Stamppot Hutspot (holland burgonya-, répa- és hagymapüré)

• 1.2 kg Sütőburgonya, lisztes
• 500 g Sárgarépa
• 300 g Vöröshagyma
• 2 tk Finom tengeri só
• 120 ml Teljes tej
• 60 g Sótlan vaj
• ½ tk Fehér bors
• ¼ tk Szerecsendió őrlemény

1. Hámozd meg a burgonyát, és vágd egyforma darabokra. Hámozd meg a sárgarépát, és vágd vastag karikákra. Hámozd meg a hagymát, és vágd cikkekre.
2. Tedd a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát egy nagy lábasba, és önts rá annyi hideg vizet, hogy éppen ellepje. Keverj bele 1 tk finom tengeri sót. Forrald fel, majd vedd le, és főzd egyenletes, gyöngyöző forrással.
3. Főzd 20–25 percig, amíg a burgonya és a sárgarépa nagyon puha, és a kés könnyen belesiklik. Szűrőben alaposan csepegtesd le, majd tegyél mindent vissza a forró fazékba. Hagyd alacsony lángon 1 percig, közben rázogasd a lábast, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
4. Melegítsd fel a teljes tejet, hogy forró legyen, de ne forrjon. Add a sótlan vajat a lábasba, és törd össze, amíg elolvad és többnyire sima lesz. Fokozatosan öntsd hozzá a meleg tejet, közben törd és keverd, amíg lágy és krémes lesz.
5. Ízesítsd a maradék finom tengeri sóval, a fehér borssal és az őrölt szerecsendióval. Keverd jól össze, majd kóstold meg, és igazíts az ízesítésen. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.