Pohjoismaiset siirappikeksit
Miksi tämä resepti toimii
- Syvän mausteinen maku: Melassi, fariinisokeri ja lämpimät mausteet luovat tumman, aromaattisen makeuden, jossa on hyvää syvyyttä.
- Rapeat reunat, pehmeät keskiosat: Lyhyt paisto kypsentää reunat, kun keskiosat pysyvät hieman koholla ja mureina ennen kuin ne jähmettyvät jäähtyessään.
- Säilyy hyvin: Paistetut keksit säilyvät hyvin ilmatiiviissä rasiassa ja ne voi myös pakastaa pidempää säilytystä varten.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä vain työstettäväksi asti: Taikina tarvitsee riittävästi aikaa jämäköityäkseen kaulimista varten, mutta sen ei pitäisi kovettua tai olla vaikea annostella.
- Anna niiden jähmettyä loppuun: Anna keksien olla hetki pellillä paistamisen jälkeen; ne jämäköityvät reunoilta jäähtyessään.
Rakennevinkit
- Älä odota kiinteitä keskustoja: Ota keksit pois, kun reunat ovat asettuneet ja hieman tummemmat, mutta keskusta näyttää yhä pehmeältä ja kohonneelta.
- Jäähdytä täysin ennen säilytystä: Anna keksien jäähtyä täysin ritilällä ennen kuin suljet ne peltipurkkiin, jotta reunat pysyvät rapeina.
Raaka-ainevinkit
- Melassi määrittää luonteen: Tumma melassi antaa kekseille niiden värin, kosteuden ja kevyen kitkerän siirappisen vivahteen, joten sen maku on leivonnaisen ytimessä.
- Säädä mausteprofiilia: Inkivääri tuo lämpöä, kun taas neilikka lisää syvyyttä; kardemummaa voi käyttää pohjoismaiseen suuntaan kallistuvaan muunnelmaan.
Valmisteluvinkit
- Pakasta paistetut keksit: Pakasta täysin jäähtyneet keksit suljetussa astiassa ja sulata sitten huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
- Raikasta ennen tarjoilua: Palauta rapeus pakastamisen jälkeen lämmittämällä sulatettuja keksejä hetki 160°C (320°F) uunissa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Vatkaa voi ja vaalea fariinisokeri kulhossa 2–3 minuuttia, kunnes seos on vaalea ja kuohkea. Vatkaa joukkoon melassi ja sitten kananmuna, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa.
- Vispaa erillisessä kulhossa yhteen vehnäjauhot, ruokasooda, kaneli, inkivääri, neilikka ja suola. Lisää voi-seokseen ja sekoita juuri sen verran, että muodostuu pehmeä, tahmea taikina.
- Peitä ja jäähdytä taikinaa 20 minuuttia, juuri kunnes se on tarpeeksi jämäkkää kaulittavaksi. Kuumenna sillä välin uuni 180°C (355°F):een ja vuoraa uunipelti leivontamatolla.
- Pyörittele taikinasta 18 palloa ja asettele ne pellille reilusti erilleen. Paista 10–12 minuuttia, kunnes reunat ovat asettuneet ja hieman tummemmat ja keskusta näyttää kohonneelta mutta on yhä pehmeä.
- Anna keksien olla pellillä 5 minuuttia jämäköitymässä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään täysin. Ne rapeutuvat reunoilta jäähtyessään.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jotta keksit olisivat tasakokoisia, punnitse taikinapalat ennen pyörittelyä, jotta ne paistuvat samaa tahtia.
- Jos taikina tuntuu jäähdytyksen jälkeen liian tahmealta käsitellä, jäähdytä vielä 5 minuuttia sen sijaan, että lisäisit jauhoja.
- Jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua munaa.
Korvaukset
- Korvaa vaalea fariinisokeri tummalla fariinisokerilla syvemmän, siirappisemman maun saamiseksi.
