Biscuits and Gravy
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τρυφερά μπισκότα, κρεμώδης σάλτσα: Το κρύο βούτυρο και ο ελάχιστος χειρισμός βοηθούν να μείνουν τα μπισκότα ελαφριά, ενώ η σάλτσα με λουκάνικο δίνει ένα πηχτό τελείωμα που τρώγεται με κουτάλι.
- Ενσωματωμένο αλμυρό βάθος: Ροδίζοντας πρώτα το χοιρινό λουκάνικο, δημιουργείτε πλούσια γεύση στο τηγάνι πριν το αλεύρι και το γάλα το κάνουν μια λεία σάλτσα.
- Χορταστικό πρωινό: Ο συνδυασμός ζεστού ψωμιού, καρυκευμένου λουκάνικου και κρεμώδους σάλτσας το κάνει ιδιαίτερα χορταστικό για πρωινό ή μπραντς.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε τα μπισκότα αφράτα: Δουλέψτε τη ζύμη μόνο μέχρι να ενωθεί· το υπερβολικό ζύμωμα αναπτύσσει γλουτένη και μπορεί να κάνει τα μπισκότα σκληρά.
- Ρυθμίστε απαλά τη σάλτσα: Αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, αραιώστε την με λίγο ακόμη γάλα και ζεστάνετέ την σιγά-σιγά μέχρι να γίνει λεία και να αχνίζει καυτή.
Συνηθισμένα λάθη
- Μην βιάζεστε με τη σάλτσα: Κρατήστε τη σάλτσα σε ήπιο σιγοβράσιμο και όχι σε δυνατό βρασμό, που μπορεί να την πήξει ανομοιόμορφα ή να κολλήσει στο τηγάνι.
- Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα της ζύμης: Σταματήστε το ανακάτεμα μόλις σχηματιστεί μια ακατέργαστη ζύμη· λίγες τραχιές άκρες είναι καλύτερες από ένα πυκνό μπισκότο.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φυλάξτε τα χωριστά: Αφήστε τα μπισκότα και τη σάλτσα να κρυώσουν χωριστά πριν τα βάλετε στο ψυγείο, ώστε τα μπισκότα να μη μουλιάσουν.
- Ξαναζεστάνετε για την καλύτερη υφή: Ζεστάνετε απαλά τη σάλτσα με μια πιτσιλιά γάλα και φρεσκάρετε τα μπισκότα σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να ζεσταθούν καλά.
Σημειώσεις για υλικά
- Το πλήρες γάλα δίνει την καλύτερη υφή: Το πλήρες γάλα κάνει τη σάλτσα πιο πλούσια και κρεμώδη· το γάλα με λιγότερα λιπαρά δουλεύει, αλλά η σάλτσα θα είναι πιο ελαφριά και λιγότερο γεμάτη.
- Αλατοπιπερώστε μετά το λουκάνικο: Το χοιρινό λουκάνικο διαφέρει σε αλμύρα, οπότε δοκιμάστε τη σάλτσα πριν προσθέσετε επιπλέον ψιλό θαλασσινό αλάτι.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Μπισκότα
Σάλτσα λουκάνικου
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F) και βάλε μέσα ένα ταψί για να ζεσταθεί. Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Κόψε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, μετά τρίψε το μέσα στο μείγμα αλευριού με τις άκρες των δαχτύλων σου μέχρι να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Ρίξε το γάλα και ανακάτεψε ίσα-ίσα μέχρι να σχηματιστεί μια ακανόνιστη ζύμη· μην το δουλέψεις υπερβολικά.
- Βγάλε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και πίεσέ τη να γίνει περίπου 2 cm πάχος. Κόψε σε 4 στρογγυλά κομμάτια και βάλε τα στο καυτό ταψί, κοντά-κοντά για πιο μαλακές πλευρές.
- Ψήσε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν καλά και να ροδίσουν ελαφρά από πάνω. Κράτησέ τα ζεστά όσο φτιάχνεις τη σάλτσα.
- Όσο ψήνονται τα μπισκότα, μαγείρεψε το χοιρινό λουκάνικο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σπάζοντάς το με ένα κουτάλι, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Αν το τηγάνι φαίνεται στεγνό, πρόσθεσε ένα μικρό κομμάτι από το βούτυρο της μετρημένης ποσότητας για τα μπισκότα πριν ανακατευτεί η ζύμη, και συνέχισε το μαγείρεμα.
- Πασπάλισε το αλεύρι πάνω από το λουκάνικο και ανακάτεψε για 1 λεπτό για να φύγει η ωμή γεύση. Πρόσθεσε σταδιακά το γάλα χτυπώντας με σύρμα, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομματάκια από το τηγάνι.
- Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο και μαγείρεψε για 4 έως 6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει πηχτή και κρεμώδης. Αλατοπιπέρωσε, μετά βγάλε από τη φωτιά μόλις καλύπτει την πίσω πλευρά ενός κουταλιού.
- Άνοιξε τα ζεστά μπισκότα στη μέση και βάλε με κουτάλι από πάνω την καυτή σάλτσα λουκάνικου. Σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για τρυφερά μπισκότα, δούλεψε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο και κράτα το βούτυρο και το γάλα κρύα.
- Αν η σάλτσα πήξει πολύ όσο στέκεται, αραίωσέ τη με μια πιτσιλιά πλήρες γάλα και ζέστανέ τη απαλά μέχρι να είναι καυτή.
