Nordic Rugbrød (sűrű rozskovászos kenyér napraforgómaggal)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Egy nagy tálban habverővel keverd össze a langyos vizet és a melaszt, amíg a melasz fel nem lazul. Habverővel keverd bele az instant élesztőt, és hagyd 5 percig állni, amíg enyhén habos lesz.
- Keverd bele a tört rozsszemeket, a rozslisztet és a finom tengeri sót, amíg sűrű, ragacsos tésztát kapsz, száraz részek nélkül. Forgasd bele a napraforgómagot, amíg egyenletesen eloszlik.
- Kapard a tésztát egy kenyérformába, és egy nedves kanállal simítsd el a tetejét. Fedd le, és hagyd szobahőmérsékleten kelni 60–90 percig, amíg a felszíne enyhén domború lesz, és apró repedések jelennek meg rajta.
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Süsd 15 percig, majd vedd vissza a sütőt 180°C-ra (355°F), és süsd további 55–65 percig, amíg a kenyér feszes, és kopogtatásra kongó hangot ad.
- Borítsd ki a kenyeret rácsra, és hagyd teljesen kihűlni szeletelés előtt; ettől áll be a bélzet. A legjobb állagért csomagold be, és pihentesd szobahőmérsékleten 8–12 órán át szeletelés előtt.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A rozstészta természeténél fogva ragacsos, ezért a teteje elsimításakor nedvesítsd be a kanalat vagy a kezed, hogy ne tapadjon.
- Szép szeletekhez várd meg, amíg a kenyér teljesen kihűl, majd használj recés kenyérkést, és finom fűrészelő mozdulatokkal vágd.
Helyettesítések
- A napraforgómagot cseréld tökmagra a kissé mélyebb, pirultabb ízért.
- A melaszt cseréld sötét mézre az enyhébb édességért és világosabb színért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 5 nap
- A kenyeret jól becsomagolva tárold, hogy ne száradjon ki. A legjobb élvezeti értékért csak szükség szerint szeleteld; szeletelve jól fagyasztható, majd szobahőmérsékleten olvaszd ki, vagy fagyottan pirítsd meg.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 10 adag
- Kihozatal: rugbrød vekni
- Teljes idő: 3ó 50perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Észak-európai
-
Allergének:
Búza Glutén
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Saucisson brioché (brióstésztában sült kolbász)
Puha briósban sült sertéskolbász
Sopa Paraguaya (sós kukoricakenyér sajttal és hagymával)
Sós kukoricakenyér sajttal és megpuhított hagymával sütve
Bolo Rei (királykalács)
Portugál édes koszorúkenyér kandírozott héjjal és mazsolával
Ramadan Pide (török iftár lepénykenyér)
Puha török lepénykenyér szezámmal és feketeköménnyel a tetején
Conchas (mexikói édes zsemlék)
Puha conchas repedezett vaníliás cukortetővel
Hefezopf (német fonott kalács)
Német fonott kalács vajjal, tojással és tejjel gazdagítva
Aligot de l’Aubrac (nyúlós burgonya-sajtpüré)
Nyúlós burgonyapüré Tomme sajttal és crème fraîche-sel
Pilav (török rizspiláf cérnametélttel)
Török rizspiláf pirított cérnametélttel, csirkealaplében főzve
Feketére pirított piros paprika salsa paradicsommal és sherryecettel
Feketére pirított piros paprika salsa paradicsommal és sherryecettel
Kopytka (lengyel burgonyagombóc) pirított vajjal
Lengyel burgonyagombóc pirított vajjal és petrezselyemmel átforgatva
Mu Saengchae (koreai csípős retek saláta)
Ropogós retek saláta gochugaruval, ecettel és fokhagymával
Rice and Peas (jamaicai kókuszos rizs vörös vesebabbal)
Kókuszos rizs vörös vesebabbal, kakukkfűvel és szegfűborssal
Modern pide lepénykenyér
Csónak alakú török pide lepénykenyér puha, rugalmas bélzettel
Focaccia Dolce alla Genovese (Édes genovai focaccia)
Édes olívaolajos focaccia cukorral és citromhéjjal a tetején
Manakish zaatarral (közel-keleti lepénykenyér)
Puha lepénykenyerek zaatarral és olívaolajjal a tetején
Tarte Flambée Alsacienne (elzászi tejfölös-baconös lepény)
Vékony lepény crème fraîche-sel, hagymával és csíkos baconnel
Pizza Margherita (Paradicsom, mozzarella és bazsalikom)
Klasszikus pizza paradicsommal, mozzarellával és friss bazsalikommal
Focaccia Barese (olívaolajos lepénykenyér koktélparadicsommal és olívabogyóval)
Focaccia koktélparadicsommal és olívabogyóval a tetején
Ez is tetszhet
Pot-au-Feu de Boeuf (főtt marhahús és zöldségek levesben)
Főtt marhahús és zöldségek tiszta levesben tálalva
Bangers and Mash
Sertéskolbász krémes pürén hagymás mártással
Thai halpogácsák forrólevegős sütőben
Forrólevegős thai halpogácsák vörös currypasztával és uborkával.
Hitsumabushi (nagojai stílusú grillezett angolna rizsen)
Mázas grillezett angolna rizzsel, zöld teával tálalva
Stoofvlees met Friet (belga marharagu sült krumplival)
Belga marharagu barna sörrel, sült krumplival tálalva
Orecchiette brokkolirabéval és olasz kolbásszal
Orecchiette brokkoli rábéval, kolbásszal, fokhagymával és chilivel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