- Korvaa jauhettu inkivääri jauhetulla kardemummalla pohjoismaisempaa mausteprofiilia varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
- Säilytä jäähtyneet keksit ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 5 päivää. Pakasta paistetut keksit suljetussa astiassa enintään 2 kuukaudeksi; sulata huoneenlämmössä ja rapeutta halutessasi nopeasti 160°C (320°F) uunissa 3–5 minuuttia.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 18 kpl
- Tuotto: melassikeksit
- Kokonaisaika: 1h (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Pohjoismainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Inkiväärikeksit siirapilla ja lämpimillä mausteilla
Siirappiset inkiväärikeksit lämpimillä mausteilla ja rapeilla reunoilla
Pepernoten (hollantilaiset maustekeksit)
Pienet hollantilaiset maustekeksit paistetaan rapeiksi
Ghriba (marokkolaiset halkeilevat mantelipikkuleivät)
Halkeilevapintaiset mantelikeksit appelsiininkukkavedellä maustettuna
Mostaccioli (italialaiset maustetut joulukeksit suklaakuorrutteella)
Maustetut hunaja-kaakaokeksit tummalla suklaakuorrutteella.
Zimtsterne (saksalaiset kanelitähdet mantelilla)
Manteli-kanelitähtikeksit makealla marenkikuorrutteella
Galette Bretonne (bretonilaiset voikeksit)
Bretonilaiset voikeksit rapeilla reunoilla ja murealla keskustalla
Pepernoten (hollantilaiset maustekeksit)
Pienet hollantilaiset maustekeksit paistetaan rapeiksi
Şekerpare (turkkilaiset mannasemmelikeksit sitruunasiirapissa)
Pehmeät mannakeksit liotettuna sitruunasiirapissa
Mooncakes (uunissa paistetut leivonnaiset kultasiirapilla ja punapaputäytteellä)
Uunissa paistetut mooncakesit kultasiirappitaikinalla ja punapaputahnalla
Besan ladoo (kikhernejauhopallot)
Paahdetut kikhernejauhopallot gheellä ja kardemummalla
Tulumba (turkkilaiset friteeratut tuulihatteleivonnaiset sitruunasiirapissa)
Uurretut tuulihattotyyliset fritterit jäähtyneessä sitruunasiirapissa
Crostate di Frutta Fresca (italialaiset tuoreet hedelmätartelettit)
Murotaikinatarletit vaniljaisella konditoriakreemillä ja tuoreilla hedelmillä
Pepperkaker (pohjoismaiset piparkakut kultasiirapilla)
Ohuet pohjoismaiset piparkakut lämpimillä mausteilla
Inkiväärikeksit siirapilla ja lämpimillä mausteilla
Siirappiset inkiväärikeksit lämpimillä mausteilla ja rapeilla reunoilla
Saint-Nicolas-keksit (belgialaiset maustekeksit)
Rapeat belgialaiset maustekeksit lämpimillä leivontamausteilla
Airfryer-kaurakeksit
Airfryer-kaurakeksit sitkeällä keskellä ja rapeilla reunoilla.
Banaanikakku airfryerissa
Mehevä airfryer-banaanikakku voilla ja kanelilla.
Pain d’Épices (ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku)
Ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku lämmittävillä mausteilla
Saatat pitää myös näistä
Besan Ladoo (kikhernejauhomakeiset)
Kikhernejauhomakeiset paahdetaan gheessä ja muotoillaan palloiksi
Katkarapu saganaki tomaatilla ja fetalla
Katkarapuja valkosipulisessa tomaattikastikkeessa, päällä fetaa
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (tonnikalalla täytetyt piquillo-paprikat)
Piquillo-paprikat täytettynä tonnikalalla, sipulilla ja tomaatilla
Airfryer-kana ja parsakaali
Airfryer-kana ja parsakaali soijakuorrutteessa.
Norjalainen uunilohi tilli-sinappikastikkeella
Uunilohi sinapilla, tillillä ja sitruunalla
Eton mess -parfait
Eton mess -parfait mansikoilla, kermalla ja marengilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