- Ασφάλεια τροφίμων: αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με ανοσοκαταστολή, βεβαιώσου ότι το χοιρινό λουκάνικο έχει ψηθεί καλά και ότι η σάλτσα έχει ζεσταθεί μέχρι να αχνίζει.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το πλήρες γάλα με γάλα χαμηλών λιπαρών για πιο ελαφριά σάλτσα, σημειώνοντας ότι θα είναι λίγο λιγότερο πλούσια.
- Αντικατάστησε το ανάλατο βούτυρο με αλατισμένο βούτυρο, και μετά μείωσε το ψιλό θαλασσινό αλάτι κατά προτίμηση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησε τα μπισκότα και τη σάλτσα να κρυώσουν ξεχωριστά, μετά βάλε τα στο ψυγείο σε κλειστά δοχεία. Ζέστανε τη σάλτσα σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με μια πιτσιλιά πλήρες γάλα μέχρι να είναι καυτή· ζέστανε τα μπισκότα σε φούρνο στους 180°C (355°F) για 5 έως 7 λεπτά.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (35λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μπολ με πουρέ πατάτας, ξινολάχανο και μπέικον
Πουρές πατάτας με ξινολάχανο, μπέικον και σοταρισμένο κρεμμύδι
Παρφέ με ελληνικό γιαούρτι και μέλι
Παρφέ με ελληνικό γιαούρτι σε στρώσεις με μέλι, μούρα και καβουρδισμένα καρύδια
Αφράτο μπολ idli με chutney
Ζεστά idli με τσάτνεϊ καρύδας-γιαουρτιού και καβούρδισμα
Polenta Cremosa con Uova (κρεμώδης πολέντα με τηγανητά αυγά)
Κρεμώδης πολέντα με βούτυρο, παρμεζάνα και τηγανητά αυγά
Μπολ πρωινού με καπνιστό σολομό
Μπολ με καπνιστό σολομό, γιαούρτι, αυγό και κάππαρη
Chilaquiles Verdes (τορτίγιες σε σάλσα βέρντε από tomatillo)
Chilaquiles verdes με τηγανητά αυγά, μεξικάνικη κρέμα, queso fresco και κόκκινο κρεμμύδι
Μοντέρνο μπουρίτο πρωινού
Breakfast burrito με scrambled eggs, αβοκάντο και σάλσα
Μοντέρνα φασόλια σε τοστ
Καπνιστά φασόλια ντομάτας σε προζυμένιο με τσένταρ
Smoothie βρώμης με cloudberries
Cloudberries, βρώμη και skyr σε πηχτό smoothie πρωινού.
Crostini con Ricotta e Miele (κροστίνι πρωινού με ρικότα και μέλι)
Φρυγανισμένο ψωμί με ρικότα, μέλι, ξύσμα λεμονιού και καρύδια
Brioche French Toast με ελληνικό γιαούρτι και μούρα
Brioche French toast με ελληνικό γιαούρτι, μούρα και σιρόπι σφενδάμου
Cháo Gà (βιετναμέζικος χυλός ρυζιού με κοτόπουλο)
Βελούδινος βιετναμέζικος χυλός ρυζιού με κοτόπουλο, τζίντζερ και μυρωδικά
Σάλτσα λουκάνικου στο τηγάνι με μπισκότα βουτυρόγαλου
Κρεμώδης σάλτσα χοιρινού λουκάνικου πάνω σε μπισκότα βουτυρόγαλου
Σκόουνς στη φριτέζα αέρος
Κλασικά scones στη φριτέζα αέρος, με clotted cream και μαρμελάδα.
Gorditas de Nata (κρεμώδη πιτάκια στη πλάκα)
Τρυφερά πιτάκια στην πλάκα με κρέμα και ελαφρώς γλυκιά ζύμη
Bangers and Mash
Χοιρινά λουκάνικα σε κρεμώδη πουρέ με σάλτσα κρεμμυδιού
Pepernoten (ολλανδικά μπισκότα με μπαχαρικά)
Μικρά ολλανδικά μπισκότα με μπαχαρικά, ψημένα τραγανά
Speculaasjes (ολλανδικά μπισκότα με μπαχαρικά)
Τραγανά ολλανδικά μπισκότα με μπαχαρικά, κανέλα και μείγμα μπαχαρικών
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Pflaumenkuchen (γερμανική πίτα δαμάσκηνου με μαγιά)
Γερμανική πίτα δαμάσκηνου με μαγιά, με φρέσκα δαμάσκηνα και ζάχαρη κανέλας
Poke bowl με τόνο, αβοκάντο και αγγούρι
Poke bowl με τόνο, αβοκάντο, αγγούρι και ρύζι σούσι.
Tiramisù (ιταλικό γλυκό με καφέ και μασκαρπόνε)
Γλυκό με μπισκότα βουτηγμένα σε καφέ, μασκαρπόνε και κακάο
Μπολ δημητριακών Αλγκάρβε με λεμόνι και μυρωδικά
Μπολ πλιγουριού με ρεβίθια, ντομάτα, αγγούρι και μυρωδικά
Bacalhau de Consoada (Παστός μπακαλιάρος με πατάτες και αυγά)
Παστός μπακαλιάρος με πατάτες, αυγά, ελαιόλαδο, σκόρδο και κρεμμύδι
Risotto all’Astice (ριζότο με αστακό)
Κρεμώδες ριζότο αστακού με λευκό κρασί και παρμεζάνα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
