Shrimp and Grits (Cremede majsgrits med bacon og rejer)
Derfor fungerer opskriften
- Cremet base: Når gritsene koges med fond og mælk, får de en salt, glat tekstur, før smør afrunder afslutningen.
- Indbygget pandesmag: Udsmeltet baconfedt krydrer forårsløg, hvidløg og rejer og skaber en dybere sauce uden ekstra trin.
- Frisk afslutning: Citronsaft skærer igennem fedmen fra bacon, smør og grits og holder retten afbalanceret frem for tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Tilbered toppingen, mens gritsene simrer: Bacon og rejer kan tilberedes, mens gritsene koger, så begge dele er klar til at blive serveret varmt.
- Servér med det samme: Rejer er bedst, når de kun lige er tilberedt, og gritsene tykner, når de står, så saml skålene, så snart pandesaucen er færdig.
Noter om ingredienser
- Vælg de rigtige grits: Brug rigtige majsgrits frem for instant polenta-lignende produkter, hvor det er muligt; konsistensen skal blive cremet, men stadig have let fylde.
- Brug bacon i skiver for smagens skyld: Bacon i skiver afgiver nok fedt til at krydre panden og danne grundlag for den salte sauce.
- Tilsæt citron efter smag: Rør citronen i til sidst, så saucen forbliver frisk og klar, og justér den for at balancere fylden.
Tips til forberedelse
- Forbered aromaterne på forhånd: Bacon, forårsløg, hvidløg og citron kan forberedes på forhånd for at gøre den sidste tilberedning mere strømlinet.
- Opbevar separat: Opbevar gritsene og rejetoppingen i separate beholdere, så gritsene kan røres op, og rejerne kan varmes forsigtigt.
- Varm forsigtigt op: Varm grynene op ved lav varme med lidt mælk, til de er glatte, og varm kun rejerne, til de er rygende varme, så de ikke tørrer ud.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring kyllingebouillon og sødmælk i en gryde i en blid kog, og pisk derefter gritsene i i en jævn stråle. Skru ned til lav varme, og kog under hyppig omrøring i 18 til 22 minutter, til den er tyk og cremet. Smag til med 1 tsk fint havsalt, rør derefter halvdelen af smørret i, og hold varm ved allersvageste varme.
- Imens skærer du streaky bacon i små stykker. Skær forårsløgene i tynde skiver, og hold de hvide og grønne dele adskilt, og hak hvidløget fint. Skær citronen i halve.
- Sæt en stor pande over middel varme, og steg baconen i 6 til 8 minutter, til den er brunet, og fedtet er smeltet af. Tilsæt de hvide dele af forårsløgene, og steg i 1 minut, til de er bløde. Rør hvidløget i, og steg i 30 sekunder, til det dufter.
- Tilsæt rejerne til panden sammen med cayennepeber, sort peber og de resterende 0.5 tsk fint havsalt. Sautér i 2 til 4 minutter, mens du vender dem, til rejerne er uigennemsigtige og netop gennemtilberedte. Rør resten af smørret i for at give saucen glans, pres derefter citronsaft i efter smag, og tilsæt de grønne dele af forårsløgene.
- Kom grits i varme skåle. Top med rejer og bacon, og kom derefter pandesaucen over. Server med det samme, mens det er varmt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Pisk gritsene langsomt i, mens væsken koger, så der ikke kommer klumper, og hold derefter varmen lav og rør ofte, så de ikke brænder fast i bunden.
- For den bedste konsistens skal rejerne kun tilberedes, til de netop er uigennemsigtige; overtilberedning gør dem faste og tørre.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at rejerne er gennemtilberedte og serveres rygende varme.
Erstatninger
- Erstat kyllingefond med grøntsagsbouillon for en lettere, mindre kødagtig base.
- Erstat sødmælk med laktosefri mælk for en lignende cremethed.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Afkøl og sæt grits og rejetopping på køl hver for sig. Varm grits op i en gryde ved lav varme med en sjat sødmælk, og rør, til den er glat, og varm rejerne forsigtigt på en pande, kun til de er rygende varme.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Krebsdyr Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Arroz Caldoso de Marisco (spansk suppeagtig ris med skaldyr)
Spansk suppeagtig ris med rejer, muslinger og blæksprutte
Mujaddara (linser og ris med karamelliserede løg)
Linser og ris toppet med karamelliserede løg
Chaufa (peruviansk stegte ris)
Peruvianske stegte ris med kylling, æg, sojasauce og sesamolie
Mexicansk bowl med sød kartoffel, sorte bønner, ris og salsa
Sød kartoffel-bowl med ris, sorte bønner, salsa og yoghurt
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Cremet portugisisk tomatris med løg, hvidløg og persille
Moderne kokosris-bowl
Kokos-basmati med sennepsfrø og karryblade
Souvlaki (græske svinespyd med tzatziki)
Græske svinekødsspyd grillet og serveret med tzatziki af yoghurt og agurk
Moqueca de Camarão (brasiliansk reje- og kokosgryde)
Brasiliansk rejegryde, der simrer i kokosmælk og tomater
Carbonnade Flamande (flamsk okse- og ølgryde)
Belgisk okse- og løggryde braiseret i mørkt øl
Carnitas de Cerdo (langtidsstegte svine-carnitas)
Langtidsbraiserede svinekarnitas med appelsin og krydderier
Loaded belgiske pommes frites med oksegryde og cheddar
Dobbeltstegte pommes frites toppet med oksegryde, cheddar og mayonnaise
Xoi Xeo (salt mungbønne-sticky rice)
Gurkemeje-sticky rice med mungbønner og friterede skalotteløg
Shrimp and Grits med bacon og cheddar
Cheddar-grits toppet med baconstegte rejer og forårsløg
New Orleans BBQ Shrimp
Hurtige rejer i smør med Worcestershire, citron og peber
Ovnstegt kalkunbryst med kryddersmør
Stegt kalkunbryst med kryddersmør og pandesauce
Airfryer-kyllingevinger med hvidløgssmør
Sprøde vinger vendt i hvidløgssmør med citron og persille.
Thanksgiving-stegt kalkun med urtesmør og sky
Stegt kalkun med urtesmør og sky af stegesky
Rejer med hummersauce (kantonesiske rejer i salt sauce)
Rejer i silkeblød hummersauce med hakket svinekød og æggestrimler
Måske kan du også lide
Kalveescaloper Normande med fløde og svampe
Pandestegte kalveschnitzler med cremet cidersauce og svampe
Chole Bhature (krydrede kikærter med friturestegt brød)
Krydrede kikærter med oppustet friteret brød med yoghurt
Radise- og syrnet smør-tartine (fransk åbent sandwich)
Ristet surdejs-tartine med syrnet smør og radiser
Sole meunière med kapers og citron
Pandestegt rødspætte med brunet smør, kapers og citron
Cacik (tyrkisk yoghurt- og agurkdip)
Kold tyrkisk yoghurt- og agurkdip med dild og hvidløg
Mango Agua Fresca (frisk mangodrik)
Mango agua fresca blendet glat med lime og serveret kold
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
