Amandelkrans (mantelinen kranssipulla)

Taikina

• 200 g Suolaton voi, pehmennetty
• 120 g Hienosokeri
• 2 Kananmuna, huoneenlämpöinen
• 1 tl Manteliuute
• 300 g Vehnäjauho
• 120 g Mantelijauhe
• 2 tl Leivinjauhe
• 1 ripaus Hieno merisuola

Viimeistely

• 40 g Mantelilastu
• 80 g Tomusokeri

1. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Vatkaa kulhossa voi ja hienosokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
2. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, ja sekoita sitten joukkoon manteliuute. Jos seos näyttää hieman juoksettuneelta, se tasoittuu, kun kuivat aineet lisätään.
3. Vispaa yhteen vehnäjauhot, mantelijauhe, leivinjauhe ja hieno merisuola. Lisää kulhoon ja sekoita juuri sen verran, että muodostuu pehmeä taikina.
4. Peitä ja jäähdytä taikinaa, kunnes se on tarpeeksi jämäkkää muotoiltavaksi. Näin kranssi on helpompi muotoilla siististi.
5. Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja pyöritä se pitkäksi tangoksi, muotoile sitten vuoratulle pellille renkaaksi ja nipistä päät yhteen, jotta sauma sulkeutuu.
6. Voitele pinta kevyesti pienellä määrällä kulhosta otettua vatkattua munaa, ripottele päälle mantelilastut ja painele niitä varovasti, jotta ne tarttuvat. Paista 22–28 minuuttia, kunnes se on syvän kullanruskea ja kypsä.
7. Anna jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään täysin. Siivilöi tomusokeri kulhoon, vispaa joukkoon juuri sen verran vettä, että saat paksun mutta kaadettavan kuorrutteen, ja valuta se kranssin päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.