raasta se hienoksi. Poista lehtikaalista mahdolliset kovat ruodit ja suikaloi lehdet.
3. Kuumenna 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu, lisää sitten collard-kaali, jauhettu juustokumina ja loput 0.5 tl hienoa merisuolaa. Kuullota 3–5 minuuttia, kunnes collard-kaali on mureaa ja kiiltävää.
4. Valuta ja huuhtele mustapavut ja lisää ne pannulle maissinjyvien kanssa. Kypsennä 2–3 minuuttia sekoittaen, kunnes kaikki on kauttaaltaan lämmintä.
5. Raasta limen kuori hienoksi sekoituskulhoon ja purista joukkoon mehu. Vatkaa joukkoon loput 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ja chilikastike, jotta saat hapokkaan kastikkeen.
6. Halkaise avokado, poista kivi ja kuori, viipaloi sitten. Jaa lämmin kvinoa kahteen kulhoon, lusikoi päälle pavut, maissi ja collard-kaali ja valuta päälle kastiketta. Lisää päälle avokado ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.