Ratatouille uunipellillä
Miksi tämä resepti toimii
- Tehokas paahtaminen: Esilämmitetty pelti auttaa vihanneksia ruskistumaan heti, jolloin karamellisoituminen paranee ilman lisäpannuja.
- Selkeä vihannesten rakenne: Suuriksi paloiksi leikatut munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatti ja sipuli pysyvät tunnistettavina eivätkä hajoa padaksi.
- Monipuolinen tarjoilu: Ruoka toimii yhtä hyvin lämpimänä kuin huoneenlämpöisenä, joten se on helppo tarjota lisäkkeenä, kevyenä pääruokana tai etukäteen valmistettuna kasvisruokana.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Paahdettu muunnelma: Ratatouille yhdistetään yleensä lempeästi kypsennettyihin provencelaisiin vihanneksiin; tämä uunipelliversio pitää tutut ainekset, mutta käyttää kovaa paahtolämpöä selkeämmän rakenteen ja syvemmin ruskistuneiden reunojen saamiseksi.
Rakennevinkit
- Vältä höyrystymistä: Levitä vihannekset yhteen kerrokseen, jotta kosteus pääsee haihtumaan ja reunat voivat ruskistua.
- Pidä palat reiluina: Isommat munakoiso- ja kesäkurpitsapalat pitävät muotonsa paremmin paahdettaessa.
- Pehmeämpään lopputulokseen: Paahda hieman pidempään ja käännä vihannekset uudelleen, jos pidät perinteisemmästä, kevyesti lysähtäneestä rakenteesta.
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat tomaatit: Kypsät mutta napakat tomaatit tuovat makeutta ja mehevyyttä hajoamatta liian nopeasti pellillä.
- Lisää basilika lopuksi: Tuore basilika kannattaa ripotella päälle vasta paahdon jälkeen, jotta se pysyy tuoksuvana ja raikkaana.
- Käytä hyvää oliiviöljyä: Viimeinen lorautus on osa makua, joten ekstra-neitsytoliiviöljy antaa ruoalle puhtaamman, pyöreämmän viimeistelyn.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 4 päivää.
- Lämmitä uudelleen pellillä: Lämmitä uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes kuumaa kauttaaltaan, jotta vihannekset säilyttävät paahteisen rakenteen.
- Sopii pakastettavaksi: Pakasta kypsennyksen jälkeen ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F) ja laita iso uunipelti uuniin esilämpenemään. Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa 2–3 cm paloiksi, leikkaa tomaatit lohkoiksi ja leikkaa punasipuli paksuiksi lohkoiksi. Murskaa valkosipulinkynnet kevyesti ja kuori ne.
- Sekoita isossa kulhossa munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit ja punasipuli 4 rkl:n ekstra-neitsytoliiviöljyä kanssa, kunnes ne ovat hyvin öljyttyjä. Lisää valkosipuli ja timjaminoksat ja sekoita uudelleen. Kaada kaikki kuumalle pellille ja levitä yhdeksi kerrokseksi.
- Paahda 35–40 minuuttia, kääntäen kerran puolivälissä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja reunoiltaan syvän kullanruskeita ja tomaatit ovat lysähtäneet mutta pitävät vielä hieman muotoaan. Jos pelti näyttää ahtaalta, levitä kasvikset väljemmin, jotta ne paahtuvat eivätkä höyryynny. Ota pois uunista ja anna seistä 5 minuuttia, jotta nesteet asettuvat.
- Nyppää timjaminlehdet irti varsista ja hävitä puutuneet varret. Revi tuore basilika päälle ja valuta päälle jäljellä oleva 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä. Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kun esilämmität pellin, kasvikset alkavat karamellisoitua heti pannulle osuessaan, jolloin ne pysyvät erillisinä eivätkä hautu.
- Jätä palat melko suuriksi, jotta munakoiso ja kesäkurpitsa ehtivät paahtua ja ruskistua ennen kuin ne pehmenevät liikaa.
- Jos haluat pehmeämmän, perinteisemmän rakenteen, paahda 10 minuuttia pidempään ja käännä kahdesti, jotta kasvikset hajoavat hieman enemmän.
Korvaukset
- Korvaa tuore timjami tuoreella basilikalla, jos haluat basilikan korostuvan; lisää puolet paahdon aikana ja loput lopuksi.
- Korvaa punasipuli keltasipulilla, jos haluat hieman makeamman ja miedomman sipulin maun.
- Korvaa tomaatti luumutomaatilla, jos haluat vähemmän mehukkaan lopputuloksen ja tiiviimmän paahteisen maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna uunipellillä 200°C:ssa (390°F) 10–15 minuuttia, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa, tai nauti huoneenlämpöisenä; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Hunaja-valkosipulilohi ja vihreät pavut
Glaseerattu lohi ja vihreät pavut
Hunaja-valkosipulilohi ja paahdettua parsaa
Hunaja-valkosipulilohi paahdetaan parsan kanssa
Sitruunaruoho-kanapeltiruoka paprikoilla ja jasmiiniriisillä
Sitruunaruoho-kanapeltiruoka paprikoilla, sipulilla ja jasmiiniriisillä
Uunilohi aji amarillo- ja hunajakuorrutteella
Uunilohi aji amarillo-, hunaja- ja limettikuorrutteella
Brittiläinen kasvispellillinen sinapilla ja timjamilla
Paahdettu kasvispellillinen täysjyväsinapilla ja timjamilla
Sitruuna-pippurikana airfryerissa
Rapeat airfryer-broilerin koivet sitruunalla ja mustapippurilla.
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (karitsankyljyksiä viiniköynnöksen versoilla grillattuna)
Viiniköynnöksen versoilla grillatut karitsankyljykset valkosipulilla ja rosmariinilla
Pisto Manchego con Huevos (La Manchan kasvispata paistetuilla munilla)
La Manchan kasvispata paistetuilla munilla
Hitaasti paahdettu karitsanpaisti rosmariinilla ja valkosipulilla
Hitaasti paahdettu karitsanpaisti rosmariinilla ja valkosipulilla
Truite aux Amandes (taimen manteleilla)
Pannulla paistettu taimen paahdetuilla manteleilla, voilla ja sitruunalla
BBQ-kanankoivet airfryerissa
Airfryer-kanankoivet BBQ-kastikeglaseerauksella.
Perinteinen jauheliha-cottage pie
Jauhelihaa ja kastiketta perunamuusikuorrutteella
Tian Provençal (uunissa paistettu munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatti)
Uunissa paistettu munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatti valkosipulilla ja timjamilla
Ratatouille Provençale
Pitkään haudutettu ratatouille munakoisolla, kesäkurpitsalla, paprikoilla ja tomaatilla
Ratatouille-torttu vuohenjuustolla
Lehtitaikinatorttu ratatouille-vihanneksilla ja vuohenjuustolla
Ratatouille provençale (ranskalainen kasvispata)
Provençale ratatouille munakoisosta, kesäkurpitsasta, paprikoista ja tomaatista
Italialainen uunipaistos paahdetuista kasviksista
Paahdettu kasvisuunipaistos valkosipulilla, oliiviöljyllä ja oreganolla
Farro Bowl con Verdure (farroa paahdettujen kasvisten ja sitruunan kanssa)
Farroa paahdetuilla kasviksilla, sitruunalla, valkosipulilla ja basilikalla
Saatat pitää myös näistä
Air fryer -hunaja-valkosipulikananreisipalat
Ilmalla friteeratut kananreisipalat tahmeassa hunaja-valkosipulikuorrutteessa.
Mango-kardemumma-lassi-smoothie
Paksu mango-lassi-smoothie kardemummalla maustettuna.
Rapeat uunissa paistetut broilerinreisipalat sitruunalla ja yrteillä
Rapeat uunibroilerinreisipalat sitruunalla, valkosipulilla ja yrteillä
Milanesa Napolitana (argentiinalainen naudanleike kinkulla ja mozzarellalla)
Rapea naudanleike kinkulla ja sulatetulla mozzarellalla
Huaraches de Frijoles con Nopales (maissitaikinakakut pavuilla ja kaktuksella)
Parilalla paistetut masa-kakut pavuilla ja nopaleilla
Menestra de Verduras (espanjalaiset haudutetut kevätvihannekset)
Espanjalaiset haudutetut kevätvihannekset mintulla ja sitruunalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
